El Tocat de l’ala 2011 ha
estat una de les primeres grans satisfaccions vinícoles d’aquest 2013.
estat una de les primeres grans satisfaccions vinícoles d’aquest 2013.
El Toni Coca és un dels meus enòlegs preferits. El seu particular estil de
fer vins l’he anat descobrint a través d’alguns dels vins que més m’han agradat
en els darrers anys. No era doncs una casualitat, que vins de cellers tan
diferents entre si, tinguessin tots ells, al darrera el mateix estil enològic: vins on la fruita i l’amabilitat són el seu
fort.
fer vins l’he anat descobrint a través d’alguns dels vins que més m’han agradat
en els darrers anys. No era doncs una casualitat, que vins de cellers tan
diferents entre si, tinguessin tots ells, al darrera el mateix estil enològic: vins on la fruita i l’amabilitat són el seu
fort.
Així podem parlar dels vins del celler Mas Blanch i Jové a Costers del
Segre, del celler Vinyes Domènech al Montsant o bé els Mas de Masos del celler
Capafons-Ossó en el seves anyades de finals dels 90 al Priorat.
Segre, del celler Vinyes Domènech al Montsant o bé els Mas de Masos del celler
Capafons-Ossó en el seves anyades de finals dels 90 al Priorat.
Tanmateix, el Toni amb el seu germà Miquel tenen el seu projecte propi al
Montsant, el celler Coca i Fitó, on elaboren uns magnífics vins com els Coca i
Fitó i els Jaspí.
Montsant, el celler Coca i Fitó, on elaboren uns magnífics vins com els Coca i
Fitó i els Jaspí.
Del celler empordanès Roig Parals només conec el seu vi jove, el Roig
Parals negre i és d’aquells cellers que tinc pendent de conèixer en
profunditat, doncs en tinc molt bones referencies i en especial de la seva
carinyena de vinyes velles, el Camí de Cormes, vi que encara no he tingut
l’ocasió de tastar i que en tinc moltes ganes.
Parals negre i és d’aquells cellers que tinc pendent de conèixer en
profunditat, doncs en tinc molt bones referencies i en especial de la seva
carinyena de vinyes velles, el Camí de Cormes, vi que encara no he tingut
l’ocasió de tastar i que en tinc moltes ganes.
Aquests dos cellers s’han unit en un projecte per crear un nou estil de
vins singulars dins de la DO Empordà. El
primer fruit d’aquesta col·laboració és el protagonista d’avui, el Tocat de l’ala 2011.
vins singulars dins de la DO Empordà. El
primer fruit d’aquesta col·laboració és el protagonista d’avui, el Tocat de l’ala 2011.
El Tocat de l’Ala està elaborat amb garnatxa de vinyes d’edats entre 30 i
100 anys (60%) i carinyena de vinyes d’edats en 40 i 90 anys (40%), procedents
de diferents municipis de l’Alt Empordà. Posteriorment se li dona una criança
de 4 mesos en bótes de roure francès i americà.
100 anys (60%) i carinyena de vinyes d’edats en 40 i 90 anys (40%), procedents
de diferents municipis de l’Alt Empordà. Posteriorment se li dona una criança
de 4 mesos en bótes de roure francès i americà.
La tarja de presentació del Tocat de l’Ala a la copa és un atractiu color
vermell cirera intens, amb el ribet violaci. Capa alta. Abundant formació de
llàgrima.
vermell cirera intens, amb el ribet violaci. Capa alta. Abundant formació de
llàgrima.
Els seus aromes ja embriaguen tan bon punt obres l’ampolla i comences a
servir el vi. Festival de fruites del bosc fresques i madures (mores, gerds,
nabius, groselles) ben acompanyades de notes balsàmiques (farigola, espígol,
subtils eucaliptus) que ens aporten records del sotabosc mediterrani. A mesura
que va evolucionant s’afegeixen al conjunt, unes notes especiades de regalèssia,
clau d’olor i notes de cacau, que
l’acaben d’arrodonir.
servir el vi. Festival de fruites del bosc fresques i madures (mores, gerds,
nabius, groselles) ben acompanyades de notes balsàmiques (farigola, espígol,
subtils eucaliptus) que ens aporten records del sotabosc mediterrani. A mesura
que va evolucionant s’afegeixen al conjunt, unes notes especiades de regalèssia,
clau d’olor i notes de cacau, que
l’acaben d’arrodonir.
En boca és un vi fresc, saborós i molt llaminer. El seu pas de boca és ampli, elegant i perfectament
equilibrat amb una acidesa subtil i molt poc habitual per un vi empordanès. Marca
un tanins suaus, amables, rodons i ben polits. Ens retrobem amb les notes de
fruita del bosc acompanyades de tocs especiats lleugers (regalèssia i a mesura que
evoluciona apareix la vainilla) i cacau, arrodonit amb unes lleugeres notes
minerals. Final llarg i persistent que convida a repetir.
equilibrat amb una acidesa subtil i molt poc habitual per un vi empordanès. Marca
un tanins suaus, amables, rodons i ben polits. Ens retrobem amb les notes de
fruita del bosc acompanyades de tocs especiats lleugers (regalèssia i a mesura que
evoluciona apareix la vainilla) i cacau, arrodonit amb unes lleugeres notes
minerals. Final llarg i persistent que convida a repetir.
La seva mitja criança (4 mesos) li dona el punt de complexitat just, sense perdre en cap moment el seu caràcter de vi afruitat i llaminer, fet que l’obre a una gran quantitat de públic.
És un vi extraordinari que si li afegim la seva excel·lent relació
qualitat-preu (no arriba als 10€) es converteix en imprescindible!
qualitat-preu (no arriba als 10€) es converteix en imprescindible!
Un ocellet m’ha dit que aviat, el Tocat de l’Ala tindrà un germà, hi haurà
un “Més Tocat de l’Ala”…. estarem a l’aguait!!!
un “Més Tocat de l’Ala”…. estarem a l’aguait!!!
Fitxa tècnica
Tocat de l’ala 2011
- Garnatxa (60%) i Carinyena (40%) de vinyes velles
- 4 mesos de criança en bótes de roure francès i americà
- 14,5% vol.
- Preu: al voltant dels 9,5 euros
- Celler Roig Parals (Mollet de Perelada, Alt Empordà) i Celler Coca i Fitó
(El Masroig, El Priorat) - D.O. Empordà