Aquest és un post que havia d’haver escrit fa molt de temps.
Curiosament
encara no li havia dedicat unes paraules a un dels vins que més m’ha fet
gaudir, un dels meus priorats preferits, un vi que n’he pogut tastar totes les
anyades, un vi que reflecteix com pocs el caràcter del seu terrer, un vi que
expressa una filosofia d’elaboració i fa gran a qui hi ha al darrera, els
enòlegs Pep Aguilar i Patri Morillo i els vignerons
francesos Laurent Combier, Peter Fisher i Jean Michel Gerin, coneguts com el
Trio Infernal.
encara no li havia dedicat unes paraules a un dels vins que més m’ha fet
gaudir, un dels meus priorats preferits, un vi que n’he pogut tastar totes les
anyades, un vi que reflecteix com pocs el caràcter del seu terrer, un vi que
expressa una filosofia d’elaboració i fa gran a qui hi ha al darrera, els
enòlegs Pep Aguilar i Patri Morillo i els vignerons
francesos Laurent Combier, Peter Fisher i Jean Michel Gerin, coneguts com el
Trio Infernal.
El vi en qüestió és el Trio Infernal 2/3 del Celler Trio Infernal de
Torroja del Priorat.
Torroja del Priorat.
En els inicis d’una nova etapa on el celler Trio Infernal passa a
denominar-se L’Infernal i en que apareixen els seus nous vins de La Col·lecció,
entre els quals hi ha l’evolució del
2/3, un vi anomenat Aguilera (un grandiós vi, del qual ja us en parlaré més
endavant) potser pot semblar que és desfasat parlar del 2/3, però és que aquest
vi mereix aquesta petita parcel.la d’immortalitat i el meu humil homenatge!
denominar-se L’Infernal i en que apareixen els seus nous vins de La Col·lecció,
entre els quals hi ha l’evolució del
2/3, un vi anomenat Aguilera (un grandiós vi, del qual ja us en parlaré més
endavant) potser pot semblar que és desfasat parlar del 2/3, però és que aquest
vi mereix aquesta petita parcel.la d’immortalitat i el meu humil homenatge!
El 2/3 és un vi monovarietal de carinyena de vinyes velles. Els raïms
procedeixen d’una acurada selecció de costers de vinyes velles (entre 80 i 100
anys) de carinyena del municipi de Torroja de Priorat.
procedeixen d’una acurada selecció de costers de vinyes velles (entre 80 i 100
anys) de carinyena del municipi de Torroja de Priorat.
Per entendre bé aquest vi, cal conèixer com és el paisatge de Torroja de
Priorat. El terme d’aquesta bonica població, ubicada sobre un tossal al bell
mig de la comarca del Priorat, és força accidentat geogràficament i d’una
bellesa excepcional. Difícil de descriure amb paraules, us recomano una visita,
on quedareu impressionats.
Priorat. El terme d’aquesta bonica població, ubicada sobre un tossal al bell
mig de la comarca del Priorat, és força accidentat geogràficament i d’una
bellesa excepcional. Difícil de descriure amb paraules, us recomano una visita,
on quedareu impressionats.
El 2/3 presenta un intens color cirera picota amb ribet violaci. Capa alta.
Llàgrima densa i lenta. Tinta la copa.
Llàgrima densa i lenta. Tinta la copa.
Nas intens i profund, de seguida ens trasllada al seu origen prioratí. Tota una simfonia d’aromes on es barregen en
perfecte harmonia els trets varietals de la carinyena, la rudesa del terrer,
l’entorn mediterrani i el seu pas per la fusta.
perfecte harmonia els trets varietals de la carinyena, la rudesa del terrer,
l’entorn mediterrani i el seu pas per la fusta.
Un cop perd la timidesa, ens dona aromes
de fruites silvestres ( mores, nabius, maduixetes de bosc) acompanyades de
notes florals (lila i violeta), balsàmiques (espígol, farigola) i suaus mentolats
que juntament amb tocs de fonoll transmeten frescor, tot sobre un fons de notes
torrades (cafè, cacau) i minerals (pissarra calenta, pedra foguera).
de fruites silvestres ( mores, nabius, maduixetes de bosc) acompanyades de
notes florals (lila i violeta), balsàmiques (espígol, farigola) i suaus mentolats
que juntament amb tocs de fonoll transmeten frescor, tot sobre un fons de notes
torrades (cafè, cacau) i minerals (pissarra calenta, pedra foguera).
En boca és mostra fresc i voluminós. El seu pas de boca és sedós, amb una
acidesa elegant i mesurada. Tanins vius i ben perfilats. Molt saborós, ens
retrobem amb les fruites silvestres i els mentolats. El seu pas per fusta ens
deixa uns torrefactes dolcencs i delicats que li confereixen certa untuositat.
Final llarg i persistent. Un vinàs!!!
acidesa elegant i mesurada. Tanins vius i ben perfilats. Molt saborós, ens
retrobem amb les fruites silvestres i els mentolats. El seu pas per fusta ens
deixa uns torrefactes dolcencs i delicats que li confereixen certa untuositat.
Final llarg i persistent. Un vinàs!!!
El 2/3 és un dels grans vins del Priorat.
 |
| El paisatge de Torroja des de la terrassa de Cal Compte |
Ara mateix, mentre escric aquest post, estic assaborint una copa de 2/3 del
2007. En fer-ne un glop i tancar els ulls, el meu imaginari s’omple d’imatges
del paisatge de Torroja. Records de les impressionants vistes des de la
terrassa de Cal Compte, un paisatge ple de turons separats per profunds
barrancs, coberts de bosc mediterrani enmig del qual emergeixen els costers de
vinya.
2007. En fer-ne un glop i tancar els ulls, el meu imaginari s’omple d’imatges
del paisatge de Torroja. Records de les impressionants vistes des de la
terrassa de Cal Compte, un paisatge ple de turons separats per profunds
barrancs, coberts de bosc mediterrani enmig del qual emergeixen els costers de
vinya.
A nivell gastronòmic el 2/3 és un vi adient per plats on les carns
vermelles o la caça major en siguin els protagonistes.
vermelles o la caça major en siguin els protagonistes.
Fitxa tècnica
Trio Infernal 2/3 2007
- 100% carinyena de vinyes velles (80-100 anys)
- 16-18 mesos de criança en bótes de roure francès
- 14% vol
- Preu: al voltant dels 63 euros
- Celler L’Infernal (Torroja, Priorat)
- D.O.Q. Priorat
