Fa uns mesos a la revista
Cupatges vàrem fer un tast comparatiu de nou vins elaborats amb la varietat
sumoll. Evidentment no hi eren tots els que s’elaboren a Catalunya, però era
una selecció molt representativa per poder copsar l’estat actual dels vins de
sumoll de casa nostra. Si voleu conèixer com va anar aquest tast poder fer
click aquí.
Cupatges vàrem fer un tast comparatiu de nou vins elaborats amb la varietat
sumoll. Evidentment no hi eren tots els que s’elaboren a Catalunya, però era
una selecció molt representativa per poder copsar l’estat actual dels vins de
sumoll de casa nostra. Si voleu conèixer com va anar aquest tast poder fer
click aquí.
De tots ells, n’hi va haver-hi un
que em seduir més que la resta, i he tingut ganes de tornar-lo a tastar amb més
calma, de poder aprofundir més en les seves característiques. Era el Gaintus
Vertical, elaborat pel celler Heretat Mont Rubí de Font Rubí a l’Alt Penedès.
que em seduir més que la resta, i he tingut ganes de tornar-lo a tastar amb més
calma, de poder aprofundir més en les seves característiques. Era el Gaintus
Vertical, elaborat pel celler Heretat Mont Rubí de Font Rubí a l’Alt Penedès.
Aquest celler ha estat un dels
cellers pioners en elaborar vins amb aquesta varietat autòctona, la sumoll. Segons
podem llegir a la seva pàgina web: “el Gaintus va néixer l’any 2001 i va ser el
primer vi 100% sumoll del món“.
cellers pioners en elaborar vins amb aquesta varietat autòctona, la sumoll. Segons
podem llegir a la seva pàgina web: “el Gaintus va néixer l’any 2001 i va ser el
primer vi 100% sumoll del món“.
La primera característica que
crida l’atenció en el Gaintus Vertical és el seu color roig robí intens, gens
habitual en un vi de sumoll que solen tenir coloracions de capes més baixes.
Això ho aconsegueixen amb una vinificació amb premaceració en fred, extraccions
suaus a base de pigeage, fermentacions i maceracions llargues, de 45 dies.
crida l’atenció en el Gaintus Vertical és el seu color roig robí intens, gens
habitual en un vi de sumoll que solen tenir coloracions de capes més baixes.
Això ho aconsegueixen amb una vinificació amb premaceració en fred, extraccions
suaus a base de pigeage, fermentacions i maceracions llargues, de 45 dies.
 |
| Varietat Sumoll |
A aquest vi li donen una criança
de 14 mesos en bótes de roure francès noves i un repòs posterior en ampolla de
24 mesos, abans de treure’l al mercat.
de 14 mesos en bótes de roure francès noves i un repòs posterior en ampolla de
24 mesos, abans de treure’l al mercat.
En apropar-nos la copa al nas ens
rep amb aromes balsàmiques, de regalèssia
i aromes torrades i records fumats. En anar-se obrint surten notes
afruitades, de cireres madures i especiades de pebre blanc, canyella i nou moscada.
rep amb aromes balsàmiques, de regalèssia
i aromes torrades i records fumats. En anar-se obrint surten notes
afruitades, de cireres madures i especiades de pebre blanc, canyella i nou moscada.
La seva entrada a la boca és
ample i voluminosa, marcant un acidesa viva i un taní lleugerament secant. Delicada
barreja de fruita, espècies dolces i refrescants balsàmics, formant un singular
conjunt madur i llaminer de marcat caràcter mediterrani al que s’hi afegeixen notes
torrefactes. Final llarg.
ample i voluminosa, marcant un acidesa viva i un taní lleugerament secant. Delicada
barreja de fruita, espècies dolces i refrescants balsàmics, formant un singular
conjunt madur i llaminer de marcat caràcter mediterrani al que s’hi afegeixen notes
torrefactes. Final llarg.
Un vi extraordinari. Un autèntic
monument a la varietat sumoll.
monument a la varietat sumoll.
Fitxa tècnica
Gaintus Vertical 2009
- 100% sumoll
- 14 mesos de criança en bótes noves de roure francès.
- 13,5% vol
- Producció de de 2.500 ampolles
- Preu: al voltant dels 34,5 euros
- Celler Heretat Mont Rubí (Font Rubí, Alt Penedès)
- DO Penedès
