emocional experimentat en un auditori escoltant música acústica.”
el seu vi Auditori l’Albert Jané, l’enòleg i propietari del Celler Acústic
(Marçà, D.O. Montsant).
partir de les garnatxes procedents de tres petites vinyes de més de 70 anys, “vinyes velles màgiques de garnatxa”, tal
com les defineixen. Plantades en sòls pobres, pedregosos amb una combinació d’argila,
arena, còdols i pissarres.
màxim al raïm, es fermenta i cria el vi en bótes de roure francès de torrat
lleuger durant 13 mesos. No es filtra ni es clarifica.
que es va interpretant in crescendo.
simfonies musicals, s’utilitzen tots els instruments (en aquest cas la
garnatxa) en les seves màximes possibilitats i es presenta al seu públic amb un
color cirera picota amb ribet violaci. Capa alta. Abundant formació de llàgrima
densa i que tinta la copa.
evocador de sentiments, l’interpreten les fruites negres i vermelles madures,
acompanyades de fragants aromes florals (violetes), frescos balsàmics (anisats,
eucaliptus, regalèssia) i espècies dolces (clau, nou moscada). Notes làctiques
i de tinta xinesa. Fons de fines i delicades aromes torrades (cafès, cacau,
fulla de tabac).
dansa i amb caràcter amable, entra en boca de manera àmplia i potent. Carnós,
intens, fresc i equilibrat. Tanins sedosos, presents i ben integrats. Omple el
paladar de sabors de fruites ben madures i ens retrobem amb les sensacions
especiades i balsàmiques.
festa, amb un final molt llarg i persistent que ens deixa sabors torrats i tocs
minerals. Pura elegància.
tastar-lo, deixa sense paraules, convida a la reflexió, evoca sentiments i omple d’emocions. Un vi de paisatge, un vi de
terrer,… un vi de vinyes màgiques!
Fitxa Tècnica
- 100% garnatxa de vinyes velles
- 13 mesos de criança en bótes de roure francès de torrat lleuger
- 15% vol.
- Preu: Al voltant dels 44 euros
- Acústic Celler (Marçà, Priorat)
- D.O. Montsant