
Com ja haureu pogut endevinar, estic parlant del vi Finca Espolla del celler del Castell de Peralada. Aquest vi té un 60% de monastrell i un 40% de syrah. Ara ja havia descobert el seu secret, la varietat monastrell. Aquest raïm té uns aromes molt ben definits. Els vins de monastrell són rics en alcohol, tenen una acidesa força baixa, són molt pigmentats, tànnics i estructurats. Quan són joves solen ser aspres, però amb una criança adequada esdevenen rodons. El Finca Espolla no és una excepció. El nostre protagonista té una criança de 15 mesos en barriques de roure francès allier.
El Finca Espolla és un vi diferent, com ja he dit amb un marcat caràcter mediterrani i que representa perfectament el seu lloc d’origen. Molt recomanable i que ens pot fer passar una estona molt agradable.
Fitxa tècnica
- 60% monastrell, 40% syrah
- 15 mesos de criança en barrica de roure francès allier
- producció de 9.200 ampolles
- Celler Castillo de Perelada
- D.O. Empordà