Un curso académico más, Ramon Roset ha colaborado con la Facultad de Enología de la Universidad Rovira i Virgili impartiendo la docencia de módulo 5 del Diploma de Sommelier Profesional.
En esta ocasión los alumnos de segundo año recibieron formación sobre la elaboración y características principales, cata y armonización de los jamones, el foie gras y el caviar. Productos que un sumiller debe conocer, incidiendo en su historia y definición, los pasos a seguir en la elaboración o fabricación, los tipos más corrientes y su armonización con los vinos.
