Ramon Roset, sommelier i ànima de Tastaemocions, va dirigir durant el Cavatast 2021, dues sessions de Tast maridatge al Celler de la Fassina de Sant Sadurní d’Anoia. Aquests dos tastos titulats “El cava i les seves millors harmonies gastronòmiques” consistien en el maridatge de sis caves amb sis productes gastronòmics d’alta qualitat, salmó fumat Carpier, anxoves de L’Escala, ostres Thierry Super Spéciale Normandia nº 3, llonganissa de Cal Miqueló, formatges Veciana Reserva del Castell i xocolata Amatller Origens Ghana 85%.
En la primera sessió es van tastar els caves:
- Giró Ribot – Unplugged Brut Reserva Rosé 2017
- Codorníu – Ars Collecta Blanc de Noirs Brut Gran Reserva 2015
- Rimarts – Brut Nature Gran Reserva 2016 Especial Chardonnay
- Torné & Bel – Brut Nature Reserva Barrica Bota de roure
- Varias – Al·legoria Brut Reserva
- Maset – L’Avi Pau Brut Nature Gran Reserva 2017
En la segona sessió es van tastar els caves:
- Vilarnau – Brut Reserva Rosé Delicat Orgànic
- Blancher – Brut Nature Gran Reserva 2016
- Carol Vallès – Mallerenga Brut Nature Gran Reserva 2015 Ecològic
- Pere Mata – L’Origen Brut Gran Reserva 2015
- Celler Vell – Estruch Extra Brut Gran Reserva 2016 Eco
- Freixenet – Cuvée de Prestige Malvasia Reserva Dolç 2011
