El Saó Abrivat és un altre fantàstic descobriment de la meva etapa lleidatana. Al poble d’Agramunt hi ha un petit bar-restaurant anomenat La Repesca, que és lloc de trobada habitual a l’hora de sopar de molts joves i no tan joves del poble, així com de viatjants i professionals que per raons laborals fan nit en aquest poble. Jo tenia l’hàbit d’anar-hi dos o tres vespres per setmana a assaborir la magnifica brasa que ofereixen en aquest restaurant. Sense cap mena de dubte una de les millors que he gaudit. Tota mena de carns ( especialment el conill i els colomins) s’eleven a la màxima categoria gastronòmica quan passen per aquesta brasa, sàviament gestionada per la Conxita i la seva filla Cristina. La Repesca és un d’aquells establiments que no saps com classificar-lo si com a bar, bar-restaurant, restaurant, fonda, etc. però el que és important és que és un autèntic luxe. És un lloc humil, casolà, de tracte amable i familiar, on l’hospitalitat i el servei al client és la seva filosofia. La Repesca forma part de la meva guia secreta de llocs imprescindibles de conèixer.
En una d’aquestes nits, la Conxita es va adreçar cap a mi i em va dir: “A tu que t’agrada el vi, tasta aquest que m’han portat. Es nou i el fa una noia filla d’Agramunt”. El vi en qüestió era el Saó Abrivat i la noia a qui es referia és la Sara Jové, enòloga i propietària del celler Mas Blanch i Jové de la Pobla de Cérvoles (D.O. Costers del Segre).
Només obrir l’ampolla, el seu aroma ja em va seduir i en tastar-lo em va enamorar. Aquella ampolla formava part de la primera collita comercial del Saó Abrivat, la del 2006. És de l’estil de vins que a mi m’agraden i és un altre membre del selecte club RCP (vins amb excel•lent relació qualitat preu), tot i tenir 90 punts Parker.
El Saó Abrivat és un vi elaborat amb un cupatge de quatre raïms: Ull de Llebre, Garnatxa negre, Cabernet Sauvignon i Merlot. En el seu procés d’elaboració li donen una criança de 12 mesos en botes de roure francès i americà.
Quan el servim a la copa, a la vista presenta un bonic color vermell cirera intens, de capa mitja alta.
En nas és intens i trobem en primer terme aromes de fruita vermella madura, posteriorment van apareixent notes especiades (vainilla, canyella, pebre), notes làctiques i tocs de tabac.
En boca es mostra elegant i madur. El seus tanins són suaus i molt ben integrats. Els sabors a fruita vermella inicials deixen pas a la vainilla, el cafè i la regalèssia. Té un pas de boca ample, mostrant cos i estructura. El postgust és llarg deixant records de fruita vermella i vainilla amb un toc mentolat.
És un vi amb molta personalitat, agradable i molt bon company de viatge de tot tipus de carns vermelles, especialment si les acompanyem de salses de fruits (gerds, grosella, nabius) i també harmonitza molt bé amb les pastes.
Fitxa tècnica
Saó Abrivat 2006
40% Ull de Llebre, 35% Garnatxa negre, 15% Cabernet Sauvignon i 10% Merlot
12 mesos de criança en roure francès (42%) i americà (58%) de torrat mitjà i lleuger
Aquest lloc web utilitza cookies per millorar la vostra experiència. Si ho desitgeu les podeu desactivar.AcceptoRead More
Privacy & Cookies Policy
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.