Arxius de Costers del Segre - Tastaemocions

Finca Racons Macabeu 2012

Ramon Roset i Morera — Sun, 08 Dec 2013 16:52:00 +0000

La festa de presentació de la
guia de vins de Catalunya és una extraordinària oportunitat per tastar la flor
i nata del vins que s’elaboren a casa nostra. Particularment sempre em falta temps
per tastar tot el que voldria.

Un dels descobriments de l’edició d’enguany celebrada fa pocs dies
al restaurant Miramar de Barcelona va ser el Finca Racons Macabeu, un vi
elaborat pel celler Tomàs Cusiné (El Vilosell, Les Garrigues).

Fent la ronda per les taules dels
diferents elaboradors i tastant a màxima velocitat, aquest vi és d’aquells que
et sap seduir ràpidament i fa que aturis el ritme per prestar-li una atenció
especial. Tot seguit passa a la llista de vins per tastar-los amb calma.

Aquest vi és un monovarietal de
macabeu de vinyes velles seleccionades de dues parcel·les de la finca que li
dona nom. Aquestes dues parcel·les, segons puc llegir a la seva pàgina web, una
té 0,44 ha i es va plantar al 1917 i l’altra té 1,36 ha. i es va plantar el
1955. Són vinyes en vas sobre un terreny franc-calcari. La producció és de
2.267 ampolles per l’anyada 2012.

La meitat del procés de
fermentació s’ha donar en bótes de roure francès de 500l., i sense moure’l de
la bóta s’ha fet un treball de resuspensió de mares durant vuit mesos.

El resultat és un vi de color groc
daurat, brillant amb bona formació de llàgrima.

En nas és molt seductor. Ens ofereix un harmònic conjunt d’aromes de
fruites blanques madures, sobretot de pera, les notes cítriques a l’hora que
dolcenques de la pinya i algunes sensacions florals. Van apareixent aromes d’orellanes, mel, fruits
secs i espècies dolces com la canyella i la vainilla.

En boca és fresc i voluminós.
Saborós i corpulent, el seu pas de boca es caracteritza per una excel·lent
acidesa, notes de fruita blanca madura, sensacions torrades i final
lleugerament amarg. Rodó i ben estructurat. Final llarg i persistent convida a
repetir.

És un vi que per gaudir-lo amb
plenitud cal deixar-li temps perquè evolucioni en copa i alliberi totes les
seves aromes i els seus gustos.

Gastronòmicament molt versàtil
per la seva corpulència i per la seva acidesa, és un vi que ens pot acompanyar
peixos al forn, guisats o en salsa,
carns blanques i aus rostides, guisades o en salsa, així com formatges
de quallada àcida.

Un vi molt interessant. Una gran
troballa!

Fitxa tècnica

Finca Racons Macabeu 2012

100% Macabeu
de vinyes velles
Vuit mesos de criança en bótes de roure francès
14% vol.
Producció de
2267 ampolles
Preu: al
voltant dels 20 euros
Celler Tomàs
Cusiné (El Vilosell, Les Garrigues)
D.O. Costers
del Segre

L'entrada Finca Racons Macabeu 2012 ha aparegut primer a Tastaemocions.

Saó Expressiu 2007

Ramon Roset i Morera — Wed, 18 Jul 2012 10:00:00 +0000

Des de que vaig descobrir el Saó
abrivat, ara ja fa uns anys, sempre he anat seguint l’evolució d’aquest celler.
A part d’elaborar bons vins, és d’admirar
la seva sensibilitat artística que els porta a celebrar molts dels seus actes
tot barrejant art i vins. En destaca però “La vinya dels artistes”, un esdeveniment, que
enguany ha celebrat la tercera edició, on es barregen enmig de les seves
vinyes, diverses disciplines artístiques com música, pintura, dansa, teatre,
poesia, etc, tot maridant-les amb productes de la terra i els seus vins.

El Saó Expressiu és el seu vi més
emblemàtic. La primera anyada va ser la 2006 i ja va ser un vi reconegut per
les grans guies (91 punts Parker, 91 punts a la guia Peñin, Quadre d’Honor de
la Guia de Vins Gourmets, Medalla d’Or en el concurs mundial de Brussel·les).
Ara es troba al mercat la seva segona anyada, la 2007.

Elaborat amb garnatxa negre
(55%), cabernet sauvignon (25%) i ull de llebre (20%), se li dona una criança
de 14 mesos en bótes noves de roure francès (85%) i americà (15%) de torrat
mitjà i lleuger.

A la vista presenta un color de
cirera picota, de capa alta, amb ribets de color porpra. Bona formació de
llàgrima.

En nas és una complexa simfonia d’aromes,
interpretada amb elegància per les fruites vermelles (cirera, gerd, maduixa
silvestre) i les fruites negres (pruna,
grosella negre) totes elles de sensacions molt madures i dolcenques, en
perfecte harmonia amb unes notes balsàmiques (eucaliptus, ginebró) i uns tocs
especiats (Anís, regalèssia, pebre). Tot el conjunt està embolcallat amb unes equilibrades
notes fustoses (vainilla, cafè) procedents de la seva criança.

En boca el percebem potent i
estructurat. Té un pas de boca ampli i sedós, dona frescor tot i deixar algunes
sensacions càlides i el seu taní, present, es mostra madur i polit. Rodó. Ens
retrobem amb les sensacions de fruita vermella i negre dolcenca acompanyades de
les espècies. Recorregut llarg.

El Saó Expressiu és un gran vi,
amb molta personalitat però sobretot és un vi molt arrelat a la terra d’on
prové. És d’aquells vins que quan l’assaboreixes fan desfilar per l’imaginari
les àrides terres de la Pobla de Cérvoles. És un vi 100% Costers del Segre.

Fitxa tècnica

Saó Expressiu 2007

Garnatxa negre (55%), Cabernet Sauvignon (25%) i Ull de Llebre (20%)
14 mesos de criança en bótes noves de roure francès (85%) i americà (15%)
14,5% vol.
Celler Mas Blanch i Jové (La Pobla de Cérvoles, Les Garrigues)
D.O. Costers del Segre

L'entrada Saó Expressiu 2007 ha aparegut primer a Tastaemocions.

RASIM Vi pansit blanc dolç 2010

Ramon Roset i Morera — Mon, 14 May 2012 17:09:00 +0000

Fa uns dies vaig anar a sopar amb
l’amic Ricard Sampere a un dels seus santuaris: El 9 de la Burriana a Sabadell.
Com no podia ser d’una altra manera, el sopar va ser esplèndid. Confiant en la
sabiduria vinícola del seu propietari, el Paco Querol, ens vàrem deixar
recomanar els vins. Pel sopar ens va recomanar el Clos de les Dòmines 2008 del
celler cooperatiu d’Espolla, D.O. Empordà. Un vi que ens va agradar molt i que
a més té una excel·lent relació qualitat preu.

Però el gran moment de la nit va
venir amb les postres, quan per acompanyar un recuit de drap de Fonteta, ens va
oferir un RASIM Vi pansit blanc dolç de la Cooperativa L’Olivera. Quin vinàs!!!

El Rasim Vi Pansit és un d’aquells
vins que emocionen, que et fan caure les llàgrimes, dels que posen un punt de
plaer a qualsevol situació.

És un vi elaborat per la
Cooperativa l’Olivera a Vallbona de les Monges (D.O. Costers del Segre).
Aquesta Cooperativa és d’integració social, això significa que incorpora
persones amb dificultats que participen activament en totes les tasques. Van
començar a elaborar vins i olis el 1974. És un d’aquells projectes dels quals
ens hem de sentir orgullosos que existeixin i que cal donar-li tot el suport i
el recolzament que puguem.

El Rasim està elaborat amb
malvasia, garnatxa blanca i xarel·lo. Aquest raïms es deixen pansificar a l’ombra
uns tres mesos abans de fermentar-lo i criar-lo en barrica.

El resultat és un vi de color
groc daurat, net i brillant.

En nas és complex i intens, deixant
unes notes de fruites blanques madures confitades amb notes caramel·litzades i
unes delicades notes cítriques escarxades. Fines notes de fruits secs.

En boca és ampli i untuós.
Embolcalla el paladar amb elegància, la
seva frescor ens deixa unes dolcenques i agradables sensacions de fruites
confitades i caramel, sense ser empallegós ni pesant en cap moment. Llarg i
persistent.

Impressionant !!! Una obra mestre
dels vins dolços de casa nostre. Felicitats a la Cooperativa L’Olivera, no
només per la seva tasca social sinó també pels seus vins i olis, en especial
aquest RASIM Vi pansit blanc dolç!

Un vi per gaudir-lo amb calma i tranquil·litat,
per anar-lo assaborint lentament i anar descobrint tot el reguitzell de matisos
que ens anirà donant a mesura que va evolucionant en la copa.

Fitxa tècnica

RASIM Vi pansit blanc dolç 2010

Malvasia, garnatxa blanca i xarel·lo

Pansificat a l’ombra tres mesos

Fermentat i criat en barrica

15% vol.

Cooperativa L’Olivera (Vallbona
de les Monges)

D.O. Costers del Segre

L'entrada RASIM Vi pansit blanc dolç 2010 ha aparegut primer a Tastaemocions.

Saó Abrivat 2006

Ramon Roset i Morera — Thu, 13 May 2010 10:13:00 +0000

El Saó Abrivat és un altre fantàstic descobriment de la meva etapa lleidatana. Al poble d’Agramunt hi ha un petit bar-restaurant anomenat La Repesca, que és lloc de trobada habitual a l’hora de sopar de molts joves i no tan joves del poble, així com de viatjants i professionals que per raons laborals fan nit en aquest poble. Jo tenia l’hàbit d’anar-hi dos o tres vespres per setmana a assaborir la magnifica brasa que ofereixen en aquest restaurant. Sense cap mena de dubte una de les millors que he gaudit. Tota mena de carns ( especialment el conill i els colomins) s’eleven a la màxima categoria gastronòmica quan passen per aquesta brasa, sàviament gestionada per la Conxita i la seva filla Cristina. La Repesca és un d’aquells establiments que no saps com classificar-lo si com a bar, bar-restaurant, restaurant, fonda, etc. però el que és important és que és un autèntic luxe. És un lloc humil, casolà, de tracte amable i familiar, on l’hospitalitat i el servei al client és la seva filosofia. La Repesca forma part de la meva guia secreta de llocs imprescindibles de conèixer.

En una d’aquestes nits, la Conxita es va adreçar cap a mi i em va dir: “A tu que t’agrada el vi, tasta aquest que m’han portat. Es nou i el fa una noia filla d’Agramunt”. El vi en qüestió era el Saó Abrivat i la noia a qui es referia és la Sara Jové, enòloga i propietària del celler Mas Blanch i Jové de la Pobla de Cérvoles (D.O. Costers del Segre).

Només obrir l’ampolla, el seu aroma ja em va seduir i en tastar-lo em va enamorar. Aquella ampolla formava part de la primera collita comercial del Saó Abrivat, la del 2006. És de l’estil de vins que a mi m’agraden i és un altre membre del selecte club RCP (vins amb excel•lent relació qualitat preu), tot i tenir 90 punts Parker.

El Saó Abrivat és un vi elaborat amb un cupatge de quatre raïms: Ull de Llebre, Garnatxa negre, Cabernet Sauvignon i Merlot. En el seu procés d’elaboració li donen una criança de 12 mesos en botes de roure francès i americà.

Quan el servim a la copa, a la vista presenta un bonic color vermell cirera intens, de capa mitja alta.

En nas és intens i trobem en primer terme aromes de fruita vermella madura, posteriorment van apareixent notes especiades (vainilla, canyella, pebre), notes làctiques i tocs de tabac.

En boca es mostra elegant i madur. El seus tanins són suaus i molt ben integrats. Els sabors a fruita vermella inicials deixen pas a la vainilla, el cafè i la regalèssia. Té un pas de boca ample, mostrant cos i estructura. El postgust és llarg deixant records de fruita vermella i vainilla amb un toc mentolat.

És un vi amb molta personalitat, agradable i molt bon company de viatge de tot tipus de carns vermelles, especialment si les acompanyem de salses de fruits (gerds, grosella, nabius) i també harmonitza molt bé amb les pastes.

Fitxa tècnica

Saó Abrivat 2006

40% Ull de Llebre, 35% Garnatxa negre, 15% Cabernet Sauvignon i 10% Merlot
12 mesos de criança en roure francès (42%) i americà (58%) de torrat mitjà i lleuger
14,5% vol.
Celler Mas Blanch i Jové
D.O. Costers del Segre

L'entrada Saó Abrivat 2006 ha aparegut primer a Tastaemocions.

Bru de Verdú

Ramon Roset i Morera — Wed, 15 Apr 2009 15:10:00 +0000

Tot i que he estat un consumidor habitual dels vins de la D.O. Costers del Segre des de fa molts anys, no va ser fins l’any 2007, quan per motius professionals vaig haver de viure durant un any i mig a Tàrrega i això em va permetre aprofundir en els vins d’aquesta denominació i sobretot descobrir els nous vins que allà s’estan elaborant.

Una de les sorpreses més agradables va ser quan vaig descobrir el Bru de Verdú, un vi elaborat pel Celler Cercavins a la població de Verdú. El Bru de Verdú és un vi que ja en el primer glop sedueix al seu consumidor. Exponent destacat de la nova generació de vins de Costers del Segre, forma part del reduït club de vins que tenen una extraordinària relació qualitat/preu. He fet descobrir aquest vi a molta gent, i tots ells han esdevingut consumidors d’aquest. La proba està en que a la nostra de botiga Ogum Vins del Centre Comercial Glòries de Barcelona és el vi més venut.

El Bru de Verdú és un vi elaborat amb Ull de Llebre (70%) i Syrah (30%). Té una criança de 6 mesos en botes de roure francès i americà. Un cop embotellat se’l deixa reposar en la botella entre 4 i 6 mesos.

A la vista presenta un color vermell cirera intens. En nas flueixen els aromes de fruits negres, sobretot prunes i groselles negres. També presenta notes de làctics, cacau sobre un fons de torrats amb records especiats i vegetals. En boca és un vi càlid i sedós, estructurat i rodó, bona presència de tanins i una subtil acidesa persistent.

És un vi idoni per combinar amb carns vermelles i caça, però també marida perfectament amb el pernil i amb tota mena de guisats. Gran acompanyant dels formatges curats d’ovella.

Si el Bru de Verdú és un vi seductor, la sorpresa ve quan es tasta la joia de la corona del celler, el Bru de Verdú 14.

Aquest vi, que presenta el mateix cupatge que el seu germà petit, té la característica que cadascuna de les varietats, un cop vinificades han estat criades per separat en botes noves de roure francès durant 14 mesos.

El Bru de Verdú 14 és un vi de color cirera molt intens, amb ribets morats i blavosos. En nas presenta uns aromes plens de fruits del bosc (mora, grosella negre, grosella vermella, gerd). La criança li ha deixat un aromes de cedre, eucaliptus i records de vainilla. En boca és elegant, molt equilibrat i rodó, tot i ser un vi potent i tànnic.

Ideal per acompanyar plats de carn acompanyats de salses greixoses, també el cargols a la llauna o plats de caça guisada.

Fitxa tècnica

Bru de Verdú 2007

70% Ull de Llebre, 30% Syrah
6 mesos de criança en barrica de roure francès i americà
14,3% vol
Celler Cercavins (Verdú)
D.O. Costers del Segre

Bru de Verdú 14 2005

70% Ull de Llebre, 30% Syrah
14 mesos de criança en barrica de roure francès nova
14% vol
Celler Cercavins (Verdú)
D.O. Costers del Segre

L'entrada Bru de Verdú ha aparegut primer a Tastaemocions.