Atenció: Aquesta restaurant va tancar l’estiu del 2014.
Una de les grans joies que he
descobert aquest estiu arran de les visites vinícoles per terres empordaneses
ha estat el restaurant Ca la Manela d’Espolla.
Aquesta antiga fonda, quasi centenària,
és un monument a la cuina tradicional, la de tota la vida. Cuina casolana,
acabada de fer i on l’oli d’oliva n’és la base. La historia de Ca la Manela és
la història d’una família que ha hagut de lluitar de valent per tirar endavant
el negoci i que no ha estat exempta de fets tràgics i de dificultats per tirar
endavant.
és un monument a la cuina tradicional, la de tota la vida. Cuina casolana,
acabada de fer i on l’oli d’oliva n’és la base. La historia de Ca la Manela és
la història d’una família que ha hagut de lluitar de valent per tirar endavant
el negoci i que no ha estat exempta de fets tràgics i de dificultats per tirar
endavant.
Si voleu conèixer més detalls de
la història d’aquesta família us recomano un article publicat a la revista
Alberes núm. 7, publicada el 16 de juliol del 2012.
la història d’aquesta família us recomano un article publicat a la revista
Alberes núm. 7, publicada el 16 de juliol del 2012.
En entrar a Ca la Manela, una
decoració amb mobles antics, propis del menjador de casa de l’àvia i plens de
records familiars presideix un menjador que a tot estirar pot encabir-hi
cinquanta comensals.
decoració amb mobles antics, propis del menjador de casa de l’àvia i plens de
records familiars presideix un menjador que a tot estirar pot encabir-hi
cinquanta comensals.
Hi he anat tres vegades, sempre
entre setmana i sempre ho he trobat ple de gom a gom. Domina la clientela
francesa, que sembla que coneguin més bé aquest lloc que no pas la gent del
país. Quan entres a Ca la Manela no passa desapercebut l’ambient de joia i
alegria de les taules plenes de comensals amb cara de satisfacció, màgia
aconseguida per l’àpat que estan fent.
entre setmana i sempre ho he trobat ple de gom a gom. Domina la clientela
francesa, que sembla que coneguin més bé aquest lloc que no pas la gent del
país. Quan entres a Ca la Manela no passa desapercebut l’ambient de joia i
alegria de les taules plenes de comensals amb cara de satisfacció, màgia
aconseguida per l’àpat que estan fent.
La benvinguda a Ca la Manela la
dóna la Clara Casellas, una dona amb caràcter que gestiona de manera impecable
el servei a les taules. A la cuina, el seu marit, el Llorenç Coma, un ex-carnisser
garrotxí reconvertit a cuiner quan es va casar amb la Clara. Formen una parella
entranyable i fa goig poder conversar amb ells tot fent un cafè, un cop ja han
acabat el servei de migdia, que és l’únic que fan.
dóna la Clara Casellas, una dona amb caràcter que gestiona de manera impecable
el servei a les taules. A la cuina, el seu marit, el Llorenç Coma, un ex-carnisser
garrotxí reconvertit a cuiner quan es va casar amb la Clara. Formen una parella
entranyable i fa goig poder conversar amb ells tot fent un cafè, un cop ja han
acabat el servei de migdia, que és l’únic que fan.
 |
| Amb la Clara Casellas i en Carlos Alonso. Foto Jaume Pallàs |
A Ca la Manela no hi ha carta, ni
tan sols es poden triar els plats d’un menú on el comensal només cal que segui
a taula i es deixi seduir per les delicioses menges que li oferiran.
tan sols es poden triar els plats d’un menú on el comensal només cal que segui
a taula i es deixi seduir per les delicioses menges que li oferiran.
El festival comença amb una
amanida d’enciam, ceba, tomàquet i olives i una abundosa taula d’embotits.
Després i depenent del dia poden servir cargols, ronyons o bacallà com a pas
previ al que per mi és el plat estrella de la casa, la cassola d’arròs caldós
de llagosta. El Llorenç em va explicar que algunes vegades, quan pel que sigui
no poden fer arròs, aleshores fan xai al forn o qualsevol altre guisat, rostit
o estofat que de ben segur està per llepar-se els dits.
amanida d’enciam, ceba, tomàquet i olives i una abundosa taula d’embotits.
Després i depenent del dia poden servir cargols, ronyons o bacallà com a pas
previ al que per mi és el plat estrella de la casa, la cassola d’arròs caldós
de llagosta. El Llorenç em va explicar que algunes vegades, quan pel que sigui
no poden fer arròs, aleshores fan xai al forn o qualsevol altre guisat, rostit
o estofat que de ben segur està per llepar-se els dits.
Les racions són més que generoses
i cal saber-se administrar per poder arribar al final de l’àpat havent gaudit
de tots els plats. Pels postres si que disposen d’una petita carta on destaca,
per sobre de la resta, el seu mató de vaca. Espectacular.
i cal saber-se administrar per poder arribar al final de l’àpat havent gaudit
de tots els plats. Pels postres si que disposen d’una petita carta on destaca,
per sobre de la resta, el seu mató de vaca. Espectacular.
L’àpat s’acompanya amb vi de la
Cooperativa de Garriguella (curiosament el vi no es de la Cooperativa d’Espolla
per unes diferències que mantenen amb aquesta i que de moment no han
solucionat) i no hi ha carta de vins.
Cooperativa de Garriguella (curiosament el vi no es de la Cooperativa d’Espolla
per unes diferències que mantenen amb aquesta i que de moment no han
solucionat) i no hi ha carta de vins.
L’únic problema de Ca la Manela
és que la Clara i el Llorenç pensen jubilar-se en un parell d’anys, com a molt,
i sembla que, si no hi ha canvis, amb ells s’acabarà aquest negoci.
és que la Clara i el Llorenç pensen jubilar-se en un parell d’anys, com a molt,
i sembla que, si no hi ha canvis, amb ells s’acabarà aquest negoci.
Ca la Manela és un lloc de visita
obligada per a totes aquelles persones que els agrada la bona taula. Obren de
dimarts a diumenge només als migdies i per no trobar-vos amb sorpreses és
millor reservar taula.
obligada per a totes aquelles persones que els agrada la bona taula. Obren de
dimarts a diumenge només als migdies i per no trobar-vos amb sorpreses és
millor reservar taula.
Sobte que no aparegui en algunes
guies, entre elles, la Guia d’Enoturisme de l’Empordà de Lluís Tolosa.
guies, entre elles, la Guia d’Enoturisme de l’Empordà de Lluís Tolosa.
Amb una relació qualitat preu
extraordinària (el menú del que us he parlat costa 23 euros per persona) la
visita a Ca la Manela és posar la cirereta al pastís després de visitar qualsevol dels cellers de la zona.
extraordinària (el menú del que us he parlat costa 23 euros per persona) la
visita a Ca la Manela és posar la cirereta al pastís després de visitar qualsevol dels cellers de la zona.
Qualificació: 4/5
Restaurant
Ca la Manela
Ca la Manela
Ángel Costal, 7
Espolla (Alt Empordà)
Tel. 972 56 30 65
