que a part d’agradar-me, m’ha arribat a
l’ànima.
el vaig obrir que m’ impactaria tant.En assaborir-lo, em va encendre aquelles
alarmes que anuncien emoció a la copa.
madura, escarxada, amb unes notes de criança poc habituals per un cava del 2011
tastat el 2015, on destaquen aromes de brioxeria acompanyades de mantega i
codonyat amb el sotabosc mediterrani i algunes espècies com a teló de fons. Fresc,
ampli i amb bona estructura, el seu pas de boca ens deixa una textura cremosa
ben embolcallada per una delicada acidesa. Llaminer. Ens retrobem amb la fruita
madura, pell de taronja confitada i notes especiades abans de acomiadar-se amb
un final llarg i delicadament amargós que convida a repetir.
glop!
DO Penedès com a Clàssic Penedès, està elaborat amb un cupatge força singular,
on domina un dels millors chardonnay que, en la meva opinió, hi ha al Penedès,
amb un 60% i es complementa amb el 40% restant amb un xarel·lo de vinyes
velles, 60-80 anys. Se li dóna una criança mínima en ampolla de 15 mesos.
cupatge i la seva elaboració té ànima de champagne. Homenatge del celler al que
fou cofundador del mateix, en Joan Milà, un enòleg que com el defineixen des
del mateix celler, va ser una geni creatiu, incansable innovador i gran
enamorat del món del vi.
Fitxa tècnica
- 60% chardonnay, 40% xarel·lo
- Criança mínima de 15 mesos
- 12,5% vol
- Producció de 1896 ampolles
- Preu: Al voltant dels 14,90 €
- Clàssic Penedès
- Celler Mas Comtal (Avinyonet del Penedès)
- DO Penedès