Al setembre de l’any passat vaig descobrir les Varietals de Terrer del
celler Vinyes d’Olivardots (Capmany, Alt Empordà). Com tots els vins que
m’emocionen en vaig fer un post, en aquella ocasió dels tres vins de l’anyada
2008, l’1.08 (carinyena en terrer de pissarra), el 2.08 (carinyena en terrer de
sauló) i el 3.08 (syrah en terrer de sauló). Em vaig quedar amb les ganes de
saber més d’aquest celler i del seus Varietals de Terrer.
Pallàs (el Jaume és l’empordapèdia, ho
sap quasi tot dels cellers i vins de l’Empordà ). Visitant junts l’estand de Vinyes d’Olivardots vàrem convèncer
a la Carme Casacuberta, una de les propietàries del celler, de fer un tast de
tota la col·lecció dels Varietals de Terrer, que en aquests moments està
composada de 10 vins, i que no s’havia fet mai.
juny al restaurant Calderers, 14 de Girona.
escumós que en Carles Alonso elabora al seu mas d’Els Vilars (Espolla) i que en
parlaré en un proper post dedicat als seus vins.
darrer incorporat a la col·lecció, el VdO 6.11. Aquest vi s’elabora amb ceps de
carinyena blanca procedents de la finca Comamillana i daten del 1900. Un vi que,
quan va perdre la vergonya inicial, va esdevenir deliciós. És un vi d’evolució
lenta, però constant. Un bonic color daurat delata que és un vi que porta temps
dins l’ampolla. En nas ens regala aromes de fruites d’ós madures acompanyades
de flors seques i lleugers tocs provinents del seu treball en lies. Saborós en
boca, acidesa ben integrada, notes salines, records d’herbes remeieres i
sibil·lins torrats. Llarg amb un final delicadament amargant. Un vi per
seguir-ne l’evolució molt d’a prop.
Aquest vi se li dona una criança en bótes de roure francès de segon i tercer
any. Un altre caramelet pel sentits. Color robí i capa mitja. Expressiu en nas
des del primer moment, ens dona unes aromes inicials a toffe i caramel per
passar a fruita amb tocs especiats. En boca és llaminer. Ampli i amb una
acidesa que li dona frescor. El taní lleugerament secant demana una mica més de
repòs en ampolla. Llarg. Convida a repetir.
sobre terrer de pissarra i anyada 2010. El VdO 1.10. Amb aquest vi encetàvem la
vertical dels 1.xx. Al darrera van venir el VdO 1.09, el VdO 1.08 i el VdO
1.07. Apassionat debat entre els tastadors sobre cadascun d’aquests vins, amb
especial atenció al “duel” entre les anyades 2007 i 2008.
mostrar el seu potencial per esdevenir grans carinyenes. Vins on dominen les
aromes de fruites del bosc acompanyades d’espècies (regalèssia, cafè,
vainilles), balsàmics (farigola, ginebró). En boca són vins d’entrada amplia,
amb volum, envellutats, acideses perfectament equilibrades, frescor i tanins polits.

cadascuna amb el seu propi estil. La 2007 més fràgil, subtil, elegant i delicada i la 2008
més rústica i voluptuosa. Divisió d’opinions. Totes dues excepcionals, que
cadascú es quedi amb la seva.
2.08 i la 2.09. Elegància i complexitat. Queden aparcades les carinyenes de
pissarra i les carinyenes de sauló s’imposen, de la mateixa manera que en una
cursa ciclista els corredors escapats, són neutralitzats pels seus perseguidors
just abans d’arribar a la fi de la cursa.
torrefactes i sensacions làctiques, caramel·litzades. En boca tot un espectacle
sensorial. Sedosos, frescos, llargs i persistents. Definitivament, em quedo amb
la carinyena sobre terrer de sauló!
un magnífic vi, però tenim les pulsacions altes del festival de carinyenes que
acabem de viure. És un cabernet diferent, gens típic, però no supera la competència
del seus predecessors. És un vi per tastar-lo un altre dia, tot sol, sense
companys que l’eclipsin.
Terrer, un syrah sobre terrer de sauló, el 3.08. Les pulsacions tornen a elevar-se.
Un altre vinàs. Ataca d’entrada amb el seu intens color, quasi negre, capa
altíssima. Desplega les seves armes de seducció, aromes de fruites negres
fresques i llamineres, mores, nabius acompanyades d’espècies dolces com el clau
d’olor i la vainilla. Ni rastre de les
violetes… A l’anar evolucionant, apareixen les notes de cacau i tabac. Boca
àmplia. Sedós. Tanins rodons i madurs…Déu meu quin syrah!
un vi que no estava en el guió. Li tocaria ser el 2.12. Si el desxifrem, vol
dir carinyena sobre terrer de sauló de l’anyada 2012. 2012??? Sí, l’any dels focs!!!! A la finca “Hort d’en
Joan” el foc li va passar per sobre i no la va cremar. Miracle! Vi jove, en
formació, però marcat pels esdeveniments, més en boca que en nas. Fum?, cendra?
La suggestió s’apodera de nosaltres i no podem determina en rigor els aromes, el
que és segur és que aquest vi porta en el seu ADN la tragèdia que va viure.
per accedir al nostre desig de fer aquest tast. El recordarem. Tant pels vins,
com per les persones que estàvem al voltant de la taula.
perdre’n el rastre, tenint en compte el que no paren de recordar-nos: “No hi ha res predeterminat, els vins podran
ser diferents cada anyada però sempre la seva producció serà única, molt
limitada i amb una ambició clara: finor, elegància, equilibri amb tanins
sedosos i madurs associats a una gran expressió aromàtica”.
17750 Capmany Girona- Spain
+34 650395627
Magnífica crónica d'una gran nit. Precisa i engrescadora descripció d'uns vins que emocionen.
Dins l'excel.lència de tots, jo em quedo amb 2.08, 1.08, 3.08 i 5.10, en aquest ordre.
Per cert, també vam tastar el 6.11. Una aromàticament increíble carinyena blanca.
Salut company !
Hola Dani,
Ja que obres el tema ranking, el meu és 2.08, 3.08, 1.08, i 5.10 amb menció especial pel 6.11 que donarà molt que parlar en el futur.
Salut!
Bon dia Ramon,
Has explicat magníficament bé aquest vespre inoblidable, com aquests vins es mereixen.
Per molts anys!
Jaume
Jaume,
Que poguem anar gaudint d'actes com aquest plegats!!!
Salut!