Sóc totalment conscient que avui a molts de vosaltres no us descobriré res. Però avui hi he anat per enèsima vegada i per enèsima vegada n’he sortit emocionat. Amb aquest post vull retre el meu particular homenatge a un clàssic de la gastronomia barcelonina. Un lloc on cada dia hi mengen desenes de persones, barcelonins, forasters, turistes.. i on no és gens estrany trobar-hi menjant als grans xefs de l’alta gastronomia d’arreu: el Quim de la Boqueria.
Ubicat a l’interior del mercat de la Boqueria, santuari de tots els gastrònoms i enamorats de la cuina, el Quim el podríem definir com una parada més del mercat però que en comptes de vendre bones menges, fan menjars.
El Quim va començar la seva activitat a l’any 1987 amb una petita parada de tres metres de barra i 5 tamborets, i després de passar per algun altre indret del mercat, l’any 2000 es va instal•lar a la seva actual ubicació, amb una parada de 16 metres de barra i 18 tamborets.
Parlo de metres de barra i tamborets perquè al Quim no hi ha taules, es menja a la barra, ni es pot reservar, t’has d’esperar a que quedi lliure un dels 18 tamborets per assaltar-lo sense pietat i fer-te amb ell.
El Quim és un autèntic temple del bon menjar. Basat en una cuina de mercat i abastit pels seus veïns (pels que coneixem una mica l’ofici, no em digueu que no és un somni tenir els proveïdors a metres de distància de la cuina), els especialitats del Quim són dosis de plaer emplatades.
La tonyina amb ceba i foie
Els ous ferrats amb foie, o amb xipirons, o amb llenqueta, les gambes a l’ajillo, els combinats de marisc, els popets amb ceba, els saltejats de bolets, les carxofes… o el que per mi és un dels seus millors plats: la tonyina a la planxa amb ceba confitada i foie fresc tot regat amb una reducció de soja. Aquests només són uns quants exemples de l’extens repertori de plats que es poden gaudir i assaborir des d’un dels seus tamborets.
Ous ferrats amb xipirons
En el Quim el disseny i les comoditats passen totalment a un segon terme i queden totalment eclipsats per la qualitat, frescor i exquisida elaboració dels seus plats. Al Quim de la Boqueria es practica l’art de menjar en un tamboret.
Us el recomano amb entusiasme. És visita obligatòria per tots els amants de la gastronomia i la bona cuina.
Aquest lloc web utilitza cookies per millorar la vostra experiència. Si ho desitgeu les podeu desactivar.AcceptoRead More
Privacy & Cookies Policy
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.