TAST HARMONITZAT DELS VINS DE LA COOP. DE FALSET-MARÇÀ AMB FORMATGES ARTESANS CATALANS

#

Una de les gran alegries d’aquest 2017 ha estat rebre la petició de la Cooperativa Agrícola de Falset-Marçà de que féssim un tast maridatge dels seus vins amb formatges artesans catalans dins dels actes de la 22ena. Fira del Vi de Falset.

El tast es va programar pel diumenge al migdia i de seguida es van exhaurir totes les places disponibles.

Sempre és un repte trobar els formatges artesans de casa nostra que millor harmonitzen amb uns vins concrets. I el repte esdevé més difícil quan entre els vins hi ha vins negres amb criança en bóta.

Els assistents s’ho van passar d’allò més bé tot experimentant amb la complexitat de les combinacions a través dels seus sentits.

Ètim El Destí 2016
Garnatxa blanca i macabeu
Criança de 5 mesos en bótes de roure francès
Puigpedrós
Llet crua de vaca. Pell rentada
Formatgeria del Molí de Ger (Ger, Cerdanya)
La Dama de Blanc 2014
Garnatxa blanca
Criança de 14 mesos en bótes de roure francès.
Blanch de Tórrec
Llet crua de cabra. Pasta tova. Pell florida.
Formatgeria de Tórrec (Vilanova de Meià, La Noguera)
Ètim L’Origen 2011
Garnatxa negre de vinyes velles
Criança de 10 mesos en bótes de roure francès
Serrat de Cabra Eco de Taüll
Llet crua de cabra. Pasta premsada. Pell natural,
Formatgeria de Taüll (Taüll, Pallars Sobirà)
Ètim Syrah 2010
Syrah
Criança de 14 mesos en bótes de roure francès.
Serra del Tormo Madurat
Llet crua d’ovella. Pasta premsada. Pell natural.
Formatgeria Serra del Tormo (Torre de l’Espanyol, Baix Ebre)
Ètim Verema Tardana Blanc 2015
Garnatxa blanca
Criança de 4 mesos en bótes de roure francès
Puit Rústic
Llet crua d’ovella. Pasta tova. Pell florida.
Formatgeria Valette (Sant Llorenç de Morunys, Solsonès)
Lo Dolç Joglar 2013
Carinyena
Criança de 9 mesos en bótes de roure francès
Blau de Jutglar
Llet crua de  vaca. Pasta tova. Pell florida.
Formatgeria Reixagó (Olost, Lluçanès)

Related Posts

Deixa un comentari