Arxius de Terra Alta - Tastaemocions

Clot d’Encís Blanc de Negres 2015

Ramon Roset i Morera — Sun, 05 Jun 2016 16:12:00 +0000

Els vins de Sant Josep Vins, nom que identifica el celler de la Cooperativa
Agrícola Sant Josep de Bot a la comarca de la Terra Alta, em transporten als
meus inicis al món del vi ara ja fa uns quants anys, per no dir molts.

Sempre recordaré quan en pel pont de Tots Sants de l’any 1998 , fent un
recorregut per les Terres de l’Ebre vàrem fer parada i fonda en un hostal de
Xerta. A l’hora de sopar, en portar-nos la carta de vins vaig quedar parat dels
noms del vins que hi apareixien: Llàgrimes de Tardor, Clot d’Encís, Fill del
Temps,… immediatament vaig preguntar qui i a on s’elaboraven aquests vins i
el propietari de l’hostal em va parlar del Celler Cooperatiu de Bot i de la
Cooperativa de Vilalba dels Arcs. L’endemà al matí vàrem fer cap a Bot, per
conèixer el Celler Cooperatiu i els seus vins. Vins que des d’aleshores m’han
acompanyat anyada rera anyada.

Des de l’anyada 2012, Sant Josep Wines elabora un vi singular i que,
després de haver pogut tastar totes les seves anyades, cada vegada em resulta més
atractiu, el Clot d’Encís Blanc de Negres. En paraules dels seus elaboradors, “en aquest vi s’han intentat conjugar els
valors característics de la marca Clot d’Encís, contemporaneïtat i qualitat,
vigents des del 1996, amb la modernitat i la innovació”.

Partint de raïms de garnatxa negre, s’extreu el most flor i s’evita el contacte amb les pells per que no el
tenyeixin i d’aquesta manera obtenir un vi blanc de raïms negres.

L’anyada 2015 és doncs, la quarta anyada d’aquest vi.

Servit a la copa, el seu color no passa desapercebut. Tot i la cura per que
el most no entri en contacte amb les pells, és inevitable que agafi una
lleugera coloració, pel que és un vi blanc amb un lleuger toc rosat molt pàl·lid.

Si el color crida l’atenció, les aromes són encara més sorprenents, amb una
intensitat afruitada gens habitual pels vins de la zona. A les aromes de fruites
blanques, fruites d’os com el préssec de
vinya i la pell d’albercoc i les cítriques, se li sumen unes subtils notes de
fruites vermelles que juntament amb uns tocs anisats són les que realment fan
singular el conjunt.

I la seva singular personalitat també es reflecteix en boca: ampli, corpulent,
dens, estructurat i càlid malgrat tenir una bona acidesa. Conjunt equilibrat.

Particularment m’encanta per acompanyar un bon Parmeggiano Reggiano de
24-28 mesos de maduració, fan una parella sensacional. També és un bon
acompanyant dels plats de pasta, sobretot si les salses porten formatges o
cremes.

Fitxa tècnica

Clot d’Encís Blanc de Negres 2015

100% garnatxa negre
14% vol
Producció de 19.000 ampolles i 515
magnums
Preu: al voltant dels 5,25 euros.
Sant Josep Wines (Bot, Terra Alta)
DO Terra Alta

L'entrada Clot d’Encís Blanc de Negres 2015 ha aparegut primer a Tastaemocions.

La Foradada 2014

Ramon Roset i Morera — Mon, 18 Jan 2016 15:27:00 +0000

Estava tastant vins brisats amb
motiu de la redacció d’un article sobre aquesta mena de vins, quan un d’ells em
va cridar l’atenció per sobre de la resta que tastava en aquells moments. No
només era un vi singular, com són els blancs brisats, era un vi sensacional,
dels que et posen la pell de gallina. Era un vi que transmetia molt de
sentiment a través de les seves aromes i sabors. Sentiment d’amor per la terra,
per la tradició, per les maneres de fer d’antuvi.

Aquest vi era La Foradada 2014
del Celler Frisach de Corbera d’Ebre (Terra Alta).

Ja bevent el vi amb calma, amb
l’ampolla en una ma i amb la copa en l’altre, em venen a la memòria els
paisatges de Corbera d’Ebre, les passejades entre vinyes, les vistes des de la
cota 402 (el punt de comandament de la 35a Divisió Republicana durant la guerra
civil) i una tarda viscuda en el celler Frisach on en Francesc Ferrer, el jove
elaborador i el seu pare ens van obsequiar amb una estona d’aquelles que són
difícils d’oblidar. Inesborrable el moment en que vàrem tastar amb ells una de
les darreres ampolles de la primera anyada del seu escumós Karme, un escumós de
vernatxa blanca elaborat segons el mètode tradicional.

En Francesc Ferrer, tot i la seva joventut, és un vigneron d’idees clares, hereu d’una tradició familiar, tarannà humil i enamorat del seu paisatge i de la seva història. Els Ferrer
volen expressar a través dels seus vins els seus lligams a la seva terra, al seu origen, a la seva
identitat, a la seva historia, que de la mateixa manera que conformen el seu
caràcter volen que conformin el caràcter dels seus vins.

Amb els seu vi brisat, anomenat
“La Foradada” en homenatge al denominació històrica i popular del poble de
Corbera d’Ebre abans de la guerra civil, volen recuperar i reivindicar una
elaboració ancestral a la Terra Alta.

Els raïms de vernatxa blanca que
es fan servir per l’elaboració de La Foradada provenen de la finca “El Quart”
(des de Corbera d’Ebre es triga un quart d’hora caminant per arribar a la
finca, d’aquí el seu nom). Els ceps es van plantar fa vint i tants anys en el
seu sòl argilós i calcari. Segueixen els preceptes de la viticultura ecològica.

La Foradada és un vi blanc brisat, és a dir que els raïms
fermenten amb les seves pells per extreure’n tota la seva riquesa. Un cop
fermentat roman un any en el dipòsit amb les seves lies sense remoguts. No es
filtra, no s’estabilitza i en cap moment del seu procés d’elaboració li
afegeixen sulfits.

És un vi que presenta un color daurat intens, brillant. Forma
una bona llàgrima, força densa i lenta.

Generós però també complex en aromes, la fruita blanca
madura es presenta ben acompanyada de totes les aromes que es troben pels camps
de Corbera, anisats, flors seques, cereals, resina de pi, espígol, herbes
remeieres, ametlles crues, notes de llevats, formant totes elles un conjunt
rústic, llaminer i molt seductor.

En boca és voluptuós, ocupant tot l’espai amb força,
mostrant muscle en un pas de boca que ens deixa plens de sensacions balsàmiques,
certa calidesa, untuositat i un joc d’aromes que juga entre els afruitats, els
vegetals i unes delicades amargors, que li donen una personalitat molt marcada.
Final llarg i persistent.

Cada glop de la Foradada és un glop del paisatge de Corbera
d’Ebre, complint-se més que mai el tòpic de que el vi és un tros de paisatge
embotellat. Rústic com el terreny d’on surten els seus raïms però elegant com
les maneres de fer vinícoles del seu jove elaborador.

Fitxa tècnica

La Foradada 2014

100% vernatxa blanca
Vi brisat. Fermentat amb les seves pells.
12 mesos de repòs amb les seves lies
13,5% vol
Preu: al voltant dels 14 euros.
Celler Frisach (Corbera d’Ebre, Terra Alta)
D.O. Terra Alta

L'entrada La Foradada 2014 ha aparegut primer a Tastaemocions.

Finca La Personal d’Edetària 2013

Ramon Roset i Morera — Wed, 16 Dec 2015 11:52:00 +0000

Fa poques setmanes la Guia de
Vins de Catalunya proclamava al vi La Personal d’Edetària 2013 com a Millor Vi
de Catalunya conjuntament amb el Vall Llach Mas de la Rosa 2013 del celler Vall
Llach.

La Personal, que com molt bé
indica el seu nom és el projecte més personal del Joan Àngel Lliberia,
propietari i ànima del Celler Edetària, és un vi elaborat 100% amb garnatxa peluda d’una sola finca de
vinyes velles, de més de 60 anys. La garnatxa peluda és una mutació de la
garnatxa fina, una varietat minoritària
que entre totes les denominacions d’origen catalanes compta amb 50 hectàrees,
de les quals Edetària en té 5 d’elles.

Amb la Personal, el celler
completa una trilogia de grans vins monovarietals juntament amb La Pedrissa,
elaborat amb carinyena i l’Edetària Selecció elaborat amb garnatxa blanca.

La Personal és un vi per sobre de
tot elegant i delicat. Presenta un color cirera picota amb reflexes violacis i
ribet grana, molt intens, de capa alta. Bona formació de llàgrima, circular i
ample, que tinta la copa.

En nas és complex i ric en
matisos. Generós en aromes de fruites vermelles silvestres ben madures. Passeig
primaveral pels boscos mediterranis: romaní, farigola, anisats i subtils
mentolats, que li aporten frescor. Regalèssia. Fons de cacau i espècies dolces,
vainilla.

En boca sedueix amb una entrada
amable i plena de sabors i un excel·lent equilibri entre acidesa, fruita i
criança. Bona amplitud i untuositat amb un pas de boca suau i sedós. Tanins
envellutats. Aromes de fruita i espècies dolces. Final llarg i molt agradable.

Un vi per gaudir-lo ara, però de
ben segur que encara guanyarà en els propers anys.

Fitxa tècnica

Edetària La Personal 2013

100% garnatxa peluda
Criança de 12 mesos en bótes noves de 300l.
Repòs de 3 mesos en un dipòsit de 1000l.
14,5% vol.
Preu: al
voltant dels 38 euros
Celler
Edetària (Gandesa, Terra Alta)
DO Terra
Alta

L'entrada Finca La Personal d’Edetària 2013 ha aparegut primer a Tastaemocions.

Sang de Corb 2011

Ramon Roset i Morera — Mon, 13 Oct 2014 11:04:00 +0000

”25/juliol/1938…cel ras i oratge sec.

Sol de justícia, aquella que tardarà en arribar.

Creixen brots massa tendres,

poc enfustats, no s’esperen
allò que vindrà.

Retronen les valls, se baden
les pedres, olor a terra cremada.

Volades de corbs que tapen lo
cel, fugen en desbandada.

Ceps marcats en metralla, estan
verolant,

i sense adonar-se’n agafen lo
color de la sang,

aspectants davant l’amarga
baralla.

Tornen los corbs i tot està
erm,

a cops de sol i de llom rebroten de vida.

Lo vi fa sang.”

Aquest text escrit en terraltí és
el que apareix a la contraetiqueta del Sang de Corb, un vi elaborat pel celler
Frisach de Corbera d’Ebre a la Terra Alta.

Aquest vi fa un homenatge a tota
les persones de Corbera d’Ebre (els corbs) que a causa de la Batalla de l’Ebre,
durant la Guerra Civil Espanyola, va tenir que fugir en desbandada i abandonar
tot el que posseïen i que quan van poder tornar a casa seva ho van trobar tot
erm, tot abandonat i que només a base d’esforç i de treball de les vinyes van
poder subsistir i tirar endavant.

Sang de Corb en record de la sang
que va regar les vinyes durant la Guerra Civil, i com els mateixos elaboradors
destaquen: “Un vi sense pretensions
polítiques, si no un vi que parla de la gent, dels propis habitants, de la gent
de la zona que va sofrir la macabra baralla. I en honor a aquella gent i a les
seves vinyes em fet aquest vi”

Elaborat amb raïms de vernatxa
fina, vernatxa peluda i carinyena procedents de vinyes velles de la finca Dellà del Rius, de més de 65 anys d’antiguitat i conreades sota els
preceptes de l’agricultura ecològica.

Les tres varietats fermentes
plegades i posteriorment se li dóna una criança de 12 mesos en bótes de roure
francès de 300 l.

A la vista presenta un color
cirera picota amb el ribet lilós. Net i brillant. Capa mitja-alta, deixa una
llàgrima densa i lenta.

En nas és intens i molt franc.
Destaquen les fruites vermelles madures, gerds, maduixes, cireres,… notes de
pell de taronja, balsàmiques, pi, romaní,… sensacions minerals, tinta xina,… sobre un fons làctic i de records de crema
pastissera.

En boca entra amb força,
mostrant-se voluminós, untuós i amb una bona acidesa que transmet frescor. El
pas de boca és sedós amb uns tanins rodons i madurs i una bona presencia de la
fruita que el fan molt llaminer. Final
dolcenc amb un postgust que deixa notes lleugerament torrades. Llarg i
persistent.

El Sang de Corb 2011 és un gran vi, homenatge a la seva terra, a la seva gent
i a la seva historia elaborat per un celler propietat d’una històrica família de
Corbera d’Ebre, on la generació més jove està sabent elaborar vins que combinen
modernitat i tradició.

Ah! I són autòctons !!!

Fitxa tècnica

Sang de Corb 2011

Garnatxa negre, garnatxa peluda i carinyena
12 mesos de criança en bótes de roure francès de 300l.
Ecològic
14,5% vol.
Preu: al voltant dels 19 euros
Celler Frisach (Corbera d’Ebre, Terra Alta)
D.O. Terra Alta

L'entrada Sang de Corb 2011 ha aparegut primer a Tastaemocions.

La Moderna Varietals Negres dels Massalucans 2013

Ramon Roset i Morera — Fri, 08 Aug 2014 16:11:00 +0000

A la població terraltina de
Vilalba dels Arcs s’hi troba
l’Hotel-Restaurant Nou Moderno. En aquest indret els caps de setmana i
entre setmana en el seu “germà gran”, el bar-restaurant Moderno, la Rosa i el
Josep Maria Vallespí ofereixen als visitants un tracte professional, atent i amable mentre són
capaços de servir els plats més tradicionals de la Terra Alta, amb
l’inestimable suport de la seva mare, la Teresa, fins a plats de cuina
d’avantguarda, ja amb el segell de la tercera generació.

En el seu desig de satisfer cada
vegada més als seus clients, des de fa unes setmanes en aquests restaurants es
pot gaudir com a vins de la casa, de dos vins elaborats per encàrrec d’ells amb
raïms procedents de finques de la seva propietat. La Moderna blanc, un
monovarietal de garnatxa blanca i La Moderna negre, un monovarietal de
morenillo.

Sí, heu llegit bé, La Moderna
negre és un vi elaborat 100% amb la varietat autòctona morenillo.

Els raïms de morenillo amb els
quals s’han elaborat aquest vi procedeixen d’una petita finca que no arriba
l’hectàrea situada a la partida del Massalucà, entre Vilalba dels Arcs i Batea.
Per raons administratives, donat que la DO Terra Alta actualment no reconeix de
manera oficial la varietat morenillo, aquest vi en la seva etiqueta consta que
és un vi elaborat amb “Varietals negres dels Massalucans”.

D’aquest vi se n’han elaborat en
la seva primera anyada, la 2013, unes 1.100 ampolles.

La Moderna és un vi jove, fresc,
llaminer, descarat, divertit i juganer.

La Rosa i en Josep Maria Vallespí

La presentació de l’ampolla ja és
tota una declaració d’intencions, amb una etiqueta que reprodueix un colorista
dibuix fet a ma pels cosins de la Rosa i el Josep Maria, en Pere i en Joan, i
en el qual es pot veure un pagès dalt d’un tractor enmig d’unes vinyes.

La Moderna presenta un atractiu
color cirera, amb reflexos magrana. Net i brillant. Amb una capa baixa, deixa
una fina llàgrima.

En nas és fresc i intens, tot un
festival d’aromes de sucs de fruites vermelles, gerds, mores, nabius, amb
algunes notes especiades, fent un conjunt molt suggerent.

En boca és sobretot llaminer, amb
un pas de boca equilibrat i sedós, lluint un taní rodó i un final saborós amb records
d’aromes balsàmiques i notes minerals. Saborós. Final força llarg. Convida a
repetir.

És un vi que es pot prendre fins
i tot un punt fred.

Un vi molt interessant, que val
molt més del que costa, que aporta la seva contribució en la difusió d’aquesta
varietat, proscrita administrativament, que fins a la data només l’havíem
conegut en vins de criança i que ara tenim l’oportunitat de poder-la gaudir
jove.

Fitxa tècnica

La Moderna, Varietals Negres dels
Massalucans 2013

100% morenillo
13,5% vol.
Preu: 5 euros
Elaborat per encàrrec del Restaurant Nou Moderno (Vilalba dels Arcs)
Vinyes de morenillo pròpies
D.O. Terra Alta

L'entrada La Moderna Varietals Negres dels Massalucans 2013 ha aparegut primer a Tastaemocions.

Edetària 10 anys

Ramon Roset i Morera — Tue, 24 Jun 2014 16:59:00 +0000

Joan Àngel Lliberia Foto: Nani Ramon

Divendres passat vaig tenir la
oportunitat d’assistir, en representació de la revista Cupatges, al dinar de celebració
dels 10 anys del celler Edetària (Vilalba dels Arcs, Terra Alta).

Em va fer especial il·lusió poder
assistir a aquest acte, primer perquè estant immers en aquests moments en el
projecte de fer la primera guia d’enoturisme de la Terra Alta, sempre és
enriquidor poder compartir temps i converses amb els seus elaboradors i en segon lloc perquè és un celler que he tingut l’oportunitat d’anar-lo seguint i tastar-ne els seus vins des de la seva creació l’any 2004.

L’amfitrió de l’acte, el “garnatxer”
Joan Angel Lliberia (tal com es declara ell mateix), home afable que destil·la passió pel seu projecte, inquietud per la millora continua i obsessió per
expressar el màxim caràcter del terrer en cada vi ens va reunir per celebrar de
manera entranyable aquest 10 anys de vida del seu projecte. En les seves
intervencions no hi va faltar el reconeixement per la seva companya i segona
ànima del projecte, la Carmen Fuentes, que l’acompanya des del segon anys del projecte, és a dir
en 8 dels 10 anys de vida del celler.

Va ser molt interessant poder
repassar la historia d’Edetària tot tastant les anyades més emblemàtiques d’aquests
10 anys. Des de l’Edetària Selecció Blanc 2003, la primera anyada, fins a un singular monovarietal
de carinyena negre procedent d’un coster de vinyes velles que encara no ha sortit al mercat, el Pedrissa 2012, que vaig trobar extraordinari i que donarà
molt que parlar.

No hi van faltar l’Edetària
Selecció Blanc 2005 (95 punts a la Guia Peñin), l’Edetària Selecció Blanc 2010
(millor puntuat a la Guia de Vins de Catalunya), l’Edetària Selecció Blanc 2011
(guanyador de la primera edició dels Premis Vinari) o l’Edetària Selecció Blanc
2012, la darrera anyada, ara monovarietal de garnatxa blanca elaborat en bótes
de 500 litres on s’han treballat especialment els torrats.

Van completar la degustació els
negres Edetària 2011, l’Edetana 2012 i l’Edetària Dolç 2009.

També em quedo amb la profunda
autoreflexió que han fet dels mètodes d’elaboració dels seus vins i que els ha
portat a fer alguns canvis en l’estil d’alguns d’ells, sobretot dels negres,
dins d’aquella màxima de fer un pas enrere per fer-ne dos endavant, buscant una
personalitat pròpia i lligada al territori deixant de banda antics complexos
derivats de voler fer vins d’alta extracció com en les veïnes Montsant o
Priorat.

Tots aquests vins vàrem tenir l’oportunitat
d’acompanyar-los, en un magnífic àpat, dels plats cuinats i pensats especialment per l’ocasió
per l’actual xef del restaurant Coure de Barcelona, l’Ivan Solà.

L'entrada Edetària 10 anys ha aparegut primer a Tastaemocions.

Tremenda 2011

Ramon Roset i Morera — Fri, 03 Jan 2014 16:55:00 +0000

Si busquem al diccionari de l’Institut
d’Estudis Catalans la paraula “tremenda”, en una de les seves
accepcions significa “que meravella per
la seva magnitud”. Així devia pensar la meva bona amiga i sumiller Astrid Goldstein quan en una visita que
va fer a Vins del Tros (Vilalba dels Arcs, D.O. Terra Alta) va tastar, per
primera vegada, una mostra d’aquest vi acabat de sortir de la bota. Doncs
després de tastar-la va aclamar: tremenda carinyena!

Al sentir això, el tàndem Bada-Arrufat no va dubtar ni un moment en tenir clar
com s’havia de dir aquest vi, que en aquell moment encara no tenia nom.

Poc després vaig ser jo qui, en una visitar a Vins del
Tros, vaig poder tastar per primera vegada aquesta carinyena i, efectivament vaig pensar que l’Astrid
tenia tota la raó: tremenda!

Des d’aquell magnífic matí de
febrer del 2013, he tingut la oportunitat de tastar aquest vi vàries vegades més
i poder-ne constatar la seva magnifica evolució, que si no passa res anormal, la portarà a ser una de les grans carinyenes de la Terra Alta i qui sap si del nostre país.

Avui, al meu entendre, la
Tremenda, tot i ser un molt bon vi, encara
és un vi adolescent, li manca encara temps per arribar a la seva plenitud
d’acord amb el potencial que se li albira quan el tastes.

La Tremenda és un vi monovarietal
de carinyena, elaborat amb els raïms provinents dels ceps plantats ara fa uns
50 anys a la finca anomenada “la Setena”.

La Tremenda té un color cirera
fosc, de capa alta i ribet violaci. Forma una llàgrima abundant i densa que
tinta la copa.

La seva seducció comença al nas,
amb una intensitat i concentració d’aromes de fruites confitades que arriba l’ànima,
mores, groselles, nabius, prunes,… enmig d’una frescor produïda per unes
aromes balsàmiques bàsicament mentolades i d’unes notes especiades, cacau,
canyella, regalèssia, vainilla, nou moscada. Fons fumat de cafè torrat i alguns
tocs de mina de llapis.

La seducció continua a la boca oferint-nos
complexitat i intensitat. Carnós i
llaminer. Explosió de sabors de fruita molt madura, bons torrats i una acidesa
que li dona frescor i li assegura una
llarga vida. Tanins ben marcats, encara que prou madurs i dolcencs. Cremós i
equilibrat, mostra prou harmonia malgrat la seva curta edat. Final molt llarg
amb una retronasal que ens ofereix sensacions fumades i records de sotabosc
mediterrani.

Una vegada més, els amics de Vins
del Tros han sabut interpretar el fruit de la terra, en aquest cas la carinyena
de la finca la Setena, per elaborar un vi elegant i llaminer, però que encara
ho serà més en el futur, quan hagi reposat més temps en ampolla i s’acabi
d’arrodonir. Un vi que ens donarà moltes alegries!

Fitxa Tècnica

Tremenda 2011

100% carinyena de vinyes velles de la finca “la Setena”
14 mesos de criança en bótes de roure francès
15,5% vol.
Producció de 2.200 ampolles
Preu: al voltant dels 21 euros
Celler Vins del Tros (Vilalba dels Arcs, Terra Alta)
D.O. Terra Alta

L'entrada Tremenda 2011 ha aparegut primer a Tastaemocions.

LaFou 2010

Ramon Roset i Morera — Mon, 25 Feb 2013 20:38:00 +0000

LaFou és el tercer vi del projecte personal que Ramon
Roqueta, de la família propietària entre d’altres del celler Abadal al Pla de
Bages, va iniciar l’any 2007 a la
població de Batea a la comarca de la Terra Alta.

Després de la Fou de Batea i de LaFou Els Amelers, recentment guardonat
amb la Grand Gold Medal al I Concurs Internacional Grenaches du Monde
2013, ara ens presenten LaFou, un vi
elaborat sota la direcció del prestigiós enòleg Joan Soler amb un cupatge de garnatxa,
sirà i morenillo.

La Fou surt al mercat amb l’ànim d’expressar la profunditat,
identitat i autenticitat de la Terra Alta.

La seva elegant i acurada imatge respon a la voluntat de representar gràficament el seu nom. La fou és un barranc o pas estret per on una riera s’obre
pas.

LaFou es presenta amb un bonic color cirera grana intens amb
rivet morat. Capa alta. Forma una llàgrima densa i lenta.

En nas ens dóna una bona intensitat aromàtica on destaca la
fruita vermella fresca i algunes notes florals, acompanyades d’aromes especiats
(clau, pebre, vainilla, regalèssia).

En boca és voluminós. Té un pas de boca sedós i elegant, on
es mostra madur i transmet una frescor generada per una bona acidesa. El seu
caràcter especiat li aporta una dolçor que combina perfectament amb la seva
tanicitat, fent el conjunt saborós i equilibrat. Final llarg i persistent que
ens deixa notes de fruita i records de pedra calenta.

Nota de tast publicada a la revista Cupatges núm. 49

Fitxa tècnica

LaFou 2010

60% garnatxa, 30% sirà, 10% morenillo
Envelliment en bótes de roure francès(70%), centreeuropeu (20%)
i americà (10%) de 1er a 4art any
14,5% vol.
Preu: al voltant del 9,95 euros
LaFou Celler (Batea, Terra Alta)
D.O. Terra Alta

L'entrada LaFou 2010 ha aparegut primer a Tastaemocions.

Lo Morenillo 2011

Ramon Roset i Morera — Mon, 18 Feb 2013 21:39:00 +0000

Sempre li tindré un especial apreci
a la Terra Alta, va ser en aquesta comarca que ja fa uns quants anys vaig fer
un tomb en la meva dedicació al món del vi. Va ser en unes vacances, fent ruta
per les terres de l’Ebre, quan vàrem anar a parar a un restaurant, i en llegir
la carta de vins hi havia noms com Llàgrimes de Tardor, Clot d’Encís Fill del
Temps… noms que em van meravellar, acostumat com estava als noms de la
noblesa riojana. L’endemà em va faltar
temps per anar a Bot, a Vilalba dels Arcs, per interessar-me per aquests vins i
saber-ne més d’ells i de tota la denominació en general. Estirant aquest fil
vaig anar a parar a les primeres anyades del Coma d’en Pou dels amics del
celler Bàrbara Forés i a l’Avi Arrufí de Vins Piñol.

Pocs vins hi havia en aquella
època fora dels de les Cooperatives i encara faltaven uns anys perquè la DO
Terra Alta fes el salt qualitatiu que la convertís en el que és ara mateix.

Recordo d’aquells temps, un Vall
de Berrús 2001 de la Cooperativa de Vilalba dels Arcs, elaborat, segons he
sabut recentment, per en Joan Ramon Bada, essent membre de la Junta de la Cooperativa
en Josep Arrufat. Qui m’havia de dir a mi, aleshores, que em retrobaria amb
aquestes dues persones anys més tard per compartir bons moments, tot passejant
per les vinyes i assaborint vins tan extraordinaris com el Señora Carmen o Lo Morenillo.

Raïm Morenillo

Poc em podia imaginar aleshores
que en aquestes terres hi havia un raïm autòcton anomenat morenillo, que segons
descriu el Diccionari de noms de ceps i raïms:
l’ampelonímia catalana d’en Xavier Favà i Agud publicat per l’Institut d’Estudis
Catalans, és una “uva vermeja de racimo
largo y apretado con el rabo tierno: su grano es algo largo con el hollejo delgado
y de pulpa dulce, que cruge al romperla […]. Su vino es de los mejores”
(en descripció de Joseph A. Valcarcel, en el volum VIII de l’obra Agricultura
General (y gobierno de la casa de campo) editada a Valencia l’any 1791).

En el darrers anys, aquesta
varietat s’ha intentat recuperar per fer-ne vins de qualitat, i la trobem en
cupatges de vins com el Templari del celler Bàrbara Forés o en el Plan B del celler
La Bullidora o el Mather Teresina de Vins Piñol.

El vi del que us vull parlar avui
és Lo Morenillo 2011 del celler Vins del Tros. Aquest vi està elaborat només
amb raïm morenillo procedent d’una vinya recuperada de més de 90 anys al terme
municipal de Vilalba dels Arcs. La viticultura és del Josep Arrufat i l’enologia
del Joan Ramon Bada, un dels tàndems de luxe del panorama vinícola català.

Tot i que el aquest raïm rep el
seu nom per la poca coloració que donava al vi (no era negre, era morenillo) Lo
Morenillo presenta en copa un color cirera picota, atípicament intens per
aquesta varietat, amb el ribet violaci. Deixa una densa i abundant llàgrima que
tinta la copa.

En nas és singular, amb una forta
presencia d’aromes de groselles vermelles, que dominen per sobre de la resta de
fruites del bosc, que també hi són presents i acompanyades d’altres fruites com
les prunes vermelles madures. Poc a poc, les fruites deixen que vagin aflorant unes
aromes balsàmiques de marcat caràcter de sotabosc mediterrani (ginebró,
espígol) i unes suaus i dolces notes especiades (lleugers anisats, clau d’olor
amb alguns records làctics, que delaten la seva estada de 4 mesos en bótes de
roure francès.

En boca es mostra ampli i molt
saborós. Té un recorregut sedós i elegant, oferint uns tanins madurs i una acidesa viva que li dona
frescor i vitalitat. Equilibrat. Festival de fruita amb les groselles i les
prunes d’actrius principals, ben acompanyades per les especies dolces i els balsàmics
que el fan llaminer i fàcil de veure. Final llarg i força persistent. Convida a
repetir.

Vi extraordinari i singular, que reivindica
la recuperació de les varietats autòctones i sovint maltractades per les dèries
dels temps.

Mentre tastava aquest vi, el plat
que em suggestionava era un magret d’ànec fet a la brasa i acompanyat d’una salsa
de groselles vermelles, feta a partir de confitar en un cassó una bona
melmelada artesana de groselles vermelles amb un bon raig de vi d’Oporto Rosé.

Fitxa tècnica

Lo Morenillo 2011

100% Morenillo
Vinya recuperada de més de 90
anys d’antiguitat
4 mesos de criança en bótes de
roure francès i 4 mesos d’afinament en ampolla
Producció de 1.140 ampolles
14,5% vol.
Preu: al voltant dels 24 euros.
Celler Vins del Tros (Vilalba
dels Arcs, Terra Alta)
Vi de la Terra de Vilalba dels
Arcs.

L'entrada Lo Morenillo 2011 ha aparegut primer a Tastaemocions.

Señora Carmen 2010

Ramon Roset i Morera — Thu, 08 Nov 2012 21:10:00 +0000

De l’estil de fer vi del Joan Ramon Bada ja me’n vaig enamorar l’any 2009
quan vaig descobrir els vins del Celler La Bollidora de Vilalba dels Arcs a la
Terra Alta. Vins frescos, afruitats, rodons i llaminers.

Precisament en aquest any 2009, el Joan Ramon, conjuntament amb un amic seu
de tota la vida, el viticultor Josep Arrufat inicien a Vilalba dels Arcs, el
celler Vins del Tros, amb l’objectiu de produir vins amb un marcat caràcter
Terra Alta, a partir de la recuperació de vinya centenària de garnatxa.

Les
seves pràctiques són respectuoses amb el medi per afavorir l’expressió del
terrer i retrobar la puresa dels aromes.

Una de les seves finques és La Valleta. Aquesta finca de sòl de panal amb
zones calcàries està conreada amb cep de garnatxa negre de 35 anys d’edat.

Els ceps de garnatxa negre de La Valleta es veremen a ma, en caixes de 15
kg per elaborar amb ells les 1.400 ampolles del Señora Carmen, el nostre
protagonista d’avui.

Un cop elaborat, el Señora Carmen, se li dona una criança de 12 mesos en
bótes noves de roure francès de 225 l. I abans de sortir del celler reposa 3
mesos en l’ampolla.

El Señora Carmen vesteix una estilitzada ampolla borgonyesa amb una
etiqueta, que en paraules del seus creadors, transmet imatge “moderna-funky-rock&roll”.

En Joan R. Bada i el Josep Arrufat a Vins del Tros

Ja a la copa presenta un color cirera picota molt intens de capa molt alta,
pràcticament negre. Bona formació de llàgrima, circular i ample, que tinta la
copa.

En nas és franc i pletòric d’aromes de fruita negre fresca i madura (mores,
nabius, groselles negres). acompanyades d’algunes sensacions especiades (pebre,
canyella, clau) i uns lleugers i delicats tocs làctics.

En boca és ampli i carnós. El seu pas és sedós, elegant, rodó, amb uns
tanins polits i madurs, una magnifica acidesa que el fa fresc i una fruitositat
que el fa molt llaminer. Final llarg i persistent, deixant una sensació que
convida a repetir.

És un vi que emociona, dels que transmet sensacions, viu reflex de la Terra Alta.

Excel·lent acompanyant de carns vermelles, plats de caça i aus salvatges.

El Señora Carmen 2010 ha estat qualificat per la Guia de Vins de Catalunya 2013 com el millor vi negre de Catalunya ex-aequo amb el Ferrer Bobet Selecció Especial 2009 (Celler Ferrer Bobet, D.O.Q. Priorat).

Fitxa tècnica

Señora Carmen 2010

100% garnatxa negre de la finca La Valleta
12 mesos de criança en bótes noves de roure francès de 225 l.
Producció de 1.400 ampolles
14,5% vol.
Celler Vins del Tros (Vilalba dels Arcs, Terra Alta)
D.O. Terra Alta

L'entrada Señora Carmen 2010 ha aparegut primer a Tastaemocions.