Una de les gran alegries d’aquest 2017 ha estat rebre la petició de la Cooperativa Agrícola de Falset-Marçà de que féssim un tast maridatge dels seus vins amb formatges artesans catalans dins dels actes de la 22ena. Fira del Vi de Falset.
El tast es va programar pel diumenge al migdia i de seguida es van exhaurir totes les places disponibles.
Sempre és un repte trobar els formatges artesans de casa nostra que millor harmonitzen amb uns vins concrets. I el repte esdevé més difícil quan entre els vins hi ha vins negres amb criança en bóta.
Els assistents s’ho van passar d’allò més bé tot experimentant amb la complexitat de les combinacions a través dels seus sentits.
Ètim El Destí 2016 Garnatxa blanca i macabeu Criança de 5 mesos en bótes de roure francès | Puigpedrós Llet crua de vaca. Pell rentada Formatgeria del Molí de Ger (Ger, Cerdanya) |
La Dama de Blanc 2014 Garnatxa blanca Criança de 14 mesos en bótes de roure francès. | Blanch de Tórrec Llet crua de cabra. Pasta tova. Pell florida. Formatgeria de Tórrec (Vilanova de Meià, La Noguera) |
Ètim L’Origen 2011 Garnatxa negre de vinyes velles Criança de 10 mesos en bótes de roure francès | Serrat de Cabra Eco de Taüll Llet crua de cabra. Pasta premsada. Pell natural, Formatgeria de Taüll (Taüll, Pallars Sobirà) |
Ètim Syrah 2010 Syrah Criança de 14 mesos en bótes de roure francès. | Serra del Tormo Madurat Llet crua d’ovella. Pasta premsada. Pell natural. Formatgeria Serra del Tormo (Torre de l’Espanyol, Baix Ebre) |
Ètim Verema Tardana Blanc 2015 Garnatxa blanca Criança de 4 mesos en bótes de roure francès | Puit Rústic Llet crua d’ovella. Pasta tova. Pell florida. Formatgeria Valette (Sant Llorenç de Morunys, Solsonès) |
Lo Dolç Joglar 2013 Carinyena Criança de 9 mesos en bótes de roure francès | Blau de Jutglar Llet crua de vaca. Pasta tova. Pell florida. Formatgeria Reixagó (Olost, Lluçanès) |
