Des de que al maig de 2014 em van
convidar a la presentació dels seus vins Comanglora al Palau de l’Abat del
Monestir de Poblet, no he deixat d’estar atent als vins que produeixen els
Cellers Domenys.
Els Cellers Domenys són una
cooperativa de primer grau que va néixer l’any 1917 a Sant Jaume dels Domenys i
que al llarg de la seva historia ha anat creixent tot fusionant-se amb altres
cooperatives properes fins arribar a l’entitat actual amb més de 500 socis i
que gestiona més de 2500 hectàrees de vinya.
cooperativa de primer grau que va néixer l’any 1917 a Sant Jaume dels Domenys i
que al llarg de la seva historia ha anat creixent tot fusionant-se amb altres
cooperatives properes fins arribar a l’entitat actual amb més de 500 socis i
que gestiona més de 2500 hectàrees de vinya.
La viticultura i enologia actual
dels Cellers Domenys no s’entén sense citar dos noms: Ciriac Carbó, director
tècnic, i Jaume Arbolés, enòleg consultor. Aquest tàndem són els impulsors dels
vins anomenats Domenio i que en paraules del propi celler: “representen l’aposta de Cellers Domenys pels
vins de territori elaborats amb varietats històriques”, són vins
monovarietals, que cadascun d’ells “desgrana
l’essència de la varietat i el seu propi terrer”.
dels Cellers Domenys no s’entén sense citar dos noms: Ciriac Carbó, director
tècnic, i Jaume Arbolés, enòleg consultor. Aquest tàndem són els impulsors dels
vins anomenats Domenio i que en paraules del propi celler: “representen l’aposta de Cellers Domenys pels
vins de territori elaborats amb varietats històriques”, són vins
monovarietals, que cadascun d’ells “desgrana
l’essència de la varietat i el seu propi terrer”.
Amb l’elaboració dels vins
Domenio, el Cellers Domenys han portat a terme un projecte d’innovació tecnològica
que ha permès desenvolupar, en col·laboració amb una empresa de software, una
eina informàtica anomenada Domenio Vitis que permet fer la gestió integral de
la vinya.
Domenio, el Cellers Domenys han portat a terme un projecte d’innovació tecnològica
que ha permès desenvolupar, en col·laboració amb una empresa de software, una
eina informàtica anomenada Domenio Vitis que permet fer la gestió integral de
la vinya.
Actualment hi ha tres vins
Domenio al mercat, el Domenio Trepat i el Domenio Ull de Llebre, tots dos dins
de la DO Conca de Barberà i el Domenio Sumoi dins de la DO Catalunya.
Domenio al mercat, el Domenio Trepat i el Domenio Ull de Llebre, tots dos dins
de la DO Conca de Barberà i el Domenio Sumoi dins de la DO Catalunya.
De les parcel·les de sumoi que el
Cellers Domenys controla a la zona de Rodonyà en surt el nostre protagonista d’avui
el Domenio Sumoi.
Servit a la copa presenta un
bonic color cirera amb reflexos violacis. Capa mitja. Net i brillant. Forma una
abundant llàgrima.
Les aromes de fruites vermelles juguen
amb les notes especiades i els records balsàmics, infusió de groselles
assaonada amb canyella, fonoll, xarop de maduixa, nou moscada, espígol,
pinassa.
amb les notes especiades i els records balsàmics, infusió de groselles
assaonada amb canyella, fonoll, xarop de maduixa, nou moscada, espígol,
pinassa.
En boca és fresc i llaminer. Té
un pas de boca de bon volum, on notem una acidesa viva i ben equilibrada i uns
tanins ben polits. Ens retrobem amb les fruites vermelles i les espècies.
Retrogust balsàmic. Final llarg i força persistent.
un pas de boca de bon volum, on notem una acidesa viva i ben equilibrada i uns
tanins ben polits. Ens retrobem amb les fruites vermelles i les espècies.
Retrogust balsàmic. Final llarg i força persistent.
Molt bona feina del Cellers
Domenys. Elegància i tipicitat. Un vi que ajudarà a fer créixer el prestigi d’aquesta
magnifica varietat.
Domenys. Elegància i tipicitat. Un vi que ajudarà a fer créixer el prestigi d’aquesta
magnifica varietat.
Fitxa tècnica
Domenio Sumoi 2013
- 100% sumoi
- 13% vol
- Preu: al voltant del 15,50 euros
- Cellers Domenys
- D.O. Catalunya
