El Miguel havia participat en un dels nostres tastos i li va agradar tant que va decidir organitzar un tast de formatges i vins pels amics i clients del seu restaurant familiar. Així el passat dissabte 20 de febrer vàrem anar fins al carrer Lorena, al districte de Nou Barris, que és on es troba el Restaurant Fernández.
Els assistents al tast, un grup de gent jove, s’ho van passar d’allò més bé tot gaudint dels jocs organolèptics que els vàrem proposar. Atents i en ocasions sorpresos per les sensacions de que gaudien, van poder descobrir els formatges artesans de Catalunya i les seves harmonies amb vins també catalans. El tast es va complementar amb pans artesans
En aquesta ocasió els formatges i els vins escollits van ser els següents:
Fullarachs Llet crua de vaca. Pasta tova. Pell rentada. Formatgeria Cuirols (La Nou, Berguedà) | Guillamina Macabeu, sauvignon blanc, gewürztraminer Celler Cercavins (DO Costers del Segre) |
Botàs Llet crua de vaca. Pasta semi. Pell rentada. Formatgeria Molí de Ger (Ger, Cerdanya) | Babalà Carinyena blanca, muscat Celler Coop. Espolla (Empordà) |
Cuirol Rodó Llet crua de cabra. Pasta tova. Pell florida Formatgeria Cuirols (La Nou, Berguedà) | Sepo Pansa Blanca Celler Marquès d’Alella (DO Alella) |
Carrat Llet past. de cabra. Pasta tova. Pell cendrada i florida. Formatgeria Bauma (Borredà, Berguedà) | Brisat pels formatges del Ramon Garnatxa blanca Celler Arché Pagès (Empordà) |
Madurat Reserva Llet crua d’ovella. Pasta premsada. Pell natural Formatgeria Vall de Meranges (Girul, Cerdanya) | Gran Copos Garnatxa blanca Cellers Unió (DO Terra Alta) |
Puit Rústic Llet crua d’ovella. Past tova. Pell florida. Formatgeria Valette (Sant Llorenç de Morunys, Solsonès) | Cava OH! Brut Macabeu, xarel·lo, parellada Caves Freixa Rigau – Grup Oliveda (DO CAVA) |
