“Gaudint d’aquest vi un té la sensació de pau espiritual i equilibri
emocional experimentat en un auditori escoltant música acústica.”
emocional experimentat en un auditori escoltant música acústica.”
Així defineix
el seu vi Auditori l’Albert Jané, l’enòleg i propietari del Celler Acústic
(Marçà, D.O. Montsant).
el seu vi Auditori l’Albert Jané, l’enòleg i propietari del Celler Acústic
(Marçà, D.O. Montsant).
L’Auditori és un vi elaborat a
partir de les garnatxes procedents de tres petites vinyes de més de 70 anys, “vinyes velles màgiques de garnatxa”, tal
com les defineixen. Plantades en sòls pobres, pedregosos amb una combinació d’argila,
arena, còdols i pissarres.
partir de les garnatxes procedents de tres petites vinyes de més de 70 anys, “vinyes velles màgiques de garnatxa”, tal
com les defineixen. Plantades en sòls pobres, pedregosos amb una combinació d’argila,
arena, còdols i pissarres.
Amb una filosofia de respecte
màxim al raïm, es fermenta i cria el vi en bótes de roure francès de torrat
lleuger durant 13 mesos. No es filtra ni es clarifica.
màxim al raïm, es fermenta i cria el vi en bótes de roure francès de torrat
lleuger durant 13 mesos. No es filtra ni es clarifica.
Amb l’Auditori és una simfonia
que es va interpretant in crescendo.
que es va interpretant in crescendo.
En el primer moviment, com en les
simfonies musicals, s’utilitzen tots els instruments (en aquest cas la
garnatxa) en les seves màximes possibilitats i es presenta al seu públic amb un
color cirera picota amb ribet violaci. Capa alta. Abundant formació de llàgrima
densa i que tinta la copa.
simfonies musicals, s’utilitzen tots els instruments (en aquest cas la
garnatxa) en les seves màximes possibilitats i es presenta al seu públic amb un
color cirera picota amb ribet violaci. Capa alta. Abundant formació de llàgrima
densa i que tinta la copa.
El segon moviment, expressiu i
evocador de sentiments, l’interpreten les fruites negres i vermelles madures,
acompanyades de fragants aromes florals (violetes), frescos balsàmics (anisats,
eucaliptus, regalèssia) i espècies dolces (clau, nou moscada). Notes làctiques
i de tinta xinesa. Fons de fines i delicades aromes torrades (cafès, cacau,
fulla de tabac).
evocador de sentiments, l’interpreten les fruites negres i vermelles madures,
acompanyades de fragants aromes florals (violetes), frescos balsàmics (anisats,
eucaliptus, regalèssia) i espècies dolces (clau, nou moscada). Notes làctiques
i de tinta xinesa. Fons de fines i delicades aromes torrades (cafès, cacau,
fulla de tabac).
El tercer moviment, a ritme de
dansa i amb caràcter amable, entra en boca de manera àmplia i potent. Carnós,
intens, fresc i equilibrat. Tanins sedosos, presents i ben integrats. Omple el
paladar de sabors de fruites ben madures i ens retrobem amb les sensacions
especiades i balsàmiques.
dansa i amb caràcter amable, entra en boca de manera àmplia i potent. Carnós,
intens, fresc i equilibrat. Tanins sedosos, presents i ben integrats. Omple el
paladar de sabors de fruites ben madures i ens retrobem amb les sensacions
especiades i balsàmiques.
El quart moviment, acaba la
festa, amb un final molt llarg i persistent que ens deixa sabors torrats i tocs
minerals. Pura elegància.
festa, amb un final molt llarg i persistent que ens deixa sabors torrats i tocs
minerals. Pura elegància.
És el moment d’aplaudir!!!!
És un vi que després de
tastar-lo, deixa sense paraules, convida a la reflexió, evoca sentiments i omple d’emocions. Un vi de paisatge, un vi de
terrer,… un vi de vinyes màgiques!
tastar-lo, deixa sense paraules, convida a la reflexió, evoca sentiments i omple d’emocions. Un vi de paisatge, un vi de
terrer,… un vi de vinyes màgiques!
Fitxa Tècnica
Acústic Auditori 2010
- 100% garnatxa de vinyes velles
- 13 mesos de criança en bótes de roure francès de torrat lleuger
- 15% vol.
- Preu: Al voltant dels 44 euros
- Acústic Celler (Marçà, Priorat)
- D.O. Montsant
