Món la Cata és una de les botigues de vins més dinàmica que conec. Inquiets per millorar el servei i l’atenció als clients no paren d’introduir novetats i no només en les més de 3000 referencies de vins de tota mena que tenen a la venda, sinó també en la seva oferta de complements i de restauració.
Clients mutus i amics, ocasionalment tenim el goig de col·laborar amb ells tot guiant alguns dels tastos que organitzen. En aquesta ocasió ens van proposar de guiar un tast de xocolates i vins.
En un espai acollidor i suggerent, ubicat al bell mig de la botiga de vins i amb les places ofertades exhaurides vàrem plantejar un tast de xocolates partint dels seus percentatges de cacau i del seus orígens. Així els assistents van poder comparar xocolates d’idèntic percentatge de cacau i diferent origen i apreciar-ne les diferències.
El tast va començar enfrontant la xocolata Amatller 70% cacau d’origen Ghana contra la xocolata Amatller 70% cacau d’origen Equador.
En segon lloc es varen tastar la xocolata Amatller 85% cacau d’origen Ghana contra la xocolata Amatller 85% cacau d’origen Equador.
La traca final va ser el tast de la xocolata Simón Coll 99% cacau, que va posar a proba la resistència a l’amargor i l’astringència dels assistents.
En els diferents jocs sensorials fets mentre tastàvem les xocolates es van poder tastar els següents vins:
- Cava Reserva Barrica Brut Nature Carles Andreu 2014
parellada, macabeu i chardonnay. 26 mesos de criança
Celler Carles Andreu. (DO CAVA) - Àtica Cava Extra Brut Gran Reserva
38% Macabeu, 29% Xarel·lo, 18% Parellada, 15% Chardonnay. 30 mesos de criança
Celler Parató Vinícola (DO CAVA) - Garnatxa d’Empordà
Lledoner roig, lledoner blanc. Solera de més de 50 anys
Celler Cooperatiu d’Espolla (DO Empordà) - El Pispa 2016
Garnatxa negre. Criança en botes de roure francès i americà
Celler Vinos del Paseante (DO Montsant) - Porto Graham’s Fine Tawny
Tinta Çao, Tempranillo, Tinta Amarela, Tinta Barroca, Touriga Francesa, Touriga Nacional, Port
Graham’s Porto, Vila Nova de Gaia, Portugal
