El Gran Caus Rosat ha estat un dels vins que més m’han sorprès
darrerament. Amor a primera vista, quan el vaig tastar li vaig jurar amor
etern.
darrerament. Amor a primera vista, quan el vaig tastar li vaig jurar amor
etern.
El vaig descobrir en un sopar
ofert per l’associació Qalidès al restaurant Principal de Barcelona. Qalidès és
l’associació de cellers que defensen el caràcter i la qualitat dels vins del
Penedès, respectuosos amb l’entorn, la seva identitat paisatgística i els
diferents terrers. Actualment la formen 14 cellers familiars, entre ells Can
Ràfols dels Caus.
ofert per l’associació Qalidès al restaurant Principal de Barcelona. Qalidès és
l’associació de cellers que defensen el caràcter i la qualitat dels vins del
Penedès, respectuosos amb l’entorn, la seva identitat paisatgística i els
diferents terrers. Actualment la formen 14 cellers familiars, entre ells Can
Ràfols dels Caus.
És un vi que sap seduir des del
primer moment, tant pel seu color intens, de talant clàssic, lluny dels rosats
pàl·lids, com posteriorment amb les seves característiques organolèptiques.
primer moment, tant pel seu color intens, de talant clàssic, lluny dels rosats
pàl·lids, com posteriorment amb les seves característiques organolèptiques.
S’elabora amb raïms de la
varietat merlot procedents de ceps plantats en sòls argilosos i calcaris. Una
maceració pel·licular de 18 hores, sagnat del most flor i fermentació
espontània a baixa temperatura durant 40 hores.
varietat merlot procedents de ceps plantats en sòls argilosos i calcaris. Una
maceració pel·licular de 18 hores, sagnat del most flor i fermentació
espontània a baixa temperatura durant 40 hores.
Presentat en una ampolla premium
de color fosc, no es percep que és un vi
rosat fins que el servim a la copa. Hom pot pensar que des del celler han
volgut transmetre que és un vi rosat amb ànima de vi negre.
de color fosc, no es percep que és un vi
rosat fins que el servim a la copa. Hom pot pensar que des del celler han
volgut transmetre que és un vi rosat amb ànima de vi negre.
Presenta un color vermell robí
intens. Net i brillant.
intens. Net i brillant.
En nas és un festival de fruites
vermelles fresques, groselles, gerds i lleugeres notes florals. Records de
llaminadures vermelles. Subtils tocs d’herbes remeieres i aromes làctiques, de iogurt
líquid de maduixa. Un conjunt molt expressiu i llaminer.
vermelles fresques, groselles, gerds i lleugeres notes florals. Records de
llaminadures vermelles. Subtils tocs d’herbes remeieres i aromes làctiques, de iogurt
líquid de maduixa. Un conjunt molt expressiu i llaminer.
En boca és intens, fresc i
saborós. Pas de boca elegant, sedós, amb bona estructura, acidesa molt
agradable, ple de notes afruitades i sabors lleugerament dolcencs. Final llarg que
deixa records de regalèssia vermella.
saborós. Pas de boca elegant, sedós, amb bona estructura, acidesa molt
agradable, ple de notes afruitades i sabors lleugerament dolcencs. Final llarg que
deixa records de regalèssia vermella.
És un vi molt versàtil gastronòmicament.
Les seves característiques el fan un bon acompanyant de plats de la cuina
oriental, de les pastes italianes o de la cuina de l’arròs. Les seves marcades notes làctiques el fan un dels pocs vins rosats aptes per harmonitzar amb formatges.
Les seves característiques el fan un bon acompanyant de plats de la cuina
oriental, de les pastes italianes o de la cuina de l’arròs. Les seves marcades notes làctiques el fan un dels pocs vins rosats aptes per harmonitzar amb formatges.
Fitxa tècnica
Gran Caus Rosat 2013
- 100% merlot
- Vinyes Pals de fusta, Fondo i Vinya Negra.
- 13% vol.
- Preu: al voltant dels 13 euros.
- Celler Can Ràfols dels Caus (Avinyonet del Penedès, Alt Penedès)
- DO Penedès
