Del 12 al 18 de setembre s’ha celebrat a Barcelona la 5a edició de Hotels amb DO. Una iniciativa on 26 hotels emblemàtics i amb història de Barcelona, ofereixen, tastos de vins amb denominació d’origen catalanes en els seus espais més íntims i inspiradors.
A Tastaemocions hem tingut el goig de dirigir dues de les sessions de tast que s’han fet dins d’aquest cicle. Concretament les dues sessions organitzades per l’Institut del Cava i que van tenir lloc al Cafè Vienès de l’emblemàtic Hotel Casa Fuster (5 * GL) situat al número 132 del Passeig de Gràcia de Barcelona els dies 13 i 14 de setembre d’enguany.
Aquestes dues sessions de tast tenien com a novetat i per primera vegada en aquests cicles, que el tast de caves anava acompanyat d’un tast gastronòmic, concretament amb xocolates de Xocolates Amatller.
Els assistents a les dues sessions van quedar sorpresos i meravellats de la bona harmonia que tenen els caves i les xocolates, tot gaudint dels diferents jocs sensorials que els vàrem anar proposant al llarg del tast.
En la primera sessió els assistents van poder tastar aquestes combinacions:
FREIXENET ELYSSIA BRUT PINOT NOIR Pinot noir, trepat. 18 mesos de criança. |
FULLES DE XOCOLATA BLANCA AMB MADUIXA |
AMATLLONS (Ametlla Marcona, torrada i caramel·litzada, recoberta de xocolata blanca y empolvorada en cacau pur) |
OLIVÉ BATLLORI BRUT NATURE GRAN RESERVA Macabeu, xarel·lo i parellada. 18 mesos. |
XOCOLATA AMB LLET 32% AMB VAINILLA NATURAL |
FLORS DE CROCANT |
SUMARROCA BRUT NATURE GRAN RESERVA Macabeu, xarel·lo, parellada i chardonnay (<7%). 36 mesos. |
FULLES XOCOLATA 70% AMB FLOR DE SAL |
ALTA ALELLA PRIVAT LAIETÀ BRUT NATURE GRAN RESERVA Pansa blanca, chardonnay, pinot noir. > 30 mesos. |
ORIGENS 70% GHANA |
ORIGENS 70% EQUADOR |
GIRÓ RIBOT MARE BRUT NATURE GRAN RESERVA 2009 50% Macabeu, 30% xarel·lo, 20% parellada. 36 mesos. |
ORIGENS 85% GHANA |
ORIGENS 85% EQUADOR |
MESTRES CUPATGE 80 ANIVERSARI Macabeu (25%) xarel·lo (60%) parellada (15%). 50 mesos. Xarel·lo criat 8 mesos en bóta. |
XOCOLATA 99% |
En la segona sessió les combinacions van ser:
LLOPART ROSÉ BRUT 2014 Monastrell 60%, garnatxa 20%, pinot noir 20%. 18 mesos |
FULLES DE XOCOLATA BLANCA AMB MADUIXA |
AMATLLONS (Ametlla Marcona, torrada i caramel·litzada, recoberta de xocolata blanca y empolvorada en cacau pur) |
GRAN JUVÉ CAMPS 2011 30% xarel·lo, 25% macabeu, 25% chardonnay i 20% parellada. 40 mesos |
XOCOLATA AMB LLET 32% AMB VAINILLA NATURAL |
FLORS DE CROCANT |
CASTELL DE SANT ANTONI BRUT NATURE GRAN RESERVA 2010 Macabeu, xarel·lo, parellada, chardonnay. 60 mesos |
FULLES XOCOLATA 70% AMB FLOR DE SAL |
MONTESQUIUS 1918 BRUT NATURE GRAN RESERVA 2008 Xarel·lo (61%), macabeu (29%), parellada (5%) i chardonnay (5%). 75 mesos. |
ORIGENS 70% GHANA |
ORIGENS 70% EQUADOR |
AGUSTÍ TORELLÓ MATA KRIPTA GRAN ANYADA 2006 Macabeu (45 %), xarel·lo ( 20%), parellada (35 %). 108 mesos |
ORIGENS 85% GHANA |
ORIGENS 85% EQUADOR |
CODORNIU DULCE ANNA Chardonnay (70%), macabeu, xarel·lo, parellada. 50 gr/l |
XOCOLATA 99% |
