En un acte organitzat per SelectusWines i Monvínic es va fer un tast vertical del període 1999 -2005 d’aquest emblemàtic cava.
Sota la direcció de Ton Mata, director general de les Caves Recaredo, i amb la complicitat del seu cosí i mestre en degollament Jordi Mata, el passat 26 d’octubre, es va poder viure a Monvínic un tast històric en què es va fer un repàs de les darreres set anyades d’un dels caves més emblemàtics de Recaredo, el Reserva Particular.
L’acte, organitzat per SelectusWines i Monvínic, va començar per l’anyada 2005, que actualment és al mercat, i va finalitzar amb la 1999.
Més enllà del tast organolèptic d’aquestes set anyades, es va poder viure com es feia el degollament en directe, davant del públic, de les quatres anyades més antigues, de la mà de Jordi Mata, un dels pocs mestres en l’art de degollament a mà que hi ha actualment.
A més, el tast de cadascuna de les anyades es va acompanyar de l’audició d’una peça de música que el compositor, pianista i director d’orquestra cubà Omar Sosa ha creat especialment.
L’anyada que més van sorprendre als assistents va ser la 1999, que amb 197 mesos de criança i degollament allà mateix, va mostrar una sensacional frescor i una acidesa captivadora. L’anyada més valorada, però, va ser la 2001, amb 173 mesos de criança i amb el degollament allà mateix també. És un cava extraordinàriament elegant, amb una textura cremosa i un conjunt aromàtic format per notes de flors blanques seques, almívars, poma al forn, subtils balsàmics, i amb el final aspre i delicadament amarg, tan característic del Reserva Particular.
Aquest lloc web utilitza cookies per millorar la vostra experiència. Si ho desitgeu les podeu desactivar.AcceptoRead More
Privacy & Cookies Policy
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.