Un any més s’ha celebrat a Barcelona el cicle Hotels amb DO. Del 23 al 29 d’octubre, 25 hotels emblemàtics i amb història de Barcelona, han ofert, per sisè any consecutiu, tastos de vins amb denominació d’origen catalana en els seus espais més íntims i inspiradors.
I una altra any l’Institut del Cava ha confiat en Tastaemocions per dirigir les dues sessions que organitzen, en aquesta ocasió a l’Hotel Sofia Barcelona (5*).
Per segon any el tast de caves va anar acompanyat d’un tast gastronòmic, concretament aquest any es van harmonitzar els caves amb pernils ibèrics de gla. Els assistents a les dues sessions van quedar molt sorpresos de la perfecte harmonia que forma el pernil ibèric de gla 100% raça ibèrica amb el cava. Es va fer un tast comparatiu dels quatre grans pernils ibèrics de gla, els de la DO Guijuelo, DO Dehesa de Extremadura, DO Huelva i DO Valle de los Pedroches. Els pernils es van acompanyar amb una selecció de caves triats expressament per l’ocasió.
En la primera sessió es van tastar:
- Anna de Codorniu Blanc de Blancs Brut Reserva
70% Chardonnay, 15% Parellada, Xarel·lo, 15% Macabeu. 15 mesos de criança - Cristina Colomer Prestigi Brut Nature Gran Reserva 2014. Homenatge Salvador Dalí
30% xarel·lo, 25% Macabeu, 25% Parellada, 15% Chardonnay, 5% Pinot Noir. 36-48 mesos de criança - Gran Juvé & Camps Brut Gran Reserva 2013
25% Macabeu, 40% Xarel·lo, 10% Parellada, 25% Chardonnay. 42 mesos de criança - Gramona Imperial Brut Gran Reserva 2012
50 % Xarel·lo, 40% Macabeu, 10% Chardonnay. 60 mesos de criança - Roger Goulart Gran Cuvée Josep Valls Extra Brut Gran Reserva 2011
40% Chardonnay, 25% Xarel·lo, 20% Macabeu, 15% Parellada. 60 mesos de criança - Parés Baltà Microcuvée Blanca Cusiné Gran Reserva 2010
60% xarel.lo, 20% chardonnay i 20% pinot noir. 60 mesos de criança
En la segona sessió es van tastar:
- Freixenet Elyssia Brut
100% Pinot Noir. 10 mesos de criança - Montesquius Nature Lovers Brut Nature Reserva 2014
50% Xarel·lo, 35% Macabeu i 15% Parellada. 17 mesos de criança - Alsina Sardà Brut Nature Gran Reserva Especial
50% Xarel·lo, 50% Chardonnay. 36-48 mesos de criança - Pere Ventura Brut Gran Reserva Vintage 2012
60% Xarel·lo, 40% Chardonnay. 36 mesos de criança - Rovellats Brut Nature Gran Reserva 2011
30% Macabeu, 60% Xarel·lo, 10% Parellada. 60 mesos de criança - Mestres Visol Gran Reserva Brut Nature 2010
35% Macabeu, 40% Xarel·lo i 25% Parellada. 60 mesos de criança
