Espelt Coralí 2013

Ramon Roset i Morera — Sun, 01 Feb 2015 16:45:00 +0000

A Catalunya d’uns anys ençà hi ha
la tendència d’elaborar vins rosats, que lluny de la nostra tradició de vins
rosats amb colors vius propers als vermellosos, adopten els colors més típics
dels vins de la Provença amb tons que volten els colors rosats pàl·lids, salmonats
o de “pell de ceba”.

Atent a aquest fenomen,
inicialment més per l’atractiu que m’exercia els seu color que per altra motiu,
he anat tastant els vins d’aquesta mena que he anat tenint noticia que existien
o anaven apareixent. Aquest darrer estiu, seguint aquesta inquietud, vaig voler
aprofundir en els orígens d’aquest vins rosats de color pàl·lid, tot fent una
estada per diferents zones del Llenguadoc i de la Provença francesa (Corbières, Malèpere, Minervois, Cabardès, Côtes de Provence,…) on aquests vins són de llarga tradició i no per
raons de marketing sinó per raons climàtiques i varietals.

Particularment són vins que m’agraden
molt, sobretot durant els mesos de calor, quan el seu caràcter lleuger, fresc i
afruitat els fan fàcils i agradables de veure a la vegada que són universals,
arribant a tothom, ja siguin grans amants del vi o senzillament bevedors ocasionals.

Si avui, en ple hivern, parlo d’aquests
vins és perquè fa pocs dies vaig tenir l’ocasió de tastar un vi rosat pàl·lid de casa nostra que em va sorprendre i em va fer recordar el viatge de l’estiu passat. Un d’aquells vins que saps que existeix, que l’has vist
en infinitat d’ocasions i has tingut mil oportunitats de tastar-lo però que
mai, sigui per la raó que sigui, m’havia cridat l’atenció.

El celler elaborador d’aquest vi
el conceptua com un vi que representa l’Empordà surrealista seguint la més pura
tradició dels rosats mediterranis.

Es tracta del Coralí del Celler Espelt (Vilajuïga,
Alt Empordà).

Amb ànima de vi blanc i esperit
de vi negre, el Coralí és un vi rosat elaborat amb lledoner negre (garnatxa negre).

Elegant i ben vestit, com tots
els vins d’aquest celler, on les etiquetes són obra del dissenyador Javier
Mariscal, presenta un color pell de ceba, obtingut a partir d’una maceració
lleugera en fred durant dues hores, amb ribet salmonat. Net i brillant.
Atractiu a la vista.

En nas s’allunya de les
llaminadures, força típiques en alguns d’aquests vins, per oferir-nos un bouquet suau d’aromes de maduixes, gerds, préssec
paraguaià madur i delicats cítrics, en un entorn típicament mediterrani, on hi
trobem flors, espècies, sotabosc i lleugers tocs salins,
formant un conjunt harmònic i seductor.

Llaminer i fàcil de veure, és
fresc i molt agradable. Simpàtic, sedós i glicèric en el pas de boca, amb una acidesa amable, ple
de sabors afruitats i records florals i un final salí. Bona estructura. Ànima
de lledoner negre. Molt llaminer, reivindica el seu origen empordanès
i mediterrani, tot evocant l’estiu independentment de l’època que estiguem.

Un vi que acompanyarà
meravellosament la cuina oriental, des de la més elaborada plena de sabors i
espècies, fins al sushi en totes les seves variants o els tàrtars de peixos com
la tonyina, el salmó o el llobarro…

Fitxa tècnica

Coralí 2013

100% Lledoner negre
13,5% vol
Preu: al voltant dels 6,80 euros.
Celler Espelt (Vilajuïga, Alt Empordà)
D.O. Empordà

L'entrada Espelt Coralí 2013 ha aparegut primer a Tastaemocions.

Arxius de Celler Espelt - Tastaemocions

Espelt Coralí 2013