és aleshores quan et fa rendir als seus peus i jurar-li i amor etern.
campen pels prats del capdamunt de la vall del Barranc de Pinyana. Un cop munyides, la llet d’aquestes ovelles viatja fins a la vall de Lord, al Solsonès, perquè la Clara Farriol en faci la màgica transformació en formatge a
la seva formatgeria de Sant Llorenç de Morunys.
de la formatgeria que és el responsable de la seva pell rugosa, d’aspecte mimetitzat en una barreja de colors on hi trobem verdosos, groguencs, marronosos i negrosos.
estat de maduració va evolucionant a colors marfils i textura més cremosa. La seva olor és molt característica i no excessivament intensa. Està marcada per les aromes dels fongs i les notes humides.
Un formatge que mereix tots aquests "piropos" i molts més…
Gràcies Ramon per fer-nos tocar el cel de tan en quan 😉
Hola Josep Mª!
Gràcies pels teus comentaris. Són aquestes meravelles com el Puit els que ens fan tocar el cel! jo només sóc el missatger!
Fins aviat!
Hola Ramon,
Acabem de tastar el Blanc de Tòrrec i ens ha encantat!!! TOn podem trobar l'altre formatge excepcional Vallete?Vivim a Girona.
Moltes gràcies
Magda
Ara m'has fet plorar… res a afegir, un formatge excepcional. Bé sí, només dir que em sento afortunada per haver-lo pogut gaudir com es mereix, amb un bon maridatge. Tenim molta sort de tenir aquest puit (i d'altres) tan a l'abast…
Hola Magda,
Desconec on podeu comprar el Puit a Girona. Potser preguntant a la formatgeria es poden donar alguna botiga clienta.
Gràcies.
Hola Montse,
Ben retrobada. Efectivament el dia del tast al Celler de Can Mata el vàrem poder tastar amb un extraordinari vi com és el 100×100 brisat de Vins del Tros! I també tens raó amb que tenim molta sort de tenir els formatges artesans que tenim a Catalunya!
Fins aviat
Molt bona descripció d'aquest formatge excepcional, sens dubte, que vaig poder gaudir gràcies a tu.
Espero que ens tornem a veure ben aviat.