
interessants ha estat conèixer al Carles Alonso i visitar el seu celler de Els Vilars, prop d’Espolla.
maig en Jaume Pallàs em va trucar per convidar-me a tastar una ampolla especial que tenia i que volia compartir amb mi. Era l’escumós Carriel dels Vilars Reserva 2001.
fermentació, no deixant que s’alliberi el CO2.
que passi el temps perquè deixi anar el seu veritable caràcter i alliberi notes madures de fruita escarxada, de mel, aromes de plantes aromàtiques com el romaní, el fonoll, la camamilla, també notes de codonyat, caramel·litzades, de poma al forn i de brioix.
visitar-lo al seu celler dels Vilars. Encara abans de la visita, però, tindria ocasió de tornar a degustar una ampolla de Carriel dels Vilars Reserva 2001 en el fabulós tast de les varietals de terrer de Vinyes d’Olivardots a Girona.