Una gran experiència que he tingut la sort de repetir fins a tres ocasions i que espero repetir ben aviat. En Ramón ens va fer descobrir a tots nous gustos, noves sensacions i nous coneixements. La seva professionalitat i estima cap al producte i cap a la terra donen un valor afegit a la cita i fan que tinguis ganes que aquella estona tardi en acabar. Un plaer per a tots els sentits que recomanaria a tothom se’ns dubte, qualsevol excusa es bona per gaudir a taula i en bona companyia d’una experiència única i enriquidora com aquesta!
Em torna boig el formatge, des de ben petit. A casa anàvem a Andorra a comprar «legos» i formatges, bé i algun «toscano i caliquenyo», el pare, junt amb els formatges, n’era un fan. Fa cosa de 3 o 4 anys vaig conèixer el Ramon i si abans ja m’agradaven els formatges ara molt més, el Ramon te’ls fa disfrutar i te’ls fa entendre, és com un intèrpret que sap el llenguatge del formatge i te’l tradueix perquè el puguis gaudir al màxim. És un gran comunicador i entre paraules tècniques et fa riure i et fa estar atent a les explicacions, com aquell mestre que tots hem tingut i que sempre recordem amb estima i enyorança. Amb el Ramon gaudim encara més d’aquest gran tresor que és el formatge. I avui en dia, com amb els vins, tastem els millors formatges de la nostra vida. Ai! si el meu pare fos viu!
Una experiència molt sorprenent on els jocs organolèptics que proposa realment fan quedar bocabadats a tots els assistents i amb ganes de repetir. Recomanable al 200%. En Ramon Roset és un gran professional que sap com engrescar als assistents per tal de fer-los gaudir i té un domini extraordinari de com maridar els productes que proposa.
En Cesc i jo som uns «disfrutones» i amb Ramon Roset hem trobat un gran mestre: formatges, vins, pernils, foies … Ho hem tastat tot amb ell i més d’una vegada, i continuarem repetint experiència perquè sempre és diferent i sempre aprenem coses noves. Amb en Ramon sempre descobreixes un nou plaer!!!
Gust i coneixement no són coses fàcils de combinar. Amb en Ramon ho hem fet de forma amena i solvent: aprendre a tastar un formatge i, mentrestant, pensar en el seu productor; o destriar el gra de la palla pel que fa al cacau i la xocolata. I, tot plegat harmonitzant-ho amb un vi que vagi bé i amb bon humor. Saber i sabor; és imbatible!