Clients mutus i amics, ocasionalment tenim el goig de col·laborar amb ells tot guiant alguns dels tastos que organitzen. En aquesta ocasió ens van proposar de guiar un tast de xocolates i vins.

En un espai acollidor i suggerent, ubicat al bell mig de la botiga de vins i amb les places ofertades exhaurides vàrem plantejar un tast de xocolates partint dels seus percentatges de cacau i del seus orígens. Així els assistents van poder comparar xocolates d’idèntic percentatge de cacau i diferent origen i apreciar-ne les diferències.

El tast va començar enfrontant la xocolata Amatller 70% cacau d’origen Ghana contra la xocolata Amatller 70% cacau d’origen Equador.

En segon lloc es varen tastar la xocolata Amatller 85% cacau d’origen Ghana contra la xocolata Amatller 85% cacau d’origen Equador.

La traca final va ser el tast de la xocolata Simón Coll 99% cacau, que va posar a proba la resistència a l’amargor i l’astringència dels assistents.

En els diferents jocs sensorials fets mentre tastàvem les xocolates es van poder tastar els següents vins:

• Cava Reserva Barrica Brut Nature Carles Andreu 2014
  parellada, macabeu i chardonnay. 26 mesos de criança
  Celler Carles Andreu. (DO CAVA)
• Àtica Cava Extra Brut Gran Reserva
  38% Macabeu, 29% Xarel·lo, 18% Parellada, 15% Chardonnay. 30 mesos de criança
  Celler Parató Vinícola (DO CAVA)
• Garnatxa d’Empordà
  Lledoner roig, lledoner blanc. Solera de més de 50 anys
  Celler Cooperatiu d’Espolla (DO Empordà)
• El Pispa 2016
  Garnatxa negre. Criança en botes de roure francès i americà
  Celler Vinos del Paseante (DO Montsant)
• Porto Graham’s Fine Tawny
  Tinta Çao, Tempranillo, Tinta Amarela, Tinta Barroca, Touriga Francesa, Touriga Nacional, Port
  Graham’s Porto, Vila Nova de Gaia, Portugal

L'entrada TAST DE XOCOLATES I VINS AL MÓN LA CATA D’ARENYS DE MUNT ha aparegut primer a Tastaemocions.