Ramon Roset, sumiller y alma de Tastaemocions, dirigió durante el Cavatast 2021, dos sesiones de Cata maridaje en el Celler de la Fassina de San Sadurní d’Anoia. Estas dos catas tituladas “El cava y sus mejores armonías gastronómicas” consistían en el maridaje de seis cavas con seis productos gastronómicos de alta calidad, salmón ahumado Carpier, anchoas de L’Escala, ostras Thierry Super Spéciale Normandía nº 3, salchichón de Cal Miqueló, queso Veciana Reserva del Castillo y chocolate Amatller Origens Ghana 85%.
En la primera sesión se cataron los cavas:
- Giró Ribot – Unplugged Brut Reserva Rosé 2017
- Codorníu – Ars Collecta Blanc de Noirs Brut Gran Reserva 2015
- Rimarts – Brut Nature Gran Reserva 2016 Especial Chardonnay
- Torné & Bel – Brut Nature Reserva Barrica Bota de roure
- Varias – Al·legoria Brut Reserva
- Maset – L’Avi Pau Brut Nature Gran Reserva 2017
En la segunda sesión se cataron los cavas:
- Vilarnau – Brut Reserva Rosé Delicat Orgànic
- Blancher – Brut Nature Gran Reserva 2016
- Carol Vallès – Mallerenga Brut Nature Gran Reserva 2015 Ecològic
- Pere Mata – L’Origen Brut Gran Reserva 2015
- Celler Vell – Estruch Extra Brut Gran Reserva 2016 Eco
- Freixenet – Cuvée de Prestige Malvasia Reserva Dolç 2011
