Les caves Martí Serdà de Santa Fe
del Penedès van ser fundades l’any 1986, fruit de l’estreta vinculació dels seu
avantpassats amb el conreu de la vinya. Aborden
el mercat amb una amplia oferta comercial composada de 12 vins tranquils, 8
caves i 2 vins d’agulla.
Entre la seva oferta de caves, un
dels més emblemàtics és el Cuvée Real Brut Nature Gran Reserva. Tal i com el
defineixen els seus elaboradors, el Cuvée Real és un reserva clàssic entre els
seus millors brut nature. Cava de llarga
criança, 45 mesos, està elaborat amb un 50% de macabeu, un 25% de xarel·lo i un
altre 25% amb un vi de reserva.
dels més emblemàtics és el Cuvée Real Brut Nature Gran Reserva. Tal i com el
defineixen els seus elaboradors, el Cuvée Real és un reserva clàssic entre els
seus millors brut nature. Cava de llarga
criança, 45 mesos, està elaborat amb un 50% de macabeu, un 25% de xarel·lo i un
altre 25% amb un vi de reserva.
Al servir-lo presenta un color
groc palla. Brillant. Desprèn un rosari de fines i petites bombolles que finalitzen
amb la formació d’una atractiva corona.
Ens trobem davant d’un cava
complex, ple de matisos. Predomini dels aromes de fruites blanques d’os confitades
(albercoc, préssec ) sobre un més que seductor fons de pastisseria, i alguns
records de fruits secs i tocs especiats (canella i anís)
complex, ple de matisos. Predomini dels aromes de fruites blanques d’os confitades
(albercoc, préssec ) sobre un més que seductor fons de pastisseria, i alguns
records de fruits secs i tocs especiats (canella i anís)
En boca és molt elegant. Fresc i
equilibrat, amb un carbònic perfectament integrat que li aporta cremositat i
sensació de volum. Harmònic. Acidesa
perfecte. Saborós, sorprèn per la vivacitat de la seva fruita tot i la seva
llarga criança. Aromes de albercocs confitats i poma al forn acompanyats de canela i crema
pastissera. Molt bon final.
equilibrat, amb un carbònic perfectament integrat que li aporta cremositat i
sensació de volum. Harmònic. Acidesa
perfecte. Saborós, sorprèn per la vivacitat de la seva fruita tot i la seva
llarga criança. Aromes de albercocs confitats i poma al forn acompanyats de canela i crema
pastissera. Molt bon final.
Nota de tast publicada a la revista Cupatges núm. 45
Fitxa tècnica
Martí Serdà Cuvée Real Brut Nature Gran Reserva 2006
- 50% Macabeu, 25% Xarel.lo, 25% vi de reserva
- 45 mesos de criança
- Sucre residual: 2 gr/l
- 11,5% vol
- Caves Martí Serdà (Santa Fe del Penedès)
- D.O. Cava
