LIBROS

EL GRAN LIBRO DEL QUESO

  • RBA Editores
  • Nº de páginas: 304
  • Tamaño: 21,5 x 24,5 cm
  • Formato: Tapa dura
  • Precio: 29,00€
  • Referencia: RPRA471
  • ISBN: 9788491181675
  • Colección: Alimentación
  • Fecha de publicación: 10/10/2019

Un recorrido por el sabor, la tradición y la elaboración de los quesos. El queso es uno de los alimentos más antiguos del mundo. Surgió para conservar y transportar la leche, y así poder consumirla en cualquier lugar y momento. Pasó de los zurrones de los pastores a las mesas de los reyes, hasta formar parte de la alimentación básica de la humanidad. Ha protagonizado multitud de leyendas, historias, anécdotas y curiosidades. Este libro reúne todo lo que necesitas saber sobre el queso, desde su elaboración hasta su degustación. Encontrarás una selección de más de 200 quesos de todo el mundo, de los más tradicionales a las últimas novedades, y podrás conocer todos sus secretos, características y particularidades. Descubre la cultura de los grandes quesos del mundo. Atrévete con sabores, aromas y sensaciones que jamás hubieras imaginado.

FORMATGERIES ARTESANES DE CATALUNYA

  • Cossetània Edicions
  • Nº de páginas: 312
  • Tamaño: 17 x 24, cm
  • Formato: Rústica con solapas
  • Precio: 21,95€
  • ISBN:9788490348765
  • Colección: Altres cuina
  • Fecha de publicación: 14/11/2019

En este libro se ha hecho una recopilación de todas las queserías y los quesos artesanos que se elaboran actualmente en Cataluña con el ánimo de acercar al lector este gran patrimonio gastronómico de nuestro país. Aparte del producto lácteo, se ha querido destacar la historia humana que hay detrás de cada obrador: la filosofía de vida del quesero y el cambio vital que supone el paso de la ciudad al ámbito rural, al trabajo de pastores y elaboradores de quesos.

Las queserías se han organizado de manera geográfica a través de rutas que facilitan su localización y la planificación de las visitas. De cada quesería se ha realizado una ficha con sus datos más significativos, una nota de cata de su queso más emblemático y una sugerencia de maridaje.

El libro invita a adentrarse en el sector quesero catalán y a consumir el queso de nuestra tierra, un producto delicioso que no tiene nada que envidiar a los que se elaboran en los países vecinos.