Serveixi el present post per rendir
pleitesia a un dels vins dolços que més m’ha impressionat de tots els que he
tastat en els darrers temps. Un vi dolç d’aquells que et fa aixecar de la
cadira i aplaudir, d’aquells que et fa saltar les llàgrimes d’emoció.
pleitesia a un dels vins dolços que més m’ha impressionat de tots els que he
tastat en els darrers temps. Un vi dolç d’aquells que et fa aixecar de la
cadira i aplaudir, d’aquells que et fa saltar les llàgrimes d’emoció.
D’extraordinària complexitat aromàtica
al mateix temps que sensorialment captivador, el De Muller Garnatxa Solera 1926
és un vi que demostra que a casa nostra es poden elaborar vins amb el sistema
de solera excels.
al mateix temps que sensorialment captivador, el De Muller Garnatxa Solera 1926
és un vi que demostra que a casa nostra es poden elaborar vins amb el sistema
de solera excels.
El celler De Muller està ubicat actualment a Reus i va ser fundat al
1851 per August De Muller i Ruinart de
Brimont, procedent d’una coneguda família de vinicultors d’origen alsacià. En
el seu portafoli de productes hi podem trobar vins amb D.O. Tarragona, D.O.Q.
Priorat, escumosos, vins de Missa, vins de licor, soleres i vermuts.
1851 per August De Muller i Ruinart de
Brimont, procedent d’una coneguda família de vinicultors d’origen alsacià. En
el seu portafoli de productes hi podem trobar vins amb D.O. Tarragona, D.O.Q.
Priorat, escumosos, vins de Missa, vins de licor, soleres i vermuts.
Amb motiu de la mort de l’arquitecte
modernista Antoni Gaudi l’any 1926, De Muller va voler retre-li un homenatge creant
una solera de garnatxa en el seu honor.
modernista Antoni Gaudi l’any 1926, De Muller va voler retre-li un homenatge creant
una solera de garnatxa en el seu honor.
Per fer una solera s’actua de la
següent manera: S’emplenen del vi
original un seguit de bótes que es disposen en un sistema de tres files o
nivells. Aquestes bótes s’anomenen les criaderes.
següent manera: S’emplenen del vi
original un seguit de bótes que es disposen en un sistema de tres files o
nivells. Aquestes bótes s’anomenen les criaderes.
La base d’aquest sistema, és a
dir les bótes que estan més properes al terra reben el nom de solera (precisament
per la seva proximitat al sòl) i amb el pas del temps són les botes que
contindran el vi més envellit.
dir les bótes que estan més properes al terra reben el nom de solera (precisament
per la seva proximitat al sòl) i amb el pas del temps són les botes que
contindran el vi més envellit.
D’aquestes bótes es treu 1/3 del
seu contingut i és el vi que s’embotella. Aquest volum es reemplaça amb vi
procedent de les bótes del segon nivell, i aquestes es reemplenen amb vi
procedent del tercer nivell, el més alt. Les bótes del tercer nivell són
reemplenades amb el vi nou, procedent aquest d’un envelliment oxidatiu en
foudres (grans bótes de 30 a 300 hectolitres).
seu contingut i és el vi que s’embotella. Aquest volum es reemplaça amb vi
procedent de les bótes del segon nivell, i aquestes es reemplenen amb vi
procedent del tercer nivell, el més alt. Les bótes del tercer nivell són
reemplenades amb el vi nou, procedent aquest d’un envelliment oxidatiu en
foudres (grans bótes de 30 a 300 hectolitres).
D’aquest sistema de soleres,
iniciat l’any 1926, podem apreciar-ne avui un vi que a la vista es presenta com
un líquid espès, glicèric, de color ambar, amb tons iodats i ribet teula. Deixa
una densa llàgrima a la copa.
iniciat l’any 1926, podem apreciar-ne avui un vi que a la vista es presenta com
un líquid espès, glicèric, de color ambar, amb tons iodats i ribet teula. Deixa
una densa llàgrima a la copa.
En nas és extraordinàriament complex,
una enciclopèdia d’aromes on encara hi podem sentir la fragància de la garnatxa.
Obren la desfilada les aromes de panses
i dàtils, seguides de notes de codonyat
i pell de taronja, acompanyades de
fruits secs, sobretot nous, que van deixant pas a tot un reguitzell d’aromes caramel·litzades,
de sucre torrat, sobre un fons d’aromes de fustes nobles envellides.
una enciclopèdia d’aromes on encara hi podem sentir la fragància de la garnatxa.
Obren la desfilada les aromes de panses
i dàtils, seguides de notes de codonyat
i pell de taronja, acompanyades de
fruits secs, sobretot nous, que van deixant pas a tot un reguitzell d’aromes caramel·litzades,
de sucre torrat, sobre un fons d’aromes de fustes nobles envellides.
A la boca és plaer líquid. Potent,
voluminós, emplena amb força tota la
boca per deixar rastre en tots i cadascun dels punts sensibles. Té un pas de boca només reservat als més
grans. Un punt d’acidesa tan perfecte que combina amb excel·lència amb el seu caràcter
dolç, atorgant-li una frescor meravellosa. Llaminer i embriagador. Retrobem la
complexitat aromàtica i la desfilada de sabors. Llarg, molt llarg.
voluminós, emplena amb força tota la
boca per deixar rastre en tots i cadascun dels punts sensibles. Té un pas de boca només reservat als més
grans. Un punt d’acidesa tan perfecte que combina amb excel·lència amb el seu caràcter
dolç, atorgant-li una frescor meravellosa. Llaminer i embriagador. Retrobem la
complexitat aromàtica i la desfilada de sabors. Llarg, molt llarg.
Un cop apurada la copa es té la
sensació d’haver tastat un elixir diví.
sensació d’haver tastat un elixir diví.
Fitxa tècnica
De Muller Garnatxa Solera 1926
- Vi de licor
- 100% garnatxa
- Sistema de soleres iniciat el
1926 en honor d’Antoni Gaudí - 29% vol.
- Preu: al voltant del 40 euros.
- Celler De Muller (Reus, Baix
Camp)
Precisament divendres, després de sopar a Can Bosch (Cambrils), el Manel que és el somelier d'aquest lloc, ens va fer tastar aquest vi. I em va semblar collonut!. Anava a preguntar-te el preu, però veig que ja l'indiques..
Salut.
Ostres Ricard, quina casualitat que l'haguem tastat la mateixa setmana. Vinàs!!!! dels que fan plorar!
Salut