ESPAI PRIORAT III

Ramon Roset i Morera — Thu, 28 May 2015 12:23:00 +0000

Fa pocs dies que s’ha celebrat la
tercera edició de l’Espai Priorat. L’Espai
Priorat és una mostra internacional organitzada per la DOQ Priorat pensada per
ser un punt de trobada i un espai de convivència entre els productors dels vins
de la DOQ Priorat i un grup de prescriptors composat per reconeguts
professionals del món del vi d’arreu i per periodistes especialitzats.

Han estat tres dies intensos
plens d’activitats que fomentaven la convivència i el contacte entre els
visitants i els productors. S’han pogut trepitjar vinyes, visitar cellers i
sobretot tastar els vins en el seu lloc d’origen. Una organització, que ha
cuidat tots el detalls i que ha fregat la perfecció, ha fet possible que al
voltant de 70 convidats ens moguéssim amunt i avall del Priorat i que no ens faltes
de res per poder conèixer amb més profunditat aquesta superlativa regió vinícola
que és el Priorat.

També cal destacar l’esforç i l’entusiasme
de tots els cellers que han participat en la mostra, no escatimant cap mena d’esforç
per satisfer les nostres inquietuds.

Alguns dels vins del showroom

La Mostra va començar el dilluns
25 a la tarda, amb un acte de benvinguda a la Cartoixa de Scala Dei. Aquest
impressionant escenari va ser el punt de reunió sobre el que van pivotar tots
les activitats conjuntes. Al vespre, els visitants dividits en petits grups i distribuïts
per tot el territori del Priorat varen poder gaudir d’un sopar en companyia d’elaboradors.

El dimarts 26 al matí, l’activitat
començava al refectori de la Cartoixa Scala Dei amb un showroom de tots els
cellers participants. En aquest showroom cadascun dels cellers ens va oferir els seus
vins, tenint el privilegi de poder tastar tota la gamma de vins, des dels més
bàsics fins a les grans joies, tan de les anyades actuals com, en alguns cassos,
d’anyades velles. Un somni per qualsevol tastador.

Pla dels Àngels 2014

Vinya de Sant Antoni (Cellers d’Scala Dei)

A la tarda i dividits en petits
grups, tocava trepitjar vinyes. En el meu cas em va tocar anar a visitar la
vinya de Sant Antoni propietat dels Cellers de Scala Dei, situada per sobre de
la Cartoixa de Scala Dei i literalment al peu de la Serra del Montsant,. En
companyia de l’enòleg dels Cellers de Scala Dei, en Ricard Rofes, vàrem poder
gaudir del tast a la mateixa vinya del Pla dels Àngels 2014, un vi inèdit que està a punt de sortir al
mercat, de color rosat pàl·lid, monovarietal de garnatxa i que representa l’elaboració
d’un vi rosat en aquest celler 15 anys després de que elaboressin el darrer.

Després d’aquesta visita tocava
visitar dues de les vinyes mítiques del Priorat: el coster de l’Ermita i la
Finca Dofí, propietat d’Álvaro Palacios.
Acompanyats de l’Isabel Palacios vàrem poder recórrer i conèixer amb
profunditat tots els recons d’aquestes dues vinyes. A la Finca Dofí vàrem
tastar el Finca Dofí 2014.

El mític coster de l’Ermita (Celler Álvaro Palacios)

Pel nostre grup, la jornada
finalitzava amb un sopar al nostre allotjament, el Perxe del Molar, en
companyia dels enòlegs del cellers Álvaro Palacios, l’Oriol Castells, de Clos i
Terrasses, la Daphne Glorian i del
responsable d’enoturisme de la Vinícola del Priorat, Damià Fàbrega. En el sopar
vàrem poder gaudir del Clos Erasmus 2013, Finca Dofí 2013 i Ònix Selecció 2012.

Clos Fontà 2005 magnum
i Coma Blanca 2010

Tocs 2009

El tercer dia tocava visitar
cellers, i en la nostra agenda figurava en primer lloc Mas d’en Gil. Atesos magníficament
per la Marta Rovira, vàrem visitar el seu celler i tastar dues de les seves
joies, el Clos Fontà 2005 Magnum i el Coma Blanca 2010. Acte seguit sortíem de
Bellmunt per adreçar-nos a Poboleda on ens esperaven al celler Terra de
Vidalba, per explicar-nos el seu projecte i tastar una petita vertical del seu
vi Tocs (2007, 2008 i 2009). També vàrem poder tastar una petita sorpresa, un
vi dolç elaborat amb les panses de totes les seves varietats que vàrem
acompanyar d’un magnifica coca de cireres. El programa de visites es tancava
amb la visita a Mas Sinén per conèixer el projecte de Frank Massard. Aquí vàrem
tastar els seus vins Humilitat 2012,
Huellas 2012 i EDA 2010.

Els vins de Frank Massard

Sense massa temps per pair totes
les visites del matí, arribàvem de bell nou a la Cartoixa de Scala Dei per
assistir, abans del dinar de comiat, a la master class que sota el títol “Priorat,
a spanish wine Jewel” ens va oferir la
master of wine Sarah Jane Evans acompanyada pel Ferran Centelles.

L’Espai Priorat 2015 finalitzava
amb un dinar al refectori de la Cartoixa de Scala Dei on els comensals vàrem
poder gaudir d’unes postres elaborades pel Celler de Can Roca en homenatge al
Priorat: “llicorella de trufa amb rosada de violetes”.

Felicitar a la DOQ Priorat per
aquesta iniciativa que ja porta tres edicions i a l’organització per la seva
eficiència. Dies de vins i persones i de vins i paisatges.

Privilegi d’haver-hi
pogut assistir.

L'entrada ESPAI PRIORAT III ha aparegut primer a Tastaemocions.

Porrera Vi de Vila 2010

Ramon Roset i Morera — Mon, 05 Jan 2015 17:08:00 +0000

El primer post de l’any 2015 el vull
dedicar a un vi del que n’he pogut gaudir en diverses ocasions aquestes festes: el
Porrera Vi de Vila 2010 del celler Vall Llach (Porrera, DOQ Priorat).

Segons podem trobar en el reglament
de la DOQ Priorat, els Vins de Vila són vins obtinguts a partir de raïms procedents
de les parcel·les pertanyents al DOQ i incloses dins d’una mateixa zona de
producció o vila. Darrera dels Vins de Vila hi ha el concepte de que a més d’una
tipicitat comú, existeixen diferencies recognoscibles entre vins elaborats en diferents
zones d’una mateixa denominació d’origen.

Els vins de vila a més de complir
unes especificitats concretes marcades per l’origen i la producció de raïm, han
de complir igualment la resta de característiques i exigències que la resta de
vins de la denominació d’origen.

Podeu trobar més informació i
detalls concrets dels requisits d’aquests vins en la pàgina web de la DOQ
Priorat.

El Porrera és el Vi de Vila del
celler Vall Llach.

S’elabora majoritàriament amb
carinyenes velles, centenàries, conreades en plantacions on també hi trobem
barrejades un petit percentatge de garnatxa. Com diuen al celler “són ceps d’uns altres temps”.

L’anyada 2010 porta un cupatge
format per un 70% de carinyenes antigues i un 30% de garnatxa. Fermentació del
raïm de vinyes centenàries derrapat en bótes de fusta de 225, 500 l i dipòsits
d’acer inoxidable de 1000 i 2500 l de capacitat. Maceració prefermentativa en
fred durant 3 dies, fermentació a Tª controlada entre 25º i 29º C al llarg de
17-19 dies amb pigeage diari i remuntatges suaus. Maceració postfermentativa de
12 dies seguida d’un premsat suau. La fermentació malolàctica es realitza 50%
en dipòsits d’inoxidable i 50 % en bóta. Per la criança el vi passa a bótes
(225 i 300 l) de fusta nova de roure francès amb torrat lleuger i mitjà de gra
fi. Es realitza un trasbals durant la criança de 16 mesos.

Servit a la copa presenta un
color de cirera picota intens, amb el ribet robí. Capa alta. Net i brillant.
Forma una abundant i densa llàgrima.

En nas, com tots els gran vins prioratins
és molt tímid inicialment i necessita el seu temps per expressar-se en
plenitud. Com si es tractés d’una desfilada, primer trobem aromes de fruites madures (prunes, cireres, gerds,) sense
arribar a confitura, que precedeixen unes notes florals dolcenques que li donen
un punt de seducció sublim, enmig d’aromes balsàmiques que ens recorden el pi i el ginebró, també regalèssia,
abans de que comencin a aparèixer les aromes de la criança, on hi trobem olors
de llapis escolar, suaus torrats i notes de tabac de pipa.

En boca és elegant i majestuós.
Mostra una gran amplitud i una certa calidesa, encara que també transmet
frescor, fruit de la seva extraordinària acidesa que ha hagut de treballar de
valent per equilibrar els 15,5 graus d’alcohol. El pas de boca en envellutat,
mostrant musculatura però sense gens d’agressivitat amb un taní present però
madur i ben polit. Deixa bons records de fruita madura, que el fan golós, i de la seva criança. Final llarg, molt llarg
i persistent.

Deliciós, una autèntica joia!!!

El Porrera és un Vi de Vila però
també un vi de paisatge, cada glop transporta als paisatges de Porrera… els
seus costers de vinya… els seus boscos… els seus comellars… els seus barrancs…

Fitxa tècnica

Porrera Vi de Vila 2010

70% carinyena de vinyes velles, 30% garnatxa
16 mesos de criança en bótes de roure francès
15,5% vol.
Producció de 7.700 ampolles
Preu: al voltant de 43 euros.
Celler Vall Llach (Porrera, Priorat)
DOQ Priorat

L'entrada Porrera Vi de Vila 2010 ha aparegut primer a Tastaemocions.

Arxius de Vi de Vila - Tastaemocions

ESPAI PRIORAT III

Porrera Vi de Vila 2010