Comentaris a: El mètode ancestral, un nou paradigma dels escumosos a Catalunya. https://www.tastaemocions.com/2014/05/el-metode-ancestral-un-nou-paradigma/ Experiències i sensacions enogastronòmiques Mon, 21 Oct 2019 22:37:06 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Per: Ramon Roset i Morera https://www.tastaemocions.com/2014/05/el-metode-ancestral-un-nou-paradigma/#comment-239 Thu, 12 Jun 2014 06:59:46 +0000 http://www.tastaemocions.com/2014/05/el-metode-ancestral-un-nou-paradigma/#comment-239 Hola Berta!

Ja veuràs com t'agradaran aquest tipus d'escumosos. Ara estic estudiant les seves possibilitats amb els formatges, ja t'explicaré.
A veure si coincidim aviat i parlem!

Una abraçada!

]]> Per: el pessic https://www.tastaemocions.com/2014/05/el-metode-ancestral-un-nou-paradigma/#comment-238 Thu, 12 Jun 2014 06:26:13 +0000 http://www.tastaemocions.com/2014/05/el-metode-ancestral-un-nou-paradigma/#comment-238 Ramon! Soc la berta, buscaré aquest tipus d'escumosos que segur han de ser molt interessants I sembla que puguin fer bona aliança amb els formatges.
Dilluns aniré a Vilafranca a fer de jurat, si també hi vas m'encantarà intercanviar impressions amb tu.
M'ha encantat el post, la veritat es que quan tasti el puit aquesta tarda ho faré amb tots els sentits.
Arreveure
Berta

]]> Per: Ramon Roset i Morera https://www.tastaemocions.com/2014/05/el-metode-ancestral-un-nou-paradigma/#comment-237 Sun, 08 Jun 2014 19:07:48 +0000 http://www.tastaemocions.com/2014/05/el-metode-ancestral-un-nou-paradigma/#comment-237 Hola Ignasi,

Gràcies pel teu comentari. T'haig de confessar que els vostre escumós, el Vesper de la Gloriosa em té el cor robat!
De ben segur que en el futur gaudirem dels escumosos naturals, gràcies a iniciatives com la vostra.
Salutacions,

]]> Per: Vinyes Singulars https://www.tastaemocions.com/2014/05/el-metode-ancestral-un-nou-paradigma/#comment-234 Sat, 07 Jun 2014 15:39:26 +0000 http://www.tastaemocions.com/2014/05/el-metode-ancestral-un-nou-paradigma/#comment-234 Moltes gràcies Ramon per posar en valor aquest tipus de productes tant desconeguts, però a la vegada amb tant de camp per córrer com tu també indiques.
En el nostre cas, ha estat una nova e incerta experiència en elaboració, però de la que estem molt satisfets, i de ben segur que seguirem intentant fent cosetes, ja que sobretot per a l'elaboració de vins escumosos naturals penso que té molt de recorregut.
Ignasi

]]> Per: Cuina Cinc https://www.tastaemocions.com/2014/05/el-metode-ancestral-un-nou-paradigma/#comment-229 Fri, 23 May 2014 22:08:59 +0000 http://www.tastaemocions.com/2014/05/el-metode-ancestral-un-nou-paradigma/#comment-229 Gràcies,Ramon,
Felicitats per les vistes,per la qualitat dels continguts i la teva feina.
M'agrada "tastaemocions".
Propòsit: apuntar-me a una trobada, de moment ja soc fan.
bon cap de setmana,
pd: Avui, volia recordar a Moustaki
a Cuina Cinc té un post dedicat,

]]> Per: Ramon Roset i Morera https://www.tastaemocions.com/2014/05/el-metode-ancestral-un-nou-paradigma/#comment-227 Wed, 21 May 2014 07:34:25 +0000 http://www.tastaemocions.com/2014/05/el-metode-ancestral-un-nou-paradigma/#comment-227 Hola Pep,

Ben retrobat!
Efectivament aquest tipus d'escumosos acaben la primera fermentació dins de l'ampolla. Aquí el tema Brut Nature és una mica relatiu, doncs si bé és veritat que no hi ha addició de licor d'expedició, la quantitat de sucre residual depèn de si la fermentació es completa al 100% o no.
Quan en tastis un, ja em donaràs la teva opinió.
Salutacions,

]]> Per: Pep T.M https://www.tastaemocions.com/2014/05/el-metode-ancestral-un-nou-paradigma/#comment-226 Tue, 20 May 2014 17:36:38 +0000 http://www.tastaemocions.com/2014/05/el-metode-ancestral-un-nou-paradigma/#comment-226 Bona tarda Ramón,
No havia sentit a parlar mai d'aquest tipus d'escumós, prenc nota per obrir-ne una ben aviat. Estaré al tanto per quan en parlis de nou al teu blog. Entenc doncs que no fan una segona fermentació en ampolla, sino que acaben la primera dins l'ampolla? Són tots Brut Nature, oi? Interessant…

Salut!

]]> Per: Ramon Roset i Morera https://www.tastaemocions.com/2014/05/el-metode-ancestral-un-nou-paradigma/#comment-225 Mon, 19 May 2014 18:14:27 +0000 http://www.tastaemocions.com/2014/05/el-metode-ancestral-un-nou-paradigma/#comment-225 Hola Josep Maria,

Gràcies pel teu comentari.
Efectivament encara tenim molt camí per endavant amb els ancestrals. Però veient com està evolucionant la cosa a casa nostra de ben segur que ens esperen grans moments amb aquest tipus d'escumosos!.

Salutacions,

]]> Per: malVIatge https://www.tastaemocions.com/2014/05/el-metode-ancestral-un-nou-paradigma/#comment-224 Mon, 19 May 2014 16:49:14 +0000 http://www.tastaemocions.com/2014/05/el-metode-ancestral-un-nou-paradigma/#comment-224 Bona tarda, Ramon

En podríem dir moltes coses dels "ancestrals"… però amb el que coincidim (suposo) es que encara tenim molt per conèixer i sobretot (pels qui ens agrada aquest món) un munt de sorpreses sensorials per a descobrir.

Salut 😉

]]>