Arxius de Celler La Salada - Tastaemocions https://www.tastaemocions.com/tag/celler-la-salada/ Experiències i sensacions enogastronòmiques Mon, 21 Oct 2019 22:37:26 +0000 ca hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://www.tastaemocions.com/wp-content/uploads/2017/03/cropped-logo_mosca-3-32x32.png Arxius de Celler La Salada - Tastaemocions https://www.tastaemocions.com/tag/celler-la-salada/ 32 32 160581759 Roig Boig 2014 https://www.tastaemocions.com/2015/03/roig-boig-2014/ https://www.tastaemocions.com/2015/03/roig-boig-2014/#respond Tue, 31 Mar 2015 17:35:00 +0000 http://www.tastaemocions.com/2015/03/roig-boig-2014/ Ara fa uns mesos, al maig de l’any passat us parlava del mètode ancestral com un nou paradigma en l’elaboració...

L'entrada Roig Boig 2014 ha aparegut primer a Tastaemocions.

]]>
Ara fa uns mesos, al maig de
l’any passat us parlava del mètode ancestral com un nou paradigma en
l’elaboració d’escumosos a Catalunya. 
Seguint l’estela dels escumosos ancentrals, en aquest blog, us he parlat
dels ancestrals elaborats pel bon amic Carles Alonso a Carriel dels Vilars
i  també del Vesper de la Gloriosa
elaborat dins del projecte Vinyes Singulars.

Avui us vull parlar del Roig
Boig, un altres escumós ancestral, que els seus elaboradors el defineixen com
un vi roig escumós.

Aquest ancestral l’elabora e
Celler La Salada (Les Parellades del Pla del Penedès). Aquest celler és el
projecte més personal d’en Toni Carbó, un gran viticultor i elaborador que la
seva trajectòria també va molt lligada a un altre extraordinari projecte
penedesenc,  el celler Mas Candí de Les
Gunyoles,  aquí en companyia, entre
d’altres, d’un altre dels grans noms de la viticultura moderna penedesenca, en
Ramon Jané.

El Roig Boig en la meva opinió és
per sobre de tot un divertiment. Un escumós per gaudir, per jugar i per
passar-s’ho bé. 

Aquest escumós ha estat elaborat
amb un ampli cupatges de  varietats
autòctones com la mandó, la sumoll, la mònica, la torbat-torbat, carinyena,
parellada i xarel·lo. La seva fermentació ha estat amb llevats salvatges i no
conté sulfits afegits. Té una graduació alcohòlica de només 10,5% vol.

Aquest singular escumós ancestral
va presentat en una ampolla d’escumós tapada amb un tap corona i amb una
original etiqueta que  conté una
il·lustració en vermell i blanc.

Presenta un color molt atractiu,
rosa pàl·lid que recorda la magrana o el suc de maduixes. Només veure’l
transmet sensació de frescor i fa salivar. Mostra una certa cobertura, que
transmet densitat, amb un carbònic efímer, fi i delicat, que acaba formant una
bona corona.

En nas és un festival de fruites
vermelles, sobretot de maduixes, i d’aromes que ens recorden les llaminadures.
Fresc i gens complex. Molt franc.

En boca és d’entrada fàcil,
refrescant i molt llaminer. El carbònic acarona la llengua, mentre la seva
acidesa, molt agradable, fa salivar i els gustos i aromes de fruites vermelles
i llaminadures el fan golós i juganer. Cada glop convida a repetir.

Repeteixo que és tot un divertiment. És un escumós
que entra per la vista, fàcil, fresc i llaminer per prendre a tota hora i en
tot moment. Un escumós apte per a tots els públic que serà un magnífic company
a l’hora d’apaivagar les calors que ja s’apropen. Una gran opció per acostar
als més joves al món del vi.

Roig Boig 2014

  • Vi escumós elaborat pel mètode ancestral
  • Sense sulfits afegits (< 10 mg/l)
  • 10,5 % vol
  • Producció de 500 ampolles.
  • PVP: Al voltant dels 9 euros
  • Celler La Salada (Les Parellades del Pla del Penedès)
  • Sense DO

L'entrada Roig Boig 2014 ha aparegut primer a Tastaemocions.

]]> https://www.tastaemocions.com/2015/03/roig-boig-2014/feed/ 0 26845