Porrera Vi de Vila 2010

Ramon Roset i Morera — Mon, 05 Jan 2015 17:08:00 +0000

El primer post de l’any 2015 el vull
dedicar a un vi del que n’he pogut gaudir en diverses ocasions aquestes festes: el
Porrera Vi de Vila 2010 del celler Vall Llach (Porrera, DOQ Priorat).

Segons podem trobar en el reglament
de la DOQ Priorat, els Vins de Vila són vins obtinguts a partir de raïms procedents
de les parcel·les pertanyents al DOQ i incloses dins d’una mateixa zona de
producció o vila. Darrera dels Vins de Vila hi ha el concepte de que a més d’una
tipicitat comú, existeixen diferencies recognoscibles entre vins elaborats en diferents
zones d’una mateixa denominació d’origen.

Els vins de vila a més de complir
unes especificitats concretes marcades per l’origen i la producció de raïm, han
de complir igualment la resta de característiques i exigències que la resta de
vins de la denominació d’origen.

Podeu trobar més informació i
detalls concrets dels requisits d’aquests vins en la pàgina web de la DOQ
Priorat.

El Porrera és el Vi de Vila del
celler Vall Llach.

S’elabora majoritàriament amb
carinyenes velles, centenàries, conreades en plantacions on també hi trobem
barrejades un petit percentatge de garnatxa. Com diuen al celler “són ceps d’uns altres temps”.

L’anyada 2010 porta un cupatge
format per un 70% de carinyenes antigues i un 30% de garnatxa. Fermentació del
raïm de vinyes centenàries derrapat en bótes de fusta de 225, 500 l i dipòsits
d’acer inoxidable de 1000 i 2500 l de capacitat. Maceració prefermentativa en
fred durant 3 dies, fermentació a Tª controlada entre 25º i 29º C al llarg de
17-19 dies amb pigeage diari i remuntatges suaus. Maceració postfermentativa de
12 dies seguida d’un premsat suau. La fermentació malolàctica es realitza 50%
en dipòsits d’inoxidable i 50 % en bóta. Per la criança el vi passa a bótes
(225 i 300 l) de fusta nova de roure francès amb torrat lleuger i mitjà de gra
fi. Es realitza un trasbals durant la criança de 16 mesos.

Servit a la copa presenta un
color de cirera picota intens, amb el ribet robí. Capa alta. Net i brillant.
Forma una abundant i densa llàgrima.

En nas, com tots els gran vins prioratins
és molt tímid inicialment i necessita el seu temps per expressar-se en
plenitud. Com si es tractés d’una desfilada, primer trobem aromes de fruites madures (prunes, cireres, gerds,) sense
arribar a confitura, que precedeixen unes notes florals dolcenques que li donen
un punt de seducció sublim, enmig d’aromes balsàmiques que ens recorden el pi i el ginebró, també regalèssia,
abans de que comencin a aparèixer les aromes de la criança, on hi trobem olors
de llapis escolar, suaus torrats i notes de tabac de pipa.

En boca és elegant i majestuós.
Mostra una gran amplitud i una certa calidesa, encara que també transmet
frescor, fruit de la seva extraordinària acidesa que ha hagut de treballar de
valent per equilibrar els 15,5 graus d’alcohol. El pas de boca en envellutat,
mostrant musculatura però sense gens d’agressivitat amb un taní present però
madur i ben polit. Deixa bons records de fruita madura, que el fan golós, i de la seva criança. Final llarg, molt llarg
i persistent.

Deliciós, una autèntica joia!!!

El Porrera és un Vi de Vila però
també un vi de paisatge, cada glop transporta als paisatges de Porrera… els
seus costers de vinya… els seus boscos… els seus comellars… els seus barrancs…

Fitxa tècnica

Porrera Vi de Vila 2010

70% carinyena de vinyes velles, 30% garnatxa
16 mesos de criança en bótes de roure francès
15,5% vol.
Producció de 7.700 ampolles
Preu: al voltant de 43 euros.
Celler Vall Llach (Porrera, Priorat)
DOQ Priorat

L'entrada Porrera Vi de Vila 2010 ha aparegut primer a Tastaemocions.

Arxius de Vall Llach - Tastaemocions

Porrera Vi de Vila 2010