L'entrada Tast dels formatges guanyadors del concurs de La Seu al restaurant el Farcell ha aparegut primer a Tastaemocions.

La plaça Gran de Mataró és molt popular per ser la ubicació del mercat conegut amb el nom del Tren, el Tramvia o el Rengle, per la seva forma allargada. Aquesta construcció va ser realitzada originalment pels arquitectes Emili Cabanyes i Josep Puig i Cadafalch l’any 1892. El 1979 fou restaurat pels arquitectes Isidre Molsosa i Montserrat Torres. Els baixos dels edificis que conformen la plaça, encara estan ocupats amb botigues especialitzades del sector de l’alimentació i petits establiments, entre ells el bar-restaurant Petit Laru, organitzador d’aquest tast juntament amb el restaurant El Farcell.

Amb totes les places exhaurides, el tast es va desenvolupar a l’aire lliure, al mig de la plaça de Gran, just davant del Petit Laru i al costat del mercat.

En aquesta ocasió els assistents van poder gaudir d’una selecció de formatges catalans formada per:

Llet crua de vaca:

• El Put de la formatgeria Le Bolut de Galliners (Pla de l’Estany)
• L’Altre de la formatgeria Xauxa de Sant Esteve d’en Bas (La Garrotxa)

Llet crua de cabra:

• La Carbonera de la formatgeria Cuirols de La Nou (Berguedà)
• El Miner de la formatgeria d’Espinelves (Vallès Oriental)

Blau de llet crua de vaca:

• El Glauc de la formatgeria Xauxa de Sant Esteve d’en Bas (La Garrotxa)

I els vins triats van ser:

• La Mina 2019. Macabeu eco. Celler Rexach Baqués (DO Penedès)
• La Temptació 2019. Malvasia de Sitges eco. Celler Oliver Viticultors (DO Penedès)
• Gran Angular Xarel.lo 2019. Xarel.lo. Celler Mas Comtal (DO Penedès)
• Indígena 2019. Garnatxa blanca eco. Celler Parés Baltà (DO Penedès)
• Garnatxa d’Empordà Solera. Celler Vinícola del Nordest (DO Empordà)

L'entrada Tast de formatges i vins catalans a la plaça Gran de Mataró ha aparegut primer a Tastaemocions.

Així el passat dijous 25 de gener, amb el local del restaurant ple de gom a gom, i amb una llarga llista d’espera, vàrem dur a terme el tast. Per conceptualitzar aquest tast vàrem  partir d’una tria dels vins que el restaurant té a la seva carta i per cadascun d’ells vàrem seleccionar el millor formatge artesà elaborat a Catalunya que harmonitzés amb ell.

En el curs del tast els assistents varen poder experimentar diferents exercicis sensorials per entendre els principis bàsics del maridatge dels formatges amb els vins.

Els vins que es varen tastar van ser:

• Mireia 2017 de Bodegas Pinord (DO Penedès). Gewürztraminer, Muscat, Sauvignon blanc
• 3 Macabeus 2016 del Celler Albet i Noya (DO Penedès). 100% Macabeu
• Via Edetana Blanc 2016 del Celler Edetària (DO Terra Alta). Garnatxa blanca i viognier.
• Feedback 2013 del celler Succés Vinícola (DO Conca de Barberà). Cabernet Sauvignon, Ull de Llebre, Merlot, Garrut. 14 mesos en bóta de roure.
• Grand Recosind Blanc Criança 2013 del celler Santamaria (DO Empordà). Chardonnay i macabeu.
• +Ritme Blanc del celler Acústic (DOQ Priorat). Garnatxa blanca i macabeu de vinyes velles.

I els formatges:

• El Put de Formatgeria Le Bolut. Llet crua de vaca. (Pla de l’Estany)
• El Botàs de Formatgeria Molí de Ger. Llet crua de vaca (Cerdanya)
• Cadell de Formatgeria de Veciana. Llet crua de cabra. (Anoia)
• Madurat de cabra reserva de Formatgeria de Veciana. Llet crua de cabra IAnoia)
• Vilademàger Serrat d’Ovella de Formatgeria Ancosa. Llet crua d’ovella (Anoia)
• El Tou de Casa Mateu. Llet crua d’ovella. (Pallars Sobirà)

L'entrada TASTAEMOCIONS AL RESTAURANT EL FARCELL DE MATARÓ ha aparegut primer a Tastaemocions.