By Ramon Roset i MoreraSin categoría23 desembre, 2011
Al cor de la comarca del Priorat, a la bonica població de Poboleda, hi trobem la masia Mas Sinén, una construcció de pedra del segle XVII envoltada de vinyes que alberga el celler Burgos-Porta.
La familia Burgos-Porta, de llarga tradició vinícola, conrea de manera ecològica 15 ha de vinya vella (quasi cinquanta anys) plantades sobre terrasses i costers de llicorella que es troben situades entre 300 i 500 metres d’altitud.
El Salvador Burgos, antic president de la cooperativa de Poboleda, és un home afable, compromès amb el territori i que té com a filosofia de treball la qualitat.
Al celler Burgos-Porta combinen l’elaboració artesanal amb les tècniques més modernes i les noves tecnologies per obtenir uns vins d’alta qualitat.
El Mas Sinén és un vi que en la seva anyada 2007 te la següent composició varietal: 35% de garnatxa, 30% de cabernet sauvignon, 25% de carinyena i un 10% de syrah. Se li va donar una criança de 12 mesos en bótes de roure francès (90%) i americà (10%) de torrat mig.
Quan servim el Mas Sinén a la copa, comença un espectacle visual de tons granatosos que acaben deixant un vi d’intens color cirera picota, ribet violaci i capa totalment opaca. Abundant formació de llàgrima.
El segon acte de l’espectacle, l’olfactiu, comença amb un festival d’aromes de fruites del bosc negres i madures (mores, groselles negres, nabius…) que van acompanyades de notes florals (violetes), especiades i balsàmiques (pebre, regalèssia,…). La seva complexitat es completa amb perfums de sotabosc i una marcada mineralitat, tot embolcallat per les sensacions torrefactes provinents de la fusta.
En el tercer acte, deixa anar la seva personalitat envaint amb força la boca, mostrant-se voluminós, ampli, carnós, potent i estructurat. Molt rodó. La perfecte acidesa li dona frescor i el fa equilibrat. Amb un taní polit i elegant deixa anar la fruita negre amb força, acompanyada de vainilles, cacau i balsàmics enmig d’una gran mineralitat. Molt saborós. Té un postgust llarg i càlid.
El Mas Sinén és un magnífic vi, fidel a la seva terra, que ens farà de perfecte acompanyant d’àpats on les carns vermelles en siguin les protagonistes.
Nota de tast publicada a la revista Cupatges nº 43
Aquest lloc web utilitza cookies per millorar la vostra experiència. Si ho desitgeu les podeu desactivar.AcceptoRead More
Privacy & Cookies Policy
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
De grans persones com la Contxita i el Salvador, nomès poden sortir grans vins com aquest. Tastar Poboleda en un glop!!!