En febrero, durante la cata de vinos y quesos que hicimos en Arqueonet, los asistentes mostraron su entusiasmo por disfrutar de una cata de chocolates. Pusieron manos a la obra y un par de meses más tarde, nos convocaron para hacer la cata. La cata se planteó con chocolates artesanales, ecológicos, de comercio justo y Bean to Bar. El Bean to Bar significa que el productor controla todos los procesos de la fabricación del chocolate, desde la selección del cacao en origen hasta que el chocolate llega al consumidor .
Los chocolates, todos ellos grand cru de diferentes orígenes y porcentajes de cacao, fueron acompañados de una selección de vinos dulces, soleras y espumosos de postre.
