Dins de les col·laboracions periòdiques que anem fent amb el Centre Cultural Can Lleonart d’Alella ens va semblar interessant encetar un seguit de tastos on els participants puguessinn tastar les noves tendències que des de fa un temps estan arribant al món del vi.
El primer d’aquests tastos els vàrem voler dedicar als escumosos elaborats seguint el mètode ancestral. Un escumosos fàcils i divertits que fan les delícies de la majoria. Si voleu saber més sobre aquest mètode d’elaboració de vins escumosos podeu llegir el post publicat al bloc de Ramon Roset:
En aquesta ocasió vàrem tastar els escumosos ancestrals que elabora el celler Vinyes Singulars de Pacs del Penedès:
Al Rosa que l’amor s’hi posa 2016
46% Xarel·lo procedent de la vinya de les tires del nan
46% macabeu procedent de la vinya de la font
8% monestrell, procedent de la vinya de Can Baltà.
Producció de 1.200 ampolles.
Minipuça 2016
100% Xarel·lo procedent de la vinya del salinar ubicades al terme municipal de Pacs del Penedès.
Producció de 1.000 ampolles
Toma Castanya 2016
100% xarel·lo fermentat en pipa catalana nova de castanyer de 500 l.
Elemental 2016
Xarel·lo, de nom Tires del Nan, plantada a la dècada dels 50’s i
Macabeu de la vinya de La Plana, plantada als anys 60’s pels nostres besavis
El Vesper de la Gloriosa 2016
50% Xarel·lo i 50% Macabeu, procedents de les vinyes de La Plana i Les Tires del Nan, ubicades al terme municipal de Pacs del Penedès.
Producció de 1997 ampolles.
