Agrícola Sant Josep de Bot a la comarca de la Terra Alta, em transporten als
meus inicis al món del vi ara ja fa uns quants anys, per no dir molts.
recorregut per les Terres de l’Ebre vàrem fer parada i fonda en un hostal de
Xerta. A l’hora de sopar, en portar-nos la carta de vins vaig quedar parat dels
noms del vins que hi apareixien: Llàgrimes de Tardor, Clot d’Encís, Fill del
Temps,… immediatament vaig preguntar qui i a on s’elaboraven aquests vins i
el propietari de l’hostal em va parlar del Celler Cooperatiu de Bot i de la
Cooperativa de Vilalba dels Arcs. L’endemà al matí vàrem fer cap a Bot, per
conèixer el Celler Cooperatiu i els seus vins. Vins que des d’aleshores m’han
acompanyat anyada rera anyada.
després de haver pogut tastar totes les seves anyades, cada vegada em resulta més
atractiu, el Clot d’Encís Blanc de Negres. En paraules dels seus elaboradors, “en aquest vi s’han intentat conjugar els
valors característics de la marca Clot d’Encís, contemporaneïtat i qualitat,
vigents des del 1996, amb la modernitat i la innovació”.
tenyeixin i d’aquesta manera obtenir un vi blanc de raïms negres.
el most no entri en contacte amb les pells, és inevitable que agafi una
lleugera coloració, pel que és un vi blanc amb un lleuger toc rosat molt pàl·lid.
intensitat afruitada gens habitual pels vins de la zona. A les aromes de fruites
blanques, fruites d’os com el préssec de
vinya i la pell d’albercoc i les cítriques, se li sumen unes subtils notes de
fruites vermelles que juntament amb uns tocs anisats són les que realment fan
singular el conjunt.
dens, estructurat i càlid malgrat tenir una bona acidesa. Conjunt equilibrat.
24-28 mesos de maduració, fan una parella sensacional. També és un bon
acompanyant dels plats de pasta, sobretot si les salses porten formatges o
cremes.
Fitxa tècnica
- 100% garnatxa negre
- 14% vol
- Producció de 19.000 ampolles i 515
magnums - Preu: al voltant dels 5,25 euros.
- Sant Josep Wines (Bot, Terra Alta)
- DO Terra Alta