La Gina ens va conèixer quan per raons professionals cercava un servei com el nostre per a una convenció d’empresa. Li va agradar tan la nostra proposta que va voler gaudir del nostre tast guiat de formatges artesans i vins a nivell personal. Així la Gina i la seva parella ens van fer servir com a regal de Nadal a uns familiars seus.
En aquella ocasió, la Gina i els seus familiars varen poder gaudir de les següents combinacions de formatges artesans i vins:
Gebrat d’Obaga Llet crua de vaca. Pasta tova. Pell florida. Formatgeria Mas d’Eroles (Adrall, Alt Urgell) | Guillamina 2014 Verdejo, sauvignon blanc, gewürztraminer Celler Cercavins (DO Costers del Segre) |
Botàs Llet crua de vaca. Pasta cremosa. Pell rentada. Formatgeria Molí de Ger (Ger, Cerdanya) | Babalà 2014 Carinyena blanca i muscat Celler Cooperatiu d’Espolla (Alt Empordà) |
Cuirol Rodó Llet crua de cabra alpina. Pasta tova. Pell florida. Formatgeria Cuirols (La Nou, Berguedà) | Sepo 2014 Pansa Blanca Celler Raventós d’Alella (DO Alella) |
El Carrat Llet pasteuritzada de cabra. Pasta tova. Pell florida i cendrada. Formatgeria Bauma (Borredà, Berguedà) | Vi pels formatges del Ramon 2014 Brisat de garnatxa blanca Celler Arché Pagès (Alt Empordà) |
El Set Llet crua d’ovella ripollesa. Pasta premsada. Pell natural. Formatgeria Mas Marcè (Siurana d’Empordà, Alt Empordà) | Gran Copos Blanc 2014 Garnatxa blanca Cellers Unió (DO Terra Alta) |
El Tou Madurat amb Fongs Llet crua d’ovella. Pasta tova. Pell florida. Formatgeria Casa Mateu (Surp, Pallars Sobirà) | El Vesper de la Gloriosa 2014 Mètode ancestral. Macabeu i xarel·lo Vinyes Singulars (Alt Penedès) |
I vam complementar amb aquests pans: Cullera, 7 cereals i panses i nous.
Uns mesos més tard, i amb motiu del seu aniversari, la Gina va tornar a confiar en nosaltres per la seva celebració, aquesta vegada amb amics. La tria va ser el tast guiat de pernils ibèrics de gla i les seves harmonies víniques.
En aquest tast van poder assaborir quatre dels millors pernils ibèrics de gla que s’elaboren arreu: el Joselito Gran Reserva, amb més de 36 mesos de maduració, tot una icona dels pernils de la zona de Guijuelo, el Maldonado, amb més de 48 mesos de maduració, una joia de la DO Dehesa de Extremadura, el 5J, el llegendari pernil de Jabugo (DO Jamón de Huelva) amb una maduració de 42 mesos i de la DO Valle de Los Pedroches (Córdoba) van tastar el pernil de Diego López que té una maduració de 36 mesos.
Aquestes joies gastronòmiques les vàrem acompanyar d’una banda de la Manzanilla de Gutiérrez Colosia de Sanlúcar de Barrameda, l’Alfonso Oloroso Seco de González-Byass, el Tres Picos 2014, la sensacional garnatxa negre de les Bodegas Borsao (DO Campo de Borja) i el cava Agustí Torelló Mata Brut Gran Reserva de les caves Agustí Torelló Mata (DO CAVA) i per altra banda amb les Cañas de Pan Feo, els famosos picos fets a mà, un a un, de la Panaderia Jesús (Pozo Cañada, Albacete).
Fa molt poques setmanes, la Gina ens va tornar a contactar, en aquesta ocasió per fer un tast de formatges artesans i vins catalans amb la seva família per celebrar l’arribada de l’estiu.
Gebrat d’Obaga Llet crua de vaca. Pasta tova. Pell florida. Formatgeria Mas d’Eroles (Adrall, Alt Urgell) | Guillamina 2015 Verdejo, sauvignon blanc, gewürztraminer Celler Cercavins (DO Costers del Segre) |
Botàs Llet crua de vaca. Pasta cremosa. Pell rentada. Formatgeria Molí de Ger (Ger, Cerdanya) | Babalà 2015 Carinyena blanca i muscat Celler Cooperatiu d’Espolla (Alt Empordà) |
Cuirol Rodó Llet crua de cabra alpina. Pasta tova. Pell florida. Formatgeria Cuirols (La Nou, Berguedà) | Sepo 2015 Pansa Blanca Celler Raventós d’Alella (DO Alella) |
El Carrat Llet pasteuritzada de cabra. Pasta tova. Pell florida i cendrada. Formatgeria Bauma (Borredà, Berguedà) | Viladellops Xarel·lo 2015 Xarel·lo Celler Viladellops (DO Penedès) |
Veciana Madurat Llet crua de cabra. Pasta premsada. Pell natural. Formatgeria de Veciana (Segur de Veciana, Anoia) | Gran Copos Blanc 2015 Garnatxa blanca Cellers Unió (DO Terra Alta) |
El Tou Madurat amb Fongs Llet crua d’ovella. Pasta tova. Pell florida. Formatgeria Casa Mateu (Surp, Pallars Sobirà) | Cava OH! Brut Macabeu, xarel·lo i parellada Caves Freixa Rigau (DO CAVA) |
Res ens fa més feliços que repetir tastos amb un mateix client, doncs és senyal de la seva satisfacció amb el servei rebut. Des d’aquí volem agrair-li a la Gina la seva confiança.
