En aquests quasi dos anys que porto fent tastos he tingut el goig de poder fer tastos a grups de particulars amb motiu de moltes celebracions. He fet un bon grapat de comiats de soltera, hem celebrat 30, 40, 50 i 60’s aniversaris, reunions d’amics, etc. Sempre és molt gratificant rebre l’encàrrec de ser el fil conductor de les celebracions, al mateix temps que és una gran responsabilitat. He estat testimoni d’amfitrions angoixats, en els moments previs al tast, per si quedarien bé, si estaríem a l’alçada, si els convidats passarien gana o altres neguits. En tots els cassos, la seva cara de satisfacció quan m’acomiado d’ells no té preu.
Aquest passat mes de novembre vaig rebre un encàrrec molt especial. La meva germana petita, la Gemma, volia obsequiar als seus amics amb un tast de formatges harmonitzat amb vins amb motiu del seu 40 aniversari, amb un “Tastaemocions” com diu ella.
No cal dir que em va fer molta il·lusió l’encàrrec. Així el primer diumenge de novembre, va reunir als seus amics per fer el tast. Ells viuen a Gironella, el nostre poble natal, a la comarca del Berguedà. El Berguedà és terra de grans formatgers, així que per sorprendre’ls no vaig posar cap formatge elaborat a la nostra estimada comarca.
La tria de formatges i vins va ser la següent:
Reixagó Llet crua de vaca. Pasta tova. Pell florida Formatgeria Reixagó (Olost, Osona) | Guillamina 2014 Macabeu, sauvignon blanc, gewürztraminer Celler Cercavins (DO Costers del Segre) |
Botàs Llet crua de vaca. Pasta semi. Pell rentada Formatgeria Molí de Ger (Ger, Cerdanya) | Babalà 2014 Carinyena blanca, moscat Celler Coop. d’Espolla (Sense DO) |
La Calma Llet crua de cabra. Pasta tova. Pell florida Formatgeria del Montseny (Montseny, Vallès Oriental) | SO 2014 100% Xarel·lo Celler Castellroig (DO Penedès) |
Petit Montseny Llet crua de cabra. Pasta dura. Pell natural Formatgeria del Montseny (Montseny, Vallès Oriental) | Sepo 2014 100% pansa blanca Celler Marquès d’Alella (DO Alella) |
Vilademàger Serrat d’Ovella Llet crua d’ovella. Pasta dura. Pell natural Formatgeria Ancosa (La Llacuna, Anoia) | Mas Donís Blanc 2014 100% garnatxa blanca Celler de Capçanes (DO Montsant) |
Puit Rústic Llet crua d’ovella. Pasta tova. Pell florida. Formatgeria Valette (St. Llorenç M, Solsonès) | Vesper de la Gloriosa 2013, escumós ancestral Macabeu, xarel·lo Celler Vinyes Singulars (Penedès) |
Tots els seus amics van quedar sorpresos però molt satisfets amb l’experiència de fer un tast sensorial guiat de formatges i vins. Les seves cares de satisfacció els delataven!
