TASTAEMOCIONS AL CICLE “HOTELS AMB D.O.” 2016

#
Del 12 al 18 de setembre s’ha celebrat a Barcelona la 5a edició de Hotels amb DO. Una iniciativa on 26 hotels emblemàtics i amb història de Barcelona, ofereixen, tastos de vins amb denominació d’origen catalanes en els seus espais més íntims i inspiradors.
 
A Tastaemocions hem tingut el goig de dirigir dues de les sessions de tast que s’han fet dins d’aquest cicle. Concretament les dues sessions organitzades per l’Institut del Cava i que  van tenir lloc al Cafè Vienès de l’emblemàtic Hotel Casa Fuster (5 * GL) situat al número 132 del Passeig de Gràcia de Barcelona els dies 13 i 14 de setembre d’enguany.
 
Aquestes dues sessions de  tast tenien com a novetat i per primera vegada en aquests cicles, que el tast de caves anava acompanyat d’un tast gastronòmic, concretament amb xocolates de Xocolates Amatller.
 
 
 
Els assistents a les dues sessions van quedar sorpresos i meravellats de la bona harmonia que tenen els caves i les xocolates, tot gaudint dels diferents jocs sensorials que els vàrem anar proposant al llarg del tast.
 
 

 

En la primera sessió els assistents van poder tastar aquestes combinacions:
 
FREIXENET ELYSSIA BRUT PINOT NOIR
Pinot noir, trepat. 18 mesos de criança.
FULLES DE XOCOLATA BLANCA AMB MADUIXA
AMATLLONS
(Ametlla Marcona, torrada i caramel·litzada, recoberta de xocolata blanca y empolvorada en cacau pur)
OLIVÉ BATLLORI BRUT NATURE GRAN RESERVA
Macabeu, xarel·lo i parellada. 18 mesos.
XOCOLATA AMB LLET 32% AMB VAINILLA NATURAL
FLORS DE CROCANT
SUMARROCA BRUT NATURE GRAN RESERVA
Macabeu, xarel·lo, parellada i chardonnay (<7%). 36 mesos.
FULLES XOCOLATA 70% AMB FLOR DE SAL
ALTA ALELLA PRIVAT LAIETÀ BRUT NATURE GRAN RESERVA
Pansa blanca, chardonnay, pinot noir. > 30 mesos.
ORIGENS 70% GHANA
ORIGENS 70% EQUADOR
GIRÓ RIBOT MARE BRUT NATURE GRAN RESERVA 2009
50% Macabeu, 30% xarel·lo, 20% parellada. 36 mesos.
ORIGENS 85% GHANA
ORIGENS 85% EQUADOR
MESTRES CUPATGE 80 ANIVERSARI
Macabeu (25%) xarel·lo (60%) parellada (15%). 50 mesos. Xarel·lo criat 8 mesos en bóta.
XOCOLATA 99%

 

 
En la segona sessió les combinacions van ser:
 
LLOPART ROSÉ BRUT 2014
Monastrell 60%, garnatxa 20%, pinot noir 20%. 18 mesos
FULLES DE XOCOLATA BLANCA AMB MADUIXA
AMATLLONS
(Ametlla Marcona, torrada i caramel·litzada, recoberta de xocolata blanca y empolvorada en cacau pur)
GRAN JUVÉ CAMPS 2011
30% xarel·lo, 25% macabeu, 25% chardonnay i 20% parellada. 40  mesos
XOCOLATA AMB LLET 32% AMB VAINILLA NATURAL
FLORS DE CROCANT
CASTELL DE SANT ANTONI BRUT NATURE GRAN RESERVA 2010
Macabeu, xarel·lo, parellada, chardonnay. 60 mesos
FULLES XOCOLATA 70% AMB FLOR DE SAL
MONTESQUIUS 1918 BRUT NATURE GRAN RESERVA 2008
Xarel·lo (61%), macabeu (29%), parellada (5%) i chardonnay (5%). 75 mesos.
ORIGENS 70% GHANA
ORIGENS 70% EQUADOR
AGUSTÍ TORELLÓ MATA KRIPTA GRAN ANYADA 2006
Macabeu (45 %), xarel·lo ( 20%), parellada (35 %). 108 mesos
ORIGENS 85% GHANA
ORIGENS 85% EQUADOR
CODORNIU DULCE ANNA
Chardonnay (70%), macabeu, xarel·lo, parellada. 50 gr/l
XOCOLATA 99%

 

Related Posts

Deixa un comentari