Arxius de Arqueonet - Tastaemocions

Cata de foie gras y vinos franceses en Arqueonet

RR — Wed, 20 Dec 2023 11:55:57 +0000

Dentro del capítulo dedicado a la Cocina Francesa y sus Grandes Personajes del ciclo Cocinamos [y comemos] la historia que organiza Arqueonet, nos encargaron que preparáramos una sesión sobre El arte del foie-gras y su armonía con el vino. Huelga decir que fue un todo un honor para nosotros este encargo, sobre todo a la vista de la talla y prestigio de los ponentes que impartieron el resto de sesiones.

En esta sesión se hizo una master class sobre el origen, la producción y las diferentes cualidades del foie gras, que fue acompañada de una cata de diferentes foie gras, todos ellos procedentes de la región francesa de Les Landes. Cada uno de los foie gras catados, un bloque de pato, un entier micuit de pato, un entier en conserva de pato y un entier micuit de oca, se acompañaron de un vino específico, entre ellos vinos del AOC Sauternes, AOC Cadillac y AOC Champagne.

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Cata de chocolates eco Bean to Bar y vinos dulces en Arqueonet

RR — Wed, 26 Apr 2023 18:44:31 +0000

En febrero, durante la cata de vinos y quesos que hicimos en Arqueonet, los asistentes mostraron su entusiasmo por disfrutar de una cata de chocolates. Pusieron manos a la obra y un par de meses más tarde, nos convocaron para hacer la cata. La cata se planteó con chocolates artesanales, ecológicos, de comercio justo y Bean to Bar. El Bean to Bar significa que el productor controla todos los procesos de la fabricación del chocolate, desde la selección del cacao en origen hasta que el chocolate llega al consumidor .

Los chocolates, todos ellos grand cru de diferentes orígenes y porcentajes de cacao, fueron acompañados de una selección de vinos dulces, soleras y espumosos de postre.

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Cata de quesos y vinos dentro del ciclo «La civilización del vino» de Arqueonet

RR — Wed, 01 Feb 2023 14:27:18 +0000

Arqueonet es una entidad cultural y agencia de viajes, especializada en la divulgación de la cultura de todos los tiempos, con una amplia perspectiva y un enfoque abierto. Uno de los cursos programados para 2023 era un monográfico dedicado a la cultura del vino titulado «La civilización del vino». Como clausura de esta actividad decidieron realizar una cata guiada y maridada de vinos con quesos artesanos catalanes.

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