TASTAEMOCIONS AMB LOXAREL A L’ESPAI PENEDÈS

#

En Josep Mitjans, enòleg i propietari del celler Loxarel de Vilobí del Penedès, ens va proposar que féssim un tast conjuntament, on a partir d’una tria dels seu vins, nosaltres cerquessim una proposta de maridatge d’un formatge artesà català per cadascún d’ells.

Així el passat 18 de juliol, a l’Espai Penedès de Barcelona va tenir lloc el tast maridatge dels vins de Loxarel amb formatges catalans proposats per Tastaemocions. El celler va reunir a una trentena de les seves botigues i restaurants clients que van poder tastar les següents parelles de vins i formatges:

Cora
Muscat d’Alexandria i Xarel·lo
El Put
Llet crua de vaca. Pasta tova. Pell florida
Formatgeria Le Bolut (Pla de l’Estany)
LXV
100% xarel·lo vermell
El Botàs
Llet crua de vaca. Pell rentada
Formatgeria Molí de Ger (Cerdanya)
Garnatxa blanca
100% garnatxa blanca
Lleuger pas per bóta, i un bon treball amb les mares (lies),
Cuirol Rodó
Llet crua de cabra. Pasta tova. Pell florida
Formatgeria Cuirols (Berguedà)
OPS
Garnatxa negra i Samsó
Criança en àmfores d’argila de 720 litres durant 3 mesos
El Turó
Llet crua de cabra. Pasta tova. Pell amb pebre vermell
Formatgeria del Montseny (Vallès Oriental)
Refugi Brut Nature Clàssic Penedès
Xarel·lo i Chardonnay
Fermentació parcial del xarel·lo en bótes de 500 litres.
Criança de  32 mesos en ampolla
Lligat d’ovella
Llet crua d’ovella. Escorregut en drap. Pell rentada
Formatges Camps (Pla d’Urgell)
790 PeCat’s
Presentació en primícia d’aquest vi, que sortirà al mercat el proper mes d’octubre.
80% garnatxa negra i 15% sirà.
Fermentació en àmfores d’argila de 720 l
Criança en bótes de roure francès durant 10 mesos.
Veciana madurat
Llet crua de cabra. Pasta premsada. Pell natural.
8 mesos de maduració
Formatgeria de Veciana (Anoia)

Related Posts

Deixa un comentari