Pla dels Àngels 2015

Ramon Roset i Morera — Mon, 05 Sep 2016 14:39:00 +0000

Des de que el vaig poder tastar a peu de vinya i en companyia del seu
enòleg, poc abans de que sortís al mercat la seva primera anyada, la 2014,
durant l’Espai Priorat al maig de l’any passat, aquest sensacional vi rosat no falta mai en la meva nevera de vins.

El Pla dels Àngels és un vi elaborat pels Cellers d’Scala Dei amb raïms de
garnatxa procedents de la vinya de Sant Antoni. Aquesta vinya de sòl argilós, està
situada per sobre de la Cartoixa de Scala Dei i literalment al peu de la Serra
del Montsant, plantada l’any 1945 en forma de circ i amb orientacions
est-sud-oest, a 600 m sobre el nivell del mar.

El Pla dels Àngels, creat per l’enòleg Ricard Rofes, suposa la represa de
l’elaboració d’un vi rosat en aquest celler 15 anys després de que elaboressin
el darrer.

A primera vista, el seu color rosat pàl·lid, net i brillant, fruit d’una
maceració amb les pells de només tres hores, ens porta lluny del seu origen
prioratí i més aviat ens evoca els vins provençals.

Però si en aquest moment tenim la temptació de pensar en que serà un vi rosat
de perfil provençal, en apropar-nos la copa al nas, s’esvaeixen tots els dubtes,
doncs hi trobem un conjunt aromàtic força més intens i complex, que ens porta de
cap a la garnatxa, representada per unes aromes afruitades cítriques dolcenques
que ens fan pensar en la taronges i mandarines, a les que s’hi afegeixen notes
de fruites vermelles com les de maduixes i cireres, notes florals, anisades i
d’herbes aromàtiques.

En boca és fi i elegant. Una magnifica acidesa li aporta la frescor necessària
perquè ens oblidem de la seva graduació i sigui un vi llaminer, amb un pas de
boca ampli, untuós i generós en notes afruitades i florals. Complex i ple de
matisos, té una bona estructura que el converteix en un vi amb molts moments de
consum i molt versàtil gastronòmicament.

A part de ser un vi genial per acompanyar plats de pasta, arrossos, pizzes,
cuina oriental i altres menges, és un vi molt adient per gaudir-lo com a
aperitiu o com a copa de mitja tarda o nocturna.

Recentment ha estat considerat un dels 10 millors rosats del món en el
certament The Global Rosé Master organitzat per la revista The Drink Business.

Fitxa tècnica

Pla dels Àngels 2015

100% garnatxa negre
14,5% vol
Preu: al voltant dels 18 euros
Cellers d’Scala Dei (Scala Dei,
Priorat)
DOQ Priorat

L'entrada Pla dels Àngels 2015 ha aparegut primer a Tastaemocions.

Gran Caus Rosat 2013

Ramon Roset i Morera — Mon, 09 Mar 2015 18:58:00 +0000

El Gran Caus Rosat ha estat un dels vins que més m’han sorprès
darrerament. Amor a primera vista, quan el vaig tastar li vaig jurar amor
etern.

El vaig descobrir en un sopar
ofert per l’associació Qalidès al restaurant Principal de Barcelona. Qalidès és
l’associació de cellers que defensen el caràcter i la qualitat dels vins del
Penedès, respectuosos amb l’entorn, la seva identitat paisatgística i els
diferents terrers. Actualment la formen 14 cellers familiars, entre ells Can
Ràfols dels Caus.

És un vi que sap seduir des del
primer moment, tant pel seu color intens, de talant clàssic, lluny dels rosats
pàl·lids, com posteriorment amb les seves característiques organolèptiques.

S’elabora amb raïms de la
varietat merlot procedents de ceps plantats en sòls argilosos i calcaris. Una
maceració pel·licular de 18 hores, sagnat del most flor i fermentació
espontània a baixa temperatura durant 40 hores.

Presentat en una ampolla premium
de color fosc, no es percep que és un vi
rosat fins que el servim a la copa. Hom pot pensar que des del celler han
volgut transmetre que és un vi rosat amb ànima de vi negre.

Presenta un color vermell robí
intens. Net i brillant.

En nas és un festival de fruites
vermelles fresques, groselles, gerds i lleugeres notes florals. Records de
llaminadures vermelles. Subtils tocs d’herbes remeieres i aromes làctiques, de iogurt
líquid de maduixa. Un conjunt molt expressiu i llaminer.

En boca és intens, fresc i
saborós. Pas de boca elegant, sedós, amb bona estructura, acidesa molt
agradable, ple de notes afruitades i sabors lleugerament dolcencs. Final llarg que
deixa records de regalèssia vermella.

És un vi molt versàtil gastronòmicament.
Les seves característiques el fan un bon acompanyant de plats de la cuina
oriental, de les pastes italianes o de la cuina de l’arròs. Les seves marcades notes làctiques el fan un dels pocs vins rosats aptes per harmonitzar amb formatges.

Fitxa tècnica

Gran Caus Rosat 2013

100% merlot
Vinyes Pals de fusta, Fondo i Vinya Negra.
13% vol.
Preu: al voltant dels 13 euros.
Celler Can Ràfols dels Caus (Avinyonet del Penedès, Alt Penedès)
DO Penedès

L'entrada Gran Caus Rosat 2013 ha aparegut primer a Tastaemocions.

Arxius de Rosat - Tastaemocions

Pla dels Àngels 2015

Gran Caus Rosat 2013