Tebi ventet de Garbí, que arbores el
pit,
pit,
cants de sirena, portant-me en
passar;
passar;
en tes ales dus captiu, l’encanteri
dolç de l’Empordà.
dolç de l’Empordà.
(De la lletra de la
sardana Garbinada del compositor Lluís Albert i Rivas)
sardana Garbinada del compositor Lluís Albert i Rivas)
En una de les valls del massís de les Gavarres, en un indret anomenat
Vall-Llobrega, hi ha uns mags coneguts pel nom de Can Sais que elaboren una
poció amb uns raïms sobremadurats deixats pansificar a la vinya.
Vall-Llobrega, hi ha uns mags coneguts pel nom de Can Sais que elaboren una
poció amb uns raïms sobremadurats deixats pansificar a la vinya.
Per fer aquesta poció, els raïms, un cop veremats es premsen suaument per
extreure’n un most que fermenta amb els seus llevats autòctons, lentament, fins
que la fermentació s’atura per la seva pròpia naturalesa. Sense addició de
sulfurós.
extreure’n un most que fermenta amb els seus llevats autòctons, lentament, fins
que la fermentació s’atura per la seva pròpia naturalesa. Sense addició de
sulfurós.
El ritus continua posant el vi obtingut en bótes de roure. Al cap de
cinc anys la poció ja és a punt i sota la invocació de la paraula màgica
“malvasia” es produeix l’encanteri.
cinc anys la poció ja és a punt i sota la invocació de la paraula màgica
“malvasia” es produeix l’encanteri.
Qui tasta aquesta poció quedarà atrapat per sempre més pels seus encants i
en serà un fidel seguidor. L’encanteri haurà fet el seu efecte. Haurà convocat
l’esperit de la malvasia per sotmetre la voluntat del innocent súbdit que ha
gosat tastar la poció.
en serà un fidel seguidor. L’encanteri haurà fet el seu efecte. Haurà convocat
l’esperit de la malvasia per sotmetre la voluntat del innocent súbdit que ha
gosat tastar la poció.
Pren el seu color de la mel, amb certes tonalitats coure.
Densa a la mirada, deixant en la copa una llàgrima fina que llisca lentament
pel vidre.
Densa a la mirada, deixant en la copa una llàgrima fina que llisca lentament
pel vidre.
Complexa i rica en aromes, comença la seva seducció amb notes de fruita
seca: panses, figues i orellanes. Segueix
amb delicats apunts cítrics definits per la pell de taronja, records de fruites
d’estiu com l’albercoc i el préssec de vinya i tocs florals de tarongina i flor
d’ametller. Subtils aromes d’herbes aromàtiques com la camamilla i el romaní.
En darrer terme i embolcallant tot el conjunt unes notes torrades i
caramel·litzades, de pell d’ametlla, toffe i caramel.
seca: panses, figues i orellanes. Segueix
amb delicats apunts cítrics definits per la pell de taronja, records de fruites
d’estiu com l’albercoc i el préssec de vinya i tocs florals de tarongina i flor
d’ametller. Subtils aromes d’herbes aromàtiques com la camamilla i el romaní.
En darrer terme i embolcallant tot el conjunt unes notes torrades i
caramel·litzades, de pell d’ametlla, toffe i caramel.
Elixir llaminer i embriagador, desfila per la boca amb la lentitud pròpia de
la seva densitat. Voluminós. Equilibri celestial de dolçor i acidesa. Fresc i
concentrat a la vegada, fa les delícies del paladar alliberant, poc a poc, tot un reguitzell de
sensacions. Llarg i persistent, deixa un postgust molt
agradable.
la seva densitat. Voluminós. Equilibri celestial de dolçor i acidesa. Fresc i
concentrat a la vegada, fa les delícies del paladar alliberant, poc a poc, tot un reguitzell de
sensacions. Llarg i persistent, deixa un postgust molt
agradable.
Excepcional. Un dels millors vins dolços. Imprescindible de conèixer i
tastar. Un altre vi que emociona, dels que fan saltar les llàgrimes.
tastar. Un altre vi que emociona, dels que fan saltar les llàgrimes.
Atrapat per l’Encanteri, espero no trobar-ne mai l’antídot!
Fitxa tècnica
Encanteri 3.6.9
- 100% malvasia de l’Empordà
- Raïms sobremadurats i pansificats a la mateixa
planta. - Cupatge de les collites 2003, 2006 i 2009 (d’aquí
el seu nom) - 5 anys de criança en bótes de roure
- Sense addició de sulfurós
- Producció de 500 ampolles
- Etiqueta feta de suro
- 12,5% vol.
- Preu: Al voltant dels 30 euros.
- Celler Can Sais (Vall-Llobrega, Baix Empordà)
- D.O. Empordà
