La cata convocada bajo el título “Los aromas de sotobosque” se celebró en el Mas La Folcrà, situado en el corazón de la comarca del Ripollés, muy cerca de Sant Joan de les Abadesses. Tras recibir a todos los participantes, entre los que había los propietarios de la bodega afectada, Mariona Rendé y Jordi Roig, los invitamos a disfrutar de un pequeño paseo por los alrededores del Mas, hasta un lugar donde era posible experimentar con los aromas naturales que ofrece un bosque mediterráneo de montaña (tierra húmeda, musgo, hojarasca, setas, etc.) para poder detectarlas posteriormente en las cortezas de los quesos que se catarían.

La cata de quesos, todos ellos de cortezas enmohecidas con hongos naturales de bosques catalanes fue conducido por Ramon Roset con la colaboración de los maestros artesanos queseros David Morera y Jordi Arroyo.

Se pudieron catar los siguientes quesos:

• Sotabosc de la quesería MuuuBeee, aromas del sotobosque del Ripollès
• Roques Blanques de la quesería Molí de Ger, aromas del sotobosque de la Cerdanya, Cendrat de Clúa de la Formatgeria de Clúa, aromas del sotobosque de la sierra del Montsec
• Miner de la Formatgeria d’Espinelves, aromas del sotobosque del Montseny
• El Claustre de la Formatgeria del Miracle, aromas del sotobosque del Solsonès

Con los siguientes vinos:

• Volaïna 2018 y Ratpenat 2018 de la bodega Credo (DO Penedès)
• Serral del Vell Brut Nature 2011 de la bodega Recaredo (Corpinnat)
• Turó de l’Ermita 2018 de la bodega Vendrell Olivella (DO Penedès)
• cava Reserva Barrica Brut Nature 2016 de la bodega Carles Andreu (DO Conca de Barberà)

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