LLIBRES

EL GRAN LIBRO DEL QUESO

  • RBA Editores
  • Nº de pàgines: 304
  • Mida: 21,5 x 24,5 cm
  • Format: Tapa dura
  • Preu: 29,00€
  • Referència: RPRA471
  • ISBN: 9788491181675
  • Colecció: Alimentación
  • Data de publicació: 10/10/2019

Un recorregut pel sabor, la tradició i l’elaboració dels formatges. El formatge és un dels aliments més antics del món. Va sorgir per conservar y transportar la llet, i així poder consumir-la en qualsevol lloc i moment. Va passar dels sarrons dels pastors a les taules dels reis, fins formar part de l’alimentació bàsica de la humanitat. Ha protagonitzat multitud de llegendes, histories, anècdotes i curiositats. Aquest llibre reuneix tot el que necessites saber sobre el formatge, des de la seva elaboració fins a la seva degustació. Trobaràs una selecció de més de 200 formatges de tot el món, dels més tradicionals a les darreres novetats, i podràs conèixer tots els seus secrets, característiques i particularitats. Descobreix la cultura dels grans formatges del món. Atreveix-te amb sabors, aromes i sensacions que mai hauries imaginat.

FORMATGERIES ARTESANES DE CATALUNYA

  • Cossetània Edicions
  • Nº de pàgines: 312
  • Mida: 17 x 24, cm
  • Format: Rústica amb solapes
  • Preu: 21,95€
  • ISBN:9788490348765
  • Colecció: Altres cuina
  • Data de publicació: 14/11/2019

En aquest llibre s’ha fet un recull de totes les formatgeries i els formatges artesans que s‘elaboren actualment a Catalunya amb l’ànim d’apropar al lector aquest gran patrimoni gastronòmic de casa nostra. A banda del producte làctic, s’ha volgut destacar la història humana que hi ha al darrere de cada obrador: la filosofia de vida del formatger i el canvi vital que suposa el pas de la ciutat a l’àmbit rural, a la feina de pastors i elaboradors de formatges.

Les formatgeries s’han organitzat de manera geogràfica a través de rutes que faciliten la seva localització i la planificació de les visites. De cada formatgeria s’ha fet una fitxa amb les seves dades més significatives, una nota de tast del seu formatge més emblemàtic i un suggeriment de maridatge.

El llibre us convida a endinsar-vos en el sector formatger català i a consumir el formatge de la nostra terra, un producte deliciós que no té res a envejar als que s’elaboren als països veïns.