Arxius de Priorat - Tastaemocions

La Carenyeta de Cal Pla 2013

Ramon Roset i Morera — Wed, 16 Nov 2016 15:25:00 +0000

Amb La Carenyeta de Cal Pla es consagra un altre gran coster de carinyena a Porrera, la finca Els Arbres. Els Arbres és un coster de sòl de llicorella on hi ha plantats ceps de carinyenes velles, d’entre 70 i 80 anys, que tenen uns rendiments molt baixos.

La Carenyeta de Cal Pla és una joia, tot un regal pels amants de la carinyena, sobretot si tenim en compte la seva excel·lent relació qualitat preu.

Al darrera d’aquest vi hi ha el Celler de Cal Pla, un dels cellers històrics amb majúscules del Priorat. Fundat l’any 1814, fins a 7 generacions de la família s’han dedicat al treball de les vinyes i a l’elaboració de vins. Actualment al capdavant del celler hi ha en Joan Sangenís. Coneguts pels seus extraordinaris Planots i Mas d’en Compte, amb l’anyada 2009 van decidir elaborar la Carenyeta.

La Carenyeta de Cal Pla és un vi monovarietal de carinyena procedent de la finca Els Arbres al qual, un cop elaborat se li dóna una criança de 14 mesos en bótes de roure francès. N’elaboren al voltant de les 1.000 ampolles per anyada.

La seducció d’aquest vi comença des del moment en que obrim l’ampolla, en que quasi no pot esperar a ser servit a la copa per començar a regalar-nos els seus aromes. Es presenta amb un intens color de cirera picota, capa alta i amb ribet grana. Forma una densa llàgrima a la copa.

Intens i expressiu en nas, és ric en aromes afruitades on destaquen les fruites negres ben madures assaonades amb espècies, sobretot canyella i nou moscada, a les quals s’hi van afegint notes balsàmiques, d’herbes remeieres, alguns anisats i en darrer terme apareixen suaus notes torrades que recorden el cacau.

En boca té una entrada amplia i contundent. De tacte càlid, transmet frescor gràcies a una bona acidesa. En el pas de boca es mostra equilibrat i sedós amb els tanins rodons i ben polits. Carnós, profund i llaminer, omple el paladar de fruita madura, espècies i regalèssia, i ens deixa sensacions finals dolcenques. Llarg i persistent.

És un vi excel·lent, amb una elegància que emociona i arriba a l’ànima. Sense cap dubte està cridat a formar part de les grans carinyenes del nostre país.

Fitxa tècnica

La Carenyeta de Cal Pla 2013

100% carinyena de vinyes velles. Finca Els Arbres.
14 mesos de criança en bótes de roure francès
14% vol.
Producció al voltant de les 1.000 ampolles
Preu: 16,25 euros
Celler de Cal Pla (Porrera, Priorat)
DOQ Priorat

L'entrada La Carenyeta de Cal Pla 2013 ha aparegut primer a Tastaemocions.

Pla dels Àngels 2015

Ramon Roset i Morera — Mon, 05 Sep 2016 14:39:00 +0000

Des de que el vaig poder tastar a peu de vinya i en companyia del seu
enòleg, poc abans de que sortís al mercat la seva primera anyada, la 2014,
durant l’Espai Priorat al maig de l’any passat, aquest sensacional vi rosat no falta mai en la meva nevera de vins.

El Pla dels Àngels és un vi elaborat pels Cellers d’Scala Dei amb raïms de
garnatxa procedents de la vinya de Sant Antoni. Aquesta vinya de sòl argilós, està
situada per sobre de la Cartoixa de Scala Dei i literalment al peu de la Serra
del Montsant, plantada l’any 1945 en forma de circ i amb orientacions
est-sud-oest, a 600 m sobre el nivell del mar.

El Pla dels Àngels, creat per l’enòleg Ricard Rofes, suposa la represa de
l’elaboració d’un vi rosat en aquest celler 15 anys després de que elaboressin
el darrer.

A primera vista, el seu color rosat pàl·lid, net i brillant, fruit d’una
maceració amb les pells de només tres hores, ens porta lluny del seu origen
prioratí i més aviat ens evoca els vins provençals.

Però si en aquest moment tenim la temptació de pensar en que serà un vi rosat
de perfil provençal, en apropar-nos la copa al nas, s’esvaeixen tots els dubtes,
doncs hi trobem un conjunt aromàtic força més intens i complex, que ens porta de
cap a la garnatxa, representada per unes aromes afruitades cítriques dolcenques
que ens fan pensar en la taronges i mandarines, a les que s’hi afegeixen notes
de fruites vermelles com les de maduixes i cireres, notes florals, anisades i
d’herbes aromàtiques.

En boca és fi i elegant. Una magnifica acidesa li aporta la frescor necessària
perquè ens oblidem de la seva graduació i sigui un vi llaminer, amb un pas de
boca ampli, untuós i generós en notes afruitades i florals. Complex i ple de
matisos, té una bona estructura que el converteix en un vi amb molts moments de
consum i molt versàtil gastronòmicament.

A part de ser un vi genial per acompanyar plats de pasta, arrossos, pizzes,
cuina oriental i altres menges, és un vi molt adient per gaudir-lo com a
aperitiu o com a copa de mitja tarda o nocturna.

Recentment ha estat considerat un dels 10 millors rosats del món en el
certament The Global Rosé Master organitzat per la revista The Drink Business.

Fitxa tècnica

Pla dels Àngels 2015

100% garnatxa negre
14,5% vol
Preu: al voltant dels 18 euros
Cellers d’Scala Dei (Scala Dei,
Priorat)
DOQ Priorat

L'entrada Pla dels Àngels 2015 ha aparegut primer a Tastaemocions.

Clos Mogador 2013

Ramon Roset i Morera — Mon, 07 Mar 2016 17:34:00 +0000

Foto: DOQ Priorat.

Al caliu d’una llar de foc, en un
idíl·lic indret del Pirineu, mentre a l’exterior està nevant, és una d’aquelles
situacions que conviden a obrir un gran vi. Un vi d’aquells que entre
reflexions i conversa vas assaborint glop a glop, sense presses, deixant fluir
el temps i gaudint de les sensacions que provoca.

El Clos Mogador és un dels meus vins preferits. Sempre he
pensat que és un vi que representa perfectament el Priorat que a mi més
m’agrada. És un d’aquells vins dels quals m’agrada tenir-ne sempre unes
ampolles al meu celler. És un vi que em va enamorar, ja des de la primera vegada
que el vaig tastar, ara fa ja molts anys. He tingut la oportunitat de tastar
moltes de les anyades i fins i tot de gaudir de tastos verticals d’aquest sensacional
vi. I en totes les ocasions sempre ha posat les emocions a flor de pell. És un
d’aquells vins dels quals es pot afirmar amb rotunditat que és un “tros de
paisatge posat dins d’una ampolla”. És un vi que evoca el seu terrer, el seu
entorn, les seves varietats i la manera de fer molt particular.

Fruit de la primera finca que
René Barbier va adquirir al Priorat l’any 1979 situada al terme de Gratallops,
el Clos Mogador neix en una finca abancalada, de sòl de llicorella, on els ceps
es disposen com els espectadors de l’amfiteatre d’un teatre grec que s’eleva
per sobre del riu Siurana.

La primera anyada del Clos
Mogador va ser la 1989 i el desembre del 2006, la Generalitat de Catalunya li
va concedir la qualificació de Vi de Finca.

L’anyada 2013, és un cupatge de
garnatxa (49%), carinyena (25%), sirà (16%) i cabernet sauvignon (10%), després
de la seva fermentació, passa 21 mesos fent criança en bótes de 300 litres i un
fudre de 2000 litres.

Servit a la copa presenta un
color granatós, molt viu, amb reflexos violacis i ribet grana. Capa alta. Net i
brillant, deixa una llàgrima densa i abundant que tinta la copa.

El Clos Mogador és un vi tímid,
cal donar-li temps perquè perdi la vergonya i es comenci a expressar. Inicialment,
de manera apocada dona aromes de fruites vermelles i també hi podem reconèixer
certes notes anisades, de fonoll. Poc a poc surten aromes de fruites negres
madures, nabius, groselles negres,… amb tocs florals de liles i en companyia
d’alguna nota de cafè. Un cop obert, és intens en aromes de melmelada de
fruites negres amb matisos florals, aromes balsàmiques i d’herbes aromàtiques.
Arrodoneix el seu conjunt aromàtic les aromes que ens recorden la pissarra
calenta, la llicorella, el que molts anomenen ‘mineralitat’. És un vi juganer i
un cop obert es pot tornar a tancar.

En boca és un vi amb molt de
caràcter. D’entrada voluminosa té un pas de boca on ens regala amb una molt bona
acidesa, justa i equilibrada, que dona frescor i al mateix temps ens anuncia
que li queda una llarga vida per davant. El taní és suau i ben polit. Sedós,
ens deixa la boca plena de sensacions afruitades, de fruites del bosc
acompanyades de notes balsàmiques en un conjunt molt llaminer. El final és llarg
i persistent.

Pura elegància. Essència del
Priorat autèntic. I malgrat el seu preu, que per alguns pot ser elevat, és un
vi amb una molt bona relació qualitat-preu o millor dit amb una excel·lent
relació preu-plaer.

Fitxa tècnica

Clos Mogador 2013 Vi de finca qualificada

Garnatxa
(49%), carinyena (25%), sirà (16%) i cabernet sauvignon (10%)
21 mesos de
criança en bótes de 300 l. i un fudre de 2000 l.
15% vol
Producció de
28.000 ampolles
Preu: al
voltant dels 62 euros.
Celler Clos
Mogador (Gratallops, Priorat)
DOQ Priorat

L'entrada Clos Mogador 2013 ha aparegut primer a Tastaemocions.

ESPAI PRIORAT III

Ramon Roset i Morera — Thu, 28 May 2015 12:23:00 +0000

Fa pocs dies que s’ha celebrat la
tercera edició de l’Espai Priorat. L’Espai
Priorat és una mostra internacional organitzada per la DOQ Priorat pensada per
ser un punt de trobada i un espai de convivència entre els productors dels vins
de la DOQ Priorat i un grup de prescriptors composat per reconeguts
professionals del món del vi d’arreu i per periodistes especialitzats.

Han estat tres dies intensos
plens d’activitats que fomentaven la convivència i el contacte entre els
visitants i els productors. S’han pogut trepitjar vinyes, visitar cellers i
sobretot tastar els vins en el seu lloc d’origen. Una organització, que ha
cuidat tots el detalls i que ha fregat la perfecció, ha fet possible que al
voltant de 70 convidats ens moguéssim amunt i avall del Priorat i que no ens faltes
de res per poder conèixer amb més profunditat aquesta superlativa regió vinícola
que és el Priorat.

També cal destacar l’esforç i l’entusiasme
de tots els cellers que han participat en la mostra, no escatimant cap mena d’esforç
per satisfer les nostres inquietuds.

Alguns dels vins del showroom

La Mostra va començar el dilluns
25 a la tarda, amb un acte de benvinguda a la Cartoixa de Scala Dei. Aquest
impressionant escenari va ser el punt de reunió sobre el que van pivotar tots
les activitats conjuntes. Al vespre, els visitants dividits en petits grups i distribuïts
per tot el territori del Priorat varen poder gaudir d’un sopar en companyia d’elaboradors.

El dimarts 26 al matí, l’activitat
començava al refectori de la Cartoixa Scala Dei amb un showroom de tots els
cellers participants. En aquest showroom cadascun dels cellers ens va oferir els seus
vins, tenint el privilegi de poder tastar tota la gamma de vins, des dels més
bàsics fins a les grans joies, tan de les anyades actuals com, en alguns cassos,
d’anyades velles. Un somni per qualsevol tastador.

Pla dels Àngels 2014

Vinya de Sant Antoni (Cellers d’Scala Dei)

A la tarda i dividits en petits
grups, tocava trepitjar vinyes. En el meu cas em va tocar anar a visitar la
vinya de Sant Antoni propietat dels Cellers de Scala Dei, situada per sobre de
la Cartoixa de Scala Dei i literalment al peu de la Serra del Montsant,. En
companyia de l’enòleg dels Cellers de Scala Dei, en Ricard Rofes, vàrem poder
gaudir del tast a la mateixa vinya del Pla dels Àngels 2014, un vi inèdit que està a punt de sortir al
mercat, de color rosat pàl·lid, monovarietal de garnatxa i que representa l’elaboració
d’un vi rosat en aquest celler 15 anys després de que elaboressin el darrer.

Després d’aquesta visita tocava
visitar dues de les vinyes mítiques del Priorat: el coster de l’Ermita i la
Finca Dofí, propietat d’Álvaro Palacios.
Acompanyats de l’Isabel Palacios vàrem poder recórrer i conèixer amb
profunditat tots els recons d’aquestes dues vinyes. A la Finca Dofí vàrem
tastar el Finca Dofí 2014.

El mític coster de l’Ermita (Celler Álvaro Palacios)

Pel nostre grup, la jornada
finalitzava amb un sopar al nostre allotjament, el Perxe del Molar, en
companyia dels enòlegs del cellers Álvaro Palacios, l’Oriol Castells, de Clos i
Terrasses, la Daphne Glorian i del
responsable d’enoturisme de la Vinícola del Priorat, Damià Fàbrega. En el sopar
vàrem poder gaudir del Clos Erasmus 2013, Finca Dofí 2013 i Ònix Selecció 2012.

Clos Fontà 2005 magnum
i Coma Blanca 2010

Tocs 2009

El tercer dia tocava visitar
cellers, i en la nostra agenda figurava en primer lloc Mas d’en Gil. Atesos magníficament
per la Marta Rovira, vàrem visitar el seu celler i tastar dues de les seves
joies, el Clos Fontà 2005 Magnum i el Coma Blanca 2010. Acte seguit sortíem de
Bellmunt per adreçar-nos a Poboleda on ens esperaven al celler Terra de
Vidalba, per explicar-nos el seu projecte i tastar una petita vertical del seu
vi Tocs (2007, 2008 i 2009). També vàrem poder tastar una petita sorpresa, un
vi dolç elaborat amb les panses de totes les seves varietats que vàrem
acompanyar d’un magnifica coca de cireres. El programa de visites es tancava
amb la visita a Mas Sinén per conèixer el projecte de Frank Massard. Aquí vàrem
tastar els seus vins Humilitat 2012,
Huellas 2012 i EDA 2010.

Els vins de Frank Massard

Sense massa temps per pair totes
les visites del matí, arribàvem de bell nou a la Cartoixa de Scala Dei per
assistir, abans del dinar de comiat, a la master class que sota el títol “Priorat,
a spanish wine Jewel” ens va oferir la
master of wine Sarah Jane Evans acompanyada pel Ferran Centelles.

L’Espai Priorat 2015 finalitzava
amb un dinar al refectori de la Cartoixa de Scala Dei on els comensals vàrem
poder gaudir d’unes postres elaborades pel Celler de Can Roca en homenatge al
Priorat: “llicorella de trufa amb rosada de violetes”.

Felicitar a la DOQ Priorat per
aquesta iniciativa que ja porta tres edicions i a l’organització per la seva
eficiència. Dies de vins i persones i de vins i paisatges.

Privilegi d’haver-hi
pogut assistir.

L'entrada ESPAI PRIORAT III ha aparegut primer a Tastaemocions.

Porrera Vi de Vila 2010

Ramon Roset i Morera — Mon, 05 Jan 2015 17:08:00 +0000

El primer post de l’any 2015 el vull
dedicar a un vi del que n’he pogut gaudir en diverses ocasions aquestes festes: el
Porrera Vi de Vila 2010 del celler Vall Llach (Porrera, DOQ Priorat).

Segons podem trobar en el reglament
de la DOQ Priorat, els Vins de Vila són vins obtinguts a partir de raïms procedents
de les parcel·les pertanyents al DOQ i incloses dins d’una mateixa zona de
producció o vila. Darrera dels Vins de Vila hi ha el concepte de que a més d’una
tipicitat comú, existeixen diferencies recognoscibles entre vins elaborats en diferents
zones d’una mateixa denominació d’origen.

Els vins de vila a més de complir
unes especificitats concretes marcades per l’origen i la producció de raïm, han
de complir igualment la resta de característiques i exigències que la resta de
vins de la denominació d’origen.

Podeu trobar més informació i
detalls concrets dels requisits d’aquests vins en la pàgina web de la DOQ
Priorat.

El Porrera és el Vi de Vila del
celler Vall Llach.

S’elabora majoritàriament amb
carinyenes velles, centenàries, conreades en plantacions on també hi trobem
barrejades un petit percentatge de garnatxa. Com diuen al celler “són ceps d’uns altres temps”.

L’anyada 2010 porta un cupatge
format per un 70% de carinyenes antigues i un 30% de garnatxa. Fermentació del
raïm de vinyes centenàries derrapat en bótes de fusta de 225, 500 l i dipòsits
d’acer inoxidable de 1000 i 2500 l de capacitat. Maceració prefermentativa en
fred durant 3 dies, fermentació a Tª controlada entre 25º i 29º C al llarg de
17-19 dies amb pigeage diari i remuntatges suaus. Maceració postfermentativa de
12 dies seguida d’un premsat suau. La fermentació malolàctica es realitza 50%
en dipòsits d’inoxidable i 50 % en bóta. Per la criança el vi passa a bótes
(225 i 300 l) de fusta nova de roure francès amb torrat lleuger i mitjà de gra
fi. Es realitza un trasbals durant la criança de 16 mesos.

Servit a la copa presenta un
color de cirera picota intens, amb el ribet robí. Capa alta. Net i brillant.
Forma una abundant i densa llàgrima.

En nas, com tots els gran vins prioratins
és molt tímid inicialment i necessita el seu temps per expressar-se en
plenitud. Com si es tractés d’una desfilada, primer trobem aromes de fruites madures (prunes, cireres, gerds,) sense
arribar a confitura, que precedeixen unes notes florals dolcenques que li donen
un punt de seducció sublim, enmig d’aromes balsàmiques que ens recorden el pi i el ginebró, també regalèssia,
abans de que comencin a aparèixer les aromes de la criança, on hi trobem olors
de llapis escolar, suaus torrats i notes de tabac de pipa.

En boca és elegant i majestuós.
Mostra una gran amplitud i una certa calidesa, encara que també transmet
frescor, fruit de la seva extraordinària acidesa que ha hagut de treballar de
valent per equilibrar els 15,5 graus d’alcohol. El pas de boca en envellutat,
mostrant musculatura però sense gens d’agressivitat amb un taní present però
madur i ben polit. Deixa bons records de fruita madura, que el fan golós, i de la seva criança. Final llarg, molt llarg
i persistent.

Deliciós, una autèntica joia!!!

El Porrera és un Vi de Vila però
també un vi de paisatge, cada glop transporta als paisatges de Porrera… els
seus costers de vinya… els seus boscos… els seus comellars… els seus barrancs…

Fitxa tècnica

Porrera Vi de Vila 2010

70% carinyena de vinyes velles, 30% garnatxa
16 mesos de criança en bótes de roure francès
15,5% vol.
Producció de 7.700 ampolles
Preu: al voltant de 43 euros.
Celler Vall Llach (Porrera, Priorat)
DOQ Priorat

L'entrada Porrera Vi de Vila 2010 ha aparegut primer a Tastaemocions.

CORUM Solera 35 anys Vi Ranci

Ramon Roset i Morera — Mon, 03 Mar 2014 18:50:00 +0000

Fa pocs dies que The Wine
Advocate, el portal del famós crític Robert Parker, va donar a conèixer les
puntuacions que el seu actual tastador, en Luis Gutiérrez, ha atorgat als vins
i escumosos catalans.

Encapçala la llista, amb la màxima
puntuació possible de 100 punts, un vi ranci: L’Arrels del Priorat Ca les Viudes.

Una vegada més la sorpresa
saltava en el ‘mundillo’ vinícola de casa nostre. Seguint tots els missatges,
comentaris, posts, tuits,… que vaig poder, va ser divertit veure que excepte
un reduït grup de persones, la resta no sabia quin era aquest vi.

Els vins rancis són uns grans
oblidats. Són autèntiques joies derivades de la més pura tradició vinícola
d’algunes zones del nostre país.

El vi ranci és un vi generós sec
tradicional que es pot elaborar tan a partir de varietats blanques com de
varietats negres, generalment garnatxa.

Un cop ha fermentat el raïm, es
fa un envelliment oxidatiu a sol i serena en ambients de baixa humitat i
posteriorment s’envelleix en bótes, normalment de castanyer o de roure. Com que
el vi minva, cada any s’ha de reomplir la bota afegint-hi la quantitat que s’ha
perdut o que s’ha consumit. Aquest vi novell al barrejar-se amb el vi vell de
la bóta, va adquirint les característiques del vi ranci.

El resultat és un vi de color or
vell amb unes característiques organolèptiques molt particulars que assoleix
una elevada concentració d’alcohol (entre 15 i 22% vol.). Tradicionalment es destinava la bóta més
vella del celler per aquesta elaboració, i com que es solia col·locar en un
racó del celler, rebia el nom de “bóta del racó” o també de “padrina”.

Antigament aquest tipus de vi es
feia a les masies. Així en moltes masies del nostre país, sobretot a les
comarques vinícoles del Tarragona, però també a l’Empordà, encara s’hi poden
observar aquestes bótes. Malauradament, no en tots els casos romanen plenes i
en moltes que conserven el vi, aquest no està en bones condicions.

A l’estimada comarca del Priorat
van sorgir les primeres iniciatives per recuperar aquesta mena de vins. Segons
explica l’amic Jaume Balaguer, Lo Jaume, en el seu blog ‘Els vins del bonviure”:

“L’any 1997, en René Barbier i en
Jaume Balaguer, dos viticultors del Priorat, preocupats per la paulatina
desaparició d’un patrimoni cultural del Priorat com eren els seus vins rancis,
van començar una tasca de recerca per trobar els millors rancis de la comarca.

D’aquesta recerca inicial van
sorgir set rancis de diferents pobles i als que varen anomenar amb el nom de
cada una de les cases, així com un cupatge de diferents rancis al que s’anomenà
“Arrels 30 anys”.”

Un d’aquests set rancis,
concretament el de la bóta de Ca les Viudes de Porrera és el que ha aconseguit
els 100 punts Parker.

Jo també tinc la meva particular
historia amb el vi ranci del Priorat.

Quan a principis dels anys 2000 sovintejava
les meves estades pel Priorat posant en marxa el projecte de Terra de Verema
conjuntament amb els meu socis i amb l’inestimable ajuda del Ramon Farré i
l’Ester Nin, vàrem tenir la oportunitat de conèixer persones del territori,
visitar masies i tastar vins molt interessants. Així vàrem tenir l’oportunitat
de descobrir els vins rancis del Priorat.

En moltes de les masies que visitàvem
tenien la seva bóta del racó, bóta que sempre que ens deixaven intentàvem
tastar. Eren vins amb soleres que podien anar dels 35 als 80 anys, era molt
difícil poder precisar amb exactitud la seva antiguitat.

Aquests vins rancis a vegades
estaven totalment destruïts, el pas del temps i la manca de cura per part dels
seus propietaris havien fer que no es conservessin prou bé. Però de vegades,
tocàvem el cel, tastant un vins que feien aflorar les emocions i posaven la
pell de gallina.

Totalment entregats als rancis, vàrem
decidir que nosaltres en volíem tenir un entre els nostres vins. Així de totes les
bótes que havíem tastat i ens havien agradat, vàrem anar negociant amb els seus
propietaris la seva adquisició.

El procés va tenir èxit amb una bóta d’una
masia de la Vilella Baixa, i tot que el propietari no ens va voler vendre la
bóta, ens va vendre tot el seu contingut. Així va néixer el Corum Solera 35 anys.

Era el nostre primer vi. No
l’havíem elaborat nosaltres, però l’havíem descobert, el que ens omplia
enormement.

El Corum és un vi ranci
monovarietal de garnatxa negre. La solera vàrem estimar que tenia uns 35 anys.
El seu grau alcohòlic és de 17% vol.

És un vi especial, d’un bonic
color ambre amb reflexes caoba, que recorda els amontillats.

Molt complex
aromàticament. Notes de fruits secs, codonyat, mel, vainilles… en un entorn
oxidatiu.

Ampli, càlid, intens i saborós. Pas de boca sobri i elegant. Ben
estructurat. Perfecte equilibri de la solera i l’alcohol. Elegant sabors
torrats, fruits secs, fines vainilles i algun caramel·litzat. Molt llarg i
persistent.

Pura elegància, pura tradició,
pura emoció!!!

Encara conservo a casa unes ampolles
d’aquesta joia. Cada vegada que obro l’ampolla, desfilen pel meu imaginari les
imatges d’aquelles bótes en els soterranis de les cases del Priorat, amb les
seves característiques olors humides. Al tastar-lo entra a la boca un glop d’història
del Priorat, però també un glopet de la meva petita aventura vinícola al
Priorat.

L'entrada CORUM Solera 35 anys Vi Ranci ha aparegut primer a Tastaemocions.

Vall Llach Vi de Finca Mas de la Rosa 2010

Ramon Roset i Morera — Thu, 21 Nov 2013 11:07:00 +0000

“Estimo aquesta terra

com
un amant fidel i ardent,

aquesta terra meva

que
cada jorn m’encén i em pren,

pell
a pell ens compartim,

cos a
cos ens aprenem

i el
desig ens manté vius els somnis.”

Del poema “Porrera” de Miquel Martí i Pol

El meu primer contacte amb ell va
ser en una cita a cegues, al tast final de vins negres de guarda dels Premis
Vinari. Tot nu, em va saber seduir lentament, mentre em mostrava els seus
encants. Els meus sentits s’anaven deixant atrapar per la seva calidesa, la
seva corpulència, la seva sedositat , la seva alta concentració i la seva
generosa fruita. En el meu pensament, dues paraules: carinyena i Priorat. Em quedo amb el número de la mostra. Setmanes més tard vaig saber que aquest amor a cegues era el Vall Llach Mas de la
Rosa 2010.

Dissabte 9 de novembre de 2013,
coincidint amb la Festa Major de Porrera i amb el Tasta Porrera 2013, el celler
Vall Llach rep de manera oficial per part del Jordi Bort, Director General de
l’INCAVI, en representació del Conseller d’Agricultura, Ramaderia, Pesca,
Alimentació i Medi Natural de la Generalitat de Catalunya, la distinció de Vi
de Finca pel seu vi Vall Llach Mas de la Rosa 2010. El celler organitza un acte
per celebrar-ho, al qual tinc la sort de ser-hi convidat.

En aquest acte tinc el privilegi de coincidir amb una persona que admiro moltíssim, un dels meus mites, en Lluís LLach.

Per mi és molt més
que un cantautor, les seves cançons han posat la banda sonora a la meva vida. Sempre he estat un seguidor incondicional, he assistit a infinitat de concerts en directe i en tinc tota la seva discografia.

Estic en un núvol quan, en el seu
paper d’amfitrió del Celler Vall Llach, juntament amb l’Albert Costa,copropietari del celler, i en Salustià Alvarez ens fan una petita visita guiada a la sala que han
dedicat, dins el celler, al poeta Miquel Martí i Pol. En aquesta sala, que
llueix a les seves parets els manuscrits originals dels poemes que Martí i Pol va
escriure pel disc Món Porrera de Lluís Llach, ens mostren l’obra completa i
alguns altres objectes relacionats amb el poeta.

Seguidament tastem tots plegats
el Vall Llach Mas de la Rosa 2010.

La finca Mas de la Rosa és un
coster de forta pendent, amb sòl de llicorella, situat al terme de Porrera,
orientat al sud, on majoritàriament hi ha ceps centenaris de carinyena, tot i
que també hi ha alguns ceps de garnatxa i de cabernet sauvignon. Els rendiments són de mig quilo per cep.

Finca Mas de la Rosa (Porrera)

Els detalls de l’elaboració del
Vall Llach Mas de la Rosa, els trobem a la seva pàgina web: la fermentació del raïm derrapat es fa en
bótes de fusta de 225, 500 l i dipòsits d’acer inoxidable de 1000 i 2500 l de
capacitat. Maceració prefermentativa en fred durant 3 dies, fermentació a Tª
controlada entre 25º i 29º C al llarg de 17-19 dies amb pigeage diari i
remuntatges suaus. Maceració postfermentativa de 12 dies seguida d’un premsat
suau. La fermentació malolàctica es realitza 50% en dipòsits d’inoxidable i 50
% en bóta.

El vi passa a bótes (225 i 300 l)
de fusta nova de roure francès amb torrat lleuger i mitjà de gra fi. Es
realitza un trasbals durant la criança de 16 mesos.

Vi d’un intens color de cirera
picota fosca, amb el ribet granatós. D’aspecte net i brillant, amb abundant
formació de llàgrima que deixa la copa tintada.

En nas és molt complex i no cal
tenir pressa. Elegant i expressiu, com tots els grans vins del Priorat les
seves aromes juguen amb els nostres sentits al gat i a la rata. Ja des d’un
principi ens ofereix unes llamineres aromes de fruites vermelles i negres molt
madures, cireres, mores, gerds, nabius, prunes,… acompanyades de notes
florals, violetes, i balsàmics molt frescos, essències d’eucaliptus mentolat.
En evolució es van afegint a la festa aromes especiades i torrefactes.
Regalèssia, molta regalèssia, cacau, cafè, vainilla… i una extraordinària
mineralitat, definida en aquest cas per unes notes de tinta.

En boca és tot un espectacle. Té
una entrada amplia i voluminosa, envaint amb potencia tota la boca i exhibint
una poderosa estructura. Tota aquesta força no impedeix que tingui un pas de
boca sedós amb uns tanins presents, però ben afinats i una frescor molt ben
aconseguida pel seu punt d’acidesa que sap equilibrar amb mestratge la calidesa
que li atorga el seu grau alcohòlic. De bell nou protagonisme de la fruita
madura en perfecte equilibri amb els gustos provinents de la criança. Final llarguíssim
i molt persistent que deixa un record mineral.

Ara mateix, mentre escric aquest
post, tinc una copa d’aquest vi a la mà, mentre estic escoltant Món Porrera, el disc de poemes dedicats
a Porrera pel poeta Miquel Martí i Pol i musicats per en Lluís Llach, en un dia
gris i plujós de novembre. Moments de tardor, de recolliment, acompanyat per
aquest excepcional vi de marcat caràcter intimista. Un vi especial, de
sensacions, d’emocions, per gaudir-lo amb serenor i sense presses. Un vi per
l’hedonisme.

Fitxa tècnica

Vall Llach Vi de Finca Mas de la Rosa 2010

90%
carinyena, 10% cabernet sauvignon
16 mesos de
criança bótes de roure francès
15,5% vol.
Producció de
3.240 ampolles
Preu: al
voltant dels 95 euros.
Celler Vall
Llach (Porrera, Priorat)
D.O.Q.
Priorat

L'entrada Vall Llach Vi de Finca Mas de la Rosa 2010 ha aparegut primer a Tastaemocions.

Trio Infernal 2/3 2007

Ramon Roset i Morera — Fri, 10 May 2013 08:05:00 +0000

Aquest és un post que havia d’haver escrit fa molt de temps.

Curiosament
encara no li havia dedicat unes paraules a un dels vins que més m’ha fet
gaudir, un dels meus priorats preferits, un vi que n’he pogut tastar totes les
anyades, un vi que reflecteix com pocs el caràcter del seu terrer, un vi que
expressa una filosofia d’elaboració i fa gran a qui hi ha al darrera, els
enòlegs Pep Aguilar i Patri Morillo i els vignerons
francesos Laurent Combier, Peter Fisher i Jean Michel Gerin, coneguts com el
Trio Infernal.

El vi en qüestió és el Trio Infernal 2/3 del Celler Trio Infernal de
Torroja del Priorat.

En els inicis d’una nova etapa on el celler Trio Infernal passa a
denominar-se L’Infernal i en que apareixen els seus nous vins de La Col·lecció,
entre els quals hi ha l’evolució del
2/3, un vi anomenat Aguilera (un grandiós vi, del qual ja us en parlaré més
endavant) potser pot semblar que és desfasat parlar del 2/3, però és que aquest
vi mereix aquesta petita parcel.la d’immortalitat i el meu humil homenatge!

El 2/3 és un vi monovarietal de carinyena de vinyes velles. Els raïms
procedeixen d’una acurada selecció de costers de vinyes velles (entre 80 i 100
anys) de carinyena del municipi de Torroja de Priorat.

Per entendre bé aquest vi, cal conèixer com és el paisatge de Torroja de
Priorat. El terme d’aquesta bonica població, ubicada sobre un tossal al bell
mig de la comarca del Priorat, és força accidentat geogràficament i d’una
bellesa excepcional. Difícil de descriure amb paraules, us recomano una visita,
on quedareu impressionats.

El 2/3 presenta un intens color cirera picota amb ribet violaci. Capa alta.
Llàgrima densa i lenta. Tinta la copa.

Nas intens i profund, de seguida ens trasllada al seu origen prioratí. Tota una simfonia d’aromes on es barregen en
perfecte harmonia els trets varietals de la carinyena, la rudesa del terrer,
l’entorn mediterrani i el seu pas per la fusta.

Un cop perd la timidesa, ens dona aromes
de fruites silvestres ( mores, nabius, maduixetes de bosc) acompanyades de
notes florals (lila i violeta), balsàmiques (espígol, farigola) i suaus mentolats
que juntament amb tocs de fonoll transmeten frescor, tot sobre un fons de notes
torrades (cafè, cacau) i minerals (pissarra calenta, pedra foguera).

En boca és mostra fresc i voluminós. El seu pas de boca és sedós, amb una
acidesa elegant i mesurada. Tanins vius i ben perfilats. Molt saborós, ens
retrobem amb les fruites silvestres i els mentolats. El seu pas per fusta ens
deixa uns torrefactes dolcencs i delicats que li confereixen certa untuositat.
Final llarg i persistent. Un vinàs!!!

El 2/3 és un dels grans vins del Priorat.

El paisatge de Torroja des de la terrassa de Cal Compte

Ara mateix, mentre escric aquest post, estic assaborint una copa de 2/3 del
2007. En fer-ne un glop i tancar els ulls, el meu imaginari s’omple d’imatges
del paisatge de Torroja. Records de les impressionants vistes des de la
terrassa de Cal Compte, un paisatge ple de turons separats per profunds
barrancs, coberts de bosc mediterrani enmig del qual emergeixen els costers de
vinya.

A nivell gastronòmic el 2/3 és un vi adient per plats on les carns
vermelles o la caça major en siguin els protagonistes.

Fitxa tècnica

Trio Infernal 2/3 2007

100% carinyena de vinyes velles (80-100 anys)
16-18 mesos de criança en bótes de roure francès
14% vol
Preu: al voltant dels 63 euros
Celler L’Infernal (Torroja, Priorat)
D.O.Q. Priorat

L'entrada Trio Infernal 2/3 2007 ha aparegut primer a Tastaemocions.

Acústic Ritme Negre 2010

Ramon Roset i Morera — Mon, 04 Feb 2013 20:17:00 +0000

Els Acústic Ritme 2010, negre i blanc, són els vins
resultants del projecte que l’Acústic Celler, que fins ara elaborava només al
Montsant, està desenvolupant al Priorat sota la direcció enològica de l’Albert
Jané.

L’Acústic Ritme Negre 2010 és un vi que vol expressar el
ritme del Priorat (d’aquí el seu nom) i s’elabora a partir de raïms de
carinyena (70%) i de garnatxa negre i garnatxa peluda (30%) que provenen de
finques amb sòl de llicorella de diferents poblacions del Priorat.

Se li dona una criança de 9-10 mesos en bótes de roure
francès i no es filtra ni es clarifica.

Visualment és un vi de color vermell robí, rivet lilaci i
capa alta.

Al nas no pot amagar el seu caràcter prioratí. Obert uns
quinze minuts abans d’analitzar-lo, de seguida es mostra franc i apareixen
aromes intenses de fruita vermella (gerds, maduixes de bosc) acompanyades de
notes florals (liles i violetes), alguns tocs minerals, sobre un subliminal
fons balsàmic lleugerament mentolat.

En boca és lleuger i molt agradable. Fresc a l’inici, té un
pas de boca molt equilibrat i sense massa complexitats. Bona acidesa, tanins
força arrodonits i un final força potent. És persistent, tot i no ser
excessivament llarg.

Un vi ideal per iniciar-se en l’univers dels vins del
Priorat, per la seva tipicitat i la seva excel·lent relació qualitat preu.

Nota de tast publicada a la revista Cupatges núm. 48

Fitxa tècnica

Acústic Ritme 2010

70% carinyena, 30% garnatxa negre i garnatxa peluda
9-10 mesos de criança en bótes de roure francès.
Sense filtrat ni clarificat
14% vol.
Preu al voltant dels 11 euros
Acústic Celler
D.O.Q. Priorat

L'entrada Acústic Ritme Negre 2010 ha aparegut primer a Tastaemocions.

Clos Fontà 2007

Ramon Roset i Morera — Sat, 29 Dec 2012 11:03:00 +0000

Des de l’any 2009 i com a
activitat complementaria de la Fira del Vi de Falset, a la bucòlica població de
Bellmunt del Priorat organitzen el Tast de les Mines.

En l’edició d’aquest any, es va
poder gaudir d’un tast vertical de les tres darreres anyades, en aquest cas la
2009, 2010 i 2011, dels millors vins de cadascun dels cellers que hi
participen. Un exercici molt interessant per conèixer amb profunditat aquests
vins.

En aquest exercici el que es veu
és l’evolució del vi en els seus primers anys de vida, l’anyada 2011 el vi
acabava de finalitzar la fermentació mal·lolàctica i era a punt de ser
introduït a les bótes. L’anyada 2010 el vi estava finalitzant el seu primer any
de criança en bóta. L’anyada 2009, el vi després de la seva criança en bóta,
comença a iniciar el seu període d’afinament en ampolla.

En aquest tast, vaig descobrir el
Clos Fontà. Aquest és un dels vins de bandera del celler Mas d’en Gil, celler
ubicat a Bellmunt del Priorat i regentat per la quarta generació de la família Rovira
Carbonell.

Si el Clos Fontà apuntava maneres
en aquest exercici, ara calia tastar-lo en una anyada en que ja estigui prou
madur com per poder assaborir-lo en tot el seu esplendor.

Aprofitant aquestes festes
nadalenques, he trobat el moment d’obrir aquesta joia prioratina.

Nascut d’una finca amb més de 300
anys d’història, on es conreen vinyes
velles que comparteixen espai amb oliveres, ametllers, avellaners i bosc en un
conjunt típicament mediterrani.

L’anyada 2007 és la desena del
Clos Fontà. Elaborat amb un cupatge on conjuguen la garnatxa negre, la garnatxa
peluda, la carinyena i el cabernet sauvignon i se li dona una criança en bótes
de roure de 14 mesos.

Llueix un intens color cirera
picota amb ribet violaci. Capa alta. Abundant formació de llàgrima, densa i
lenta.

En nas és molt complex. Com tots
els vins d’aquesta mena, va evolucionant a mesura que es va oxigenant. Les
seves aromes comencen per refrescants notes balsàmiques (a mi em recorden les
pastilles Juanoles) per anar-se obrint cap a aromes de fruita negre molt
madura, ben acompanyada de notes especiades on la canyella, el pebre i el clau d’olor en són
les protagonistes, tot ben embolcallat per un fons de notes de cafè, cacau i
tabac.

En boca és voluminós i carnós,
envaint des del primer moment tot
l’espai i transmetent sensació de potencia i estructura. El seu pas de boca és
sedós, lluint una bona acidesa que transmet frescor i exhibint un tanins
presents i madurs, constituint tot plegat un conjunt equilibrat i molt elegant.
Final llarg i persistent, que ens deixa fruita madura, delicades notes torrades
i sensacions minerals de pissarra mullada.

Extraordinari vi, magnifica
expressió del seu terrer. Vi d’emocions garantides. Gran vi de tertúlia.

L'entrada Clos Fontà 2007 ha aparegut primer a Tastaemocions.